新研究發現每天喝超過 5 杯咖啡可能可以減少女性罹患一種類型的乳癌風險。
瑞典卡羅林斯卡學院（Karolinska Institutet）Jingmei Li 教授表示過去在咖啡與乳癌風險的研究已有過多許多衝突的結果。
在她的研究當中，她發現若把年齡列入考量的話，飲用咖啡能適度地降低整個乳癌風險約 20%。「這個 20% 的減少必須是每天飲用五杯以上並僅調整年齡因素後才會出現的顯著差異。」
當她再把其他像是教育程度、酒精的飲用、是否進行荷爾蒙療法等因素列入考量的話，她發現雌激素受體陰性（estrogen-receptor negative）的癌症發生風險減少了 57%。這類型的乳癌比較不會對荷爾蒙療法有反應。
然而，一位美國的專家警告此新研究發現 - 減少雌激素受體陰性（estrogen-receptor negative, ER-negative）乳癌風險的結果很可能純屬偶然。哈佛醫學院的研究者 Shumin Zhang 醫學博士說：「從這個研究與過去的研究中我們只能獲得一個明確的訊息喝咖啡似乎不會增加整個乳癌罹患風險。」
喝咖啡與乳癌風險
卡羅林斯卡學院（Karolinska Institutet）的研究者們評估 2,818 位乳癌病患與 3,111 位沒有罹患乳癌的人「飲用咖啡與乳癌風險」。
乳癌病患可以被區分為雌激素受體腫瘤（estrogen-receptor tumor）的亞型。
如果乳癌細胞上沒有雌激素受體存在，就會被稱作 ER-negative；反之若乳癌細胞上有雌激素受體則稱作 ER-positive。接受器是細胞表面的蛋白質，它能與血中的荷爾蒙結合。當雌激素與該受體結合的時候，它能助長乳癌細胞的生長。
參與者的年齡從 50 ~ 74 歲，均出生於瑞典，且於 1993 ~ 1995 年 3 月期間住在瑞典。
研究者們收集參與者們的咖啡飲用習慣。並調查他們的教育程度、乳癌家族病史、月經的情形以及一些像是抽煙、喝酒與運動的習慣。
一咖啡飲用的頻率可以區分成下列四類：
- 每天少於一杯咖啡
- 每天飲用 1 ~ 3 杯咖啡
- 每天飲用 3 ~ 5 杯咖啡
- 每天飲用超過 5 杯咖啡
而那些每天喝不到一杯咖啡的人則列入參考組。
相互矛盾的研究
Li 教授說：「從生物學上來看這個結果是說得通的。」咖啡含有一些化合物能以不同的方式影響不同類型的化合物。
她舉了個例子，咖啡已經被證實具有增加血液中植物雌激素 --- enterolactone 的濃度。在別的研究當中發現它與 ER-negative 乳癌風險的下降有關。
然而她在一篇 2008 年發表的研究中發現咖啡的攝取與會增加 ER-negative cancer 的風險，而這正好與現在這個研究結果相反。
Li 教授的發現是重度咖啡飲用者可能可以減少 ER-negative 乳癌的風險。然而，她並不認同她的研究結果只是個偶然。
下面是有關乳癌的簡單簡報。
這份簡報的內容皆來自於網路的資源，我只是稍作整理，因此需要的人就不用客氣了，自取吧。
關於本文
- 文章來源：WebMD
- 文章標題：Does Coffee Cut Breast Cancer Risk?
- 文獻來源：
Jingmei Li, PhD, researcher, Karolinska Institutet, Stockholm, Sweden.
Li, J. Breast Cancer Research, online, May 10, 2011.
Ishitani, K. Archives of Internal Medicine, Oct. 13, 2008; vol 168: pp 2022-2031.
Shumin Zhang, MD, ScD, associate professor of medicine, Harvard Medical School; co-director of cancer research, Brigham and Women's Hospital, Boston. - 整理編譯：Sidney
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