以地中海飲食來抗憂鬱

橄欖油是地中海飲食中相當重要的一員

研究發現一些像是蔬菜、水果與堅果類等食物與較低的憂鬱症發生有關聯性存在。

 

 

一項新的研究認為人們若遵循傳統的地中海飲食可能比較不會發展出憂鬱的形形。地中海飲食是一種蔬菜、水果、堅果類、全穀類、橄欖油與魚類等食物為主的一種飲食型態。

研究者發現比起住在北歐的人們，住在地中海地區的人憂鬱症的罹患率較低，並認為地中海飲食可能在對抗憂鬱症中是個很重要的因素。

此研究發表於 the Archives of General Psychiatry ，以 10,094 位健康的西班牙成年人為對向。研究者們蒐集他們在飲食上的習慣，接著依其飲食與地中海飲食的符合程度做評價。

地中海飲食的規則：

飲食中單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸的比例高，單元不飽和脂肪酸主要來自於橄欖油。適量飲酒與乳製品。少攝取肉類。
多攝取豆類、水果、堅果類、穀類、蔬菜與魚類食物。

經過將近四年半的追蹤調查，有480 位被診斷為憂鬱症。

研究結果發現，飲食型態最接近地中海飲食的人們罹患憂鬱症的風險比飲食最不接近地中海飲食的人要少30%。

研究者們表示現在還不清楚地中海飲食的食物如何能對抗憂鬱症。不過在地中海飲食中的單一食物組成分也許能改善血管功能、抗發炎、降低心臟病風險以及修復受過氧化傷害的細胞損傷，而這些都可能是影響發展成憂鬱症的因素。

西班牙 Las Palmas de Gran Canaria 大學  Almudena Sanchez-Villegas, B. Pharm, 博士寫到：「比起單一成份，整個飲食的組合可能才是最重要的。各種營養素之間的協同作用看起來是相當有道理的，以地中海飲食來說，它能提供足夠的Omega-3 脂肪酸與來自橄欖油與堅果類的其他天然來源多元不飽和脂肪，以及其他水果與植物的植物化學物質，並富含天然的葉酸與維生素B群，如此的營養素可能是該飲食發揮對康憂鬱症的原因所在。」

 

 

 

關於本文

• 文章來源：WebMed
• 文章標題：Mediterranean Diet May Fight Depression
• 文獻來源：

Sanchez-Villegas, A.  Archives of General Psychiatry, October 2009; vol 66: pp 1090-1098.

News release, American Medical Association.

• 整理編譯：Sidney

延年益壽的飲食法 --- 地中海飲食

橄欖油是地中海飲食中很常見的食材

 

少吃一點肉、多一點蔬菜與橄欖油的有益身體健康

 

 

想要活久一點?

那麼當你準備今天晚餐的時候，記得蔬菜多一點、少點肉類，然後再來享受一杯紅酒。

過去的研究已經知道一種名為地中海飲食（Mediterranean diet ）的飲食與長壽有關。新的研究發現該飲食的一些特性與長壽之間有著強烈的關聯性存在，例如攝取較多的蔬菜與橄欖油、少吃肉、適量飲酒等。

這分新的研究是以參與 European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition 研究中的希臘參與者為對象，當中有 23,349 位男女不曾被診斷罹患癌症、心臟病或是糖尿病。

研究調查他們的飲食，並追蹤平均達8.5年的時間，直到2008年。所有的飲食都會依其與傳統地中海飲食的接近程度作評分。

研究期間，在12,694 位低地中海飲食得分（0-4）的參與者中，有652 位死亡；而在10,655 位高地中海飲食得分（至少 5 分）者中，有 423 位死亡。一般來說，得分越高的參與者，越能在研究結束的那一刻存活著。

地中海飲食中的某幾個觀點與長壽現象的關聯遠超過其他因素。這某幾個觀點的重要順序如下：適量飲酒（紅酒）、減少肉類與肉製品的攝取、蔬菜攝取量高、水果與堅果類攝取量高、單元不飽和脂肪酸（橄欖油）比飽和脂肪酸（動物油，深海魚油不算）的比例高、豆類食物攝取量高。

 

延伸閱讀

地中海飲食金（Mediterranean Diet）

地中海飲食是現代營養學推崇的一種飲食方式，名稱的靈感是來自於地中海週邊國家自古以來獨特的飲食結構而來。

最廣為熟知的版本是1990年代中期，由哈佛公衛學院 Dr. Walter Willett所提出。以希臘克里特島典型的食物組合為基礎，1960年代初期有許多的希臘人與南義大利人居住在這個島，他們的飲食中有許多植物來源的食物、每天以新鮮水果為點心、橄欖油為主要脂質的來源、攝取乳製品(以起司與優格為主)、魚與禽肉則稍微食用量則比一般其他國家要來得少一些，每週食用4顆以下的蛋、少攝取紅肉、適量飲用紅酒。該飲食的脂肪佔所有熱量的25-35%，當中飽和脂肪含量低於8%。

 

資料來源：Wikipedia

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Mediterranean Diet May Boost Longevity
• 文獻來源：

  Trichopoulou, A. BMJ Online First, 2009.

