吃巧克力可以贏得諾貝爾獎？

諾貝爾獎獎牌  圖片來源：Wikipedia

 

這聽起來很瞎，不過有個新研究支持這可能是個還不錯的建議。研究結果顯示巧克力吃最多的國家，國民平均諾貝爾得獎者的人數最多。

研究者說會有這樣的研究構想是來自於數個研究證實有些抗氧化物能改善我們的思考能力。可可與巧克力含有豐富的黃烷醇（黃酮類化合物的成員之一），而綠茶與紅酒也含有這些抗氧化物。

最近的研究甚至發現黃烷醇能逆轉因年紀增加而導致的思考能力衰退。有些研究者也發現黃酮類化合物能改善腦部的血流，而這或許有助於思考。

哥倫比亞大學聖路加- 羅斯福醫院中心（St. Luke’s-Roosevelt Hospital and Columbia University ） Franz H. Messerli 醫師在新英格蘭醫學期刊上寫到：「由於研究已經證實吃巧克力能改善認知能力，而這似乎回隨著攝取量地增加而有更好的作用，巧克力似乎是諾貝爾獎萌芽所需要的肥沃土壤。」

 

巧克力與諾貝爾獎的關聯

研究者們表示吃巧克力以被證實能改善成年人的思考能力，所以它或許也能對所有的人產生相東的作用。由於沒有所有國家人們的智力資料，於是研究者們就以諾貝爾獎得獎人數作為不同族群的腦力指標。

他們列出截至 2011 年十月為止，總共 22 個國家的諾貝爾獎人均數排名，並比較這些國家每年人均巧克力攝取量。

結果顯示每個國家的巧克力攝取量與諾貝爾獎的產生數呈現非常令人驚訝的關聯。巧克力吃越多的國家，諾貝爾獎數越多。

Messerli 醫師：「瑞士不管是巧克力攝取量還是諾貝爾獎贏家數都拔得頭籌。」

根據他的估計一個國家只要每人每年多吃差不多 1 磅（約 454 公克）的巧克力就能讓這個國家增加一位諾貝爾講獎得主。以美國為例，只要全國一年多吃 2 億 7 千 5 百萬磅的巧克力，就能抱回一個諾貝爾獎。（好貴…）

當然，研究者說還需要更多的研究才能證實巧克力中的黃酮類化合物是否真有增強腦力的的作用。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：The Link Between Chocolate and the Nobel Prize
• 文獻與人物：Messerli, F. The New England Journal of Medicine, published online Oct. 10, 2012.
• 整理編譯：Sidney

瑞典新研究；牛奶巧克力也對你的健康有幫助

 

圖片來源：Sidney

截至目前為止大部分的研究支持黑巧克力對健康是好的，但卻鮮少有研究說牛奶巧克力也有類似的效果。這是一個在瑞典進行的研究，而這個國家裡頭大概有百分之九十的巧克力是牛奶巧克力。

巧克力含有益心臟健康的抗氧化物 --- 黃酮類化合物（flavonoids）。我們的研究結果已經證實吃適量的黑巧克力能保護我們的心臟與記憶。

這項新發現發表在 Neurology 刊上。

 

研究內容

研究涵蓋 37,000 名 45 – 79 歲的瑞典人，他們會填寫包含巧克力食用情形的飲食頻率問卷。在十年間，當中有 1,995 中風病例發生。

相較於巧克力吃最少的人，吃最多巧克力或每週吃三分之一杯巧克力的男性中風風險少了 17%。

此外，研究者們分析包含他們自己的研究共五個研究的結果後發現，總共有 4,260 個中風病例。巧克力吃最多的人中風風險比吃最少的人要少 19%。

在這邊要提醒一件事：跟大多數的巧克力研究一樣，這個發現只是說巧克力與幫助健康有關連，而不是因果關係。

 

黑巧克力 VS. 牛奶巧克力

紐約勒諾克斯山醫院（Lenox Hill Hospital）心臟科醫師 Suzanne Steinbaum 表示瑞典的牛奶巧克力在某些地方可能跟美國的不一樣。「我們的巧克力是否過度加工了呢？綜觀所有的研究，在美國我還是會建議大家吃黑巧克力。」

紐約大學朗格尼醫學中心（NYU Langone Medical Center）外科副教授 Caron Rockman 說對於減少中風的風險其實還是有很多事情我們能做的，如以下所列：

• 不抽煙
• 維持健康的體重
• 維持血壓與膽固醇於標準範圍內
• 吃得健康
• 規律運動

她還說：「我覺得這個訊息不應該傳遞成吃巧克力就能預防中風。比起吃巧克力，你控制其他已知中風的危險因子是比較好的作法。」

克里夫蘭醫療中心（The Cleveland Clinic）神經學研究所的中風神經學家 Irene Katzan 醫師同意這項看法。「我不知道我會不會建議病患吃巧克力，不過我應該會跟他們說巧克力是無害的，尤其是黑巧克力。這對那些喜歡吃巧克力的人可是很棒的新聞吧。」

 