  News release, British Medical Association.

• 整理編譯：Sidney

紅酒的化合物---Resveratrol 刺激糖尿病研究

紅酒含有白藜蘆醇 圖片來源：stock.xchng

 

科學家製造一種化學藥品，作用類似紅酒的白藜蘆醇（Resveratrol，又譯逆轉醇）具有對抗老鼠糖尿病的作用。

白藜蘆醇是一種存在於紅酒與葡萄中的化合物，科學家已經從它獲得啟示並創造化學藥品，也許未來有一天能用來治療第二型糖尿病。

在白藜蘆醇含量風物的食物中，紅酒、葡萄、覆盆子（raspberries）與花生等是常見的食物。

在十月的時候，中國的研究者報告白藜蘆醇能控制老鼠胰島素的阻抗。胰島素是一種控制血糖的荷爾蒙。胰島素阻抗能導致第二型糖尿病。

在最近發佈的 Nature 期刊裡，另外一個科學家團隊說他們已經開發一種化學藥品，而它的作用就像是白藜蘆醇在實驗試驗中對糖尿病老鼠作用的加強版。

就像白藜蘆醇一樣，實驗室製成的化學藥物能活化一種名為 SIRT1 的基因，使得糖尿病老鼠對胰島素的敏感性更好。

不過，新開發化學藥品的效果超過白藜蘆醇一千倍以上。

那些化學藥品雖然尚未經過人體試驗與長期動物實驗，不過科學家們對於此藥物治療第二型糖尿病抱有樂觀的希望。

 

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Wine Compound Spurs Diabetes Research
• 文獻來源：Milne, J. Nature, Nov. 29, 2007; vol 450: pp 712-716. National Cancer Institute: "Red Wine and Cancer Prevention Fact Sheet." WebMD Medical News: "Red Wine Compound May Curb Diabetes." News release, Nature.
• 整理編譯：Sidney

喝葡萄酒有益口腔健康 - 預防蛀牙

 

葡萄酒

 

實驗室試驗發現紅酒與白酒能對抗引起蛀牙的細菌。

義大利的研究指出紅酒與白酒能夠對抗引起蛀牙的細菌，即使移除酒精依然有相同的效果。

但是在你舉杯之前...
請先記住這個研究是在試管裡做的，是不是真的喝進嘴裡就能有預防蛀牙的效果還很難說。

這個研究是義大利 Pavia 大學進行的，他們到當地的雜貨店買紅酒（valpolicella, 義大利紅葡萄酒）與白酒（pinot nero, 義大利白葡萄酒）。

回到實驗室後，為了避免乙醇干擾實驗結果，他們把葡萄酒中的酒精去除。
接著，他們把導致蛀牙的鏈球菌浸泡在葡萄酒中。兩種葡萄酒均能對抗那些鏈球菌，而且還能對抗其它導致一些喉嚨感染的鏈球菌。

實驗中紅酒的抗菌能力比白酒來得強，不過還不能就此下定論。

研究者還進一步分離出紅酒與白酒中的酸，測試是否能對抗引起蛀牙的細菌（S. mutans 與 S. pyogenes）。結果發現酸抗菌效果比葡萄酒強。因此研究人員推論在葡萄酒抗菌的過程中，葡萄酒所含的其它化合物可能會稀釋酸的抗菌作用。

 

除了這篇預防蛀牙的研究以外，對於紅酒已經有相當多研究指出每天因用少量的紅酒有益心血管健康，而這樣的功能性是因為紅酒所含有的多酚化合物在體內所帶來的。

 

 

相關網站

• Thomas葡萄酒漫談（Xuite 日誌）
• 關於葡萄酒（Wikipedia）

 

注意：飲酒過量，有礙健康；開車不喝酒，安全有保障；未成年請勿飲酒。 

 

新聞來源：WebMed
新聞標題：Red Wine, White Wine Counter Cavity-Causing Bacteria in Lab Tests
文獻來源：Daglia, M. Journal of Agricultural and Food Chemistry, June 19, 2007; online edition. News release, American Chemical Society.
編譯報導：Sidney