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Can Chocolate Lower Your Risk for Stroke?
• 文獻與人物：
  Larsson S, Virtamo J, Wolk A. Neurology, 2012, study received ahead of print.
  Caron Rockman, MD, associate professor, department of surgery at NYU Langone Medical Center.
  Suzanne Steinbaum, DO, preventive cardiologist, Lenox Hill Hospital, New York City.
  Irene Katzan, MD, neurologist, Cleveland Clinic, Cleveland, Ohio.
• 整理編譯：Sidney

黑巧克力對健康的好處

 
研究與照片上的品牌無關

注意：此研究發現是在一個醫學會議上發表的，在未經過同行評審之前應該視為初步的研究結果。

如果你是為了健康才吃巧克力的話，新的研究建議我們可能得慎選巧克力的種類。

研究者聖地牙哥州立大學（San Diego State University, SDSU）運動營養科學副教授 Mee Young Hong 博士：「要吃就吃黑巧克力，白巧克力的效果可能不大。」教授她比較黑巧克力與白巧克力，試圖從中找出它們對健康的好處。

為了健康，吃黑巧克力比較好！

一週只要 45 公克的巧克力，讓妳心血管健康

所謂「健康的吃巧克力習慣」就是每週吃大約兩片的巧克力，根據研究這樣子吃就能減少女性中風的風險。

這個新的瑞典研究與過去曾以男性與女性為對象進行的研究結果相互呼應。此外，新研究還多了新的資訊。

瑞典卡羅林斯卡醫學院（Karolinska Institutet）Susanna C. Larsson 博士：「只要每週吃超過 45 公克就開始有保護的作用。」

巧克力吃最多的組別獲得最佳的保護，中風的風險減少了 20%。分組的中位數是每週吃大概 65 公克（2.3 盎司）。

研究發表在 Journal of the American College of Cardiology。

巧克力對心臟好！

平常有吃巧克力的習慣就能減少 1/3 的心臟病風險。

愛吃巧克力的人，現在你有每天慶祝吃巧克力的理由了！
一個新的大型研究確認巧克力對心臟還有腦部的健康有益。

劍橋大學（University of Cambridge ）Oscar H. Franco 博士：「規律吃巧克力能減少 1/3 的心臟病與中風的風險。」

但是在滿足你的欲望之前，請注意：糖、脂肪與卡路里含量高的巧克力棒、餅乾、飲料等，這些東西吃多會讓你變胖，然後心臟疾病的風險不降反升。「關鍵在於適量！」

巧克力對健康有益

 
研究發現攝取可可能降低血壓和改善膽固醇。

 

千年來可可一直是一種民間傳統用藥，根據哈佛的研究發現它確實對健康有益。

他們分析 21 個總共包涵 2575 位參與者的研究後，發現可可的攝取與降低血壓、改善血管健康、改善膽固醇及其他好處存在著關聯。

哈佛醫學院（Harvard Medical School ） Eric L. Ding 博士表示可可對健康的好處是來自於期所含有的多酚黃酮類化合物，具有預防心臟疾病的潛力。黃酮類化合物是水果、蔬菜、紅酒與咖啡中常見的抗氧化物。

 

九個簡單減少皺紋產生的方法

你可以連結到「Surprising Ways to Reduce Wrinkles Slideshow」上看原來的投影片，裡面有九頁，每頁都列出一種減少皺紋產生的秘訣。以下就簡單翻成中文給大家參考。

 

喜歡吃巧克力? 其實，你的心也很喜歡呢!

 
研究發現經常食用巧克力能降低女性心臟病的風險。

 

這邊有一個對愛吃巧克力的女性來說是個相當好的消息：經常食用巧克力與較低的動脈硬化兩這間有關聯，而且因心臟疾病或心臟衰竭而住院治療或死亡的風險也較低。

這篇報告發表在這周的「內科醫學檔案」（Archives of Internal Medicine），賓州大學（University of Pennsylvania）的研究者從 1,200 位年長的女性中比較巧克力對心臟健康的影響。他們利用飲食問卷來了解這些女性們巧克力的攝取頻率，並利用超音波來觀察她們的頸動脈，藉此了解其動脈的厚度 --- 這是一種動脈硬化的指標，動脈硬化指的是動脈變硬跟血流變慢的情形。

研究把巧克力的攝取分成三組：一週少於一份，每週一至六份，以及每週七分以上或是每天都吃巧克力等三組。這邊所說的一份是 25~50 公克（0.9 ~ 1.8 盎司）並含可可（cocoa） 5~15%。

所有參與者當中 47.6% 每週巧克力攝取少於一次，35.8% 每週吃一至六次，16.6% 每天都吃巧克力。

 

既美味又對心臟健康有益

從那些每週僅吃一次巧克力的人發現 158 個動脈硬化相關事件。而每週吃一至六次的人動脈硬化事件有 90 件，在那些每天吃巧克力的人僅有 42 件動脈硬化事件。

研究者們也對巧克力攝取每週少於一次與一至六者進行第二個分析。從醫院的紀錄中發現因動脈硬化而住院治療或導致死亡的情形，在每週吃一至六次的人身上是較少的。這些人發生缺血性心臟病、心臟衰竭的機率較低，而且也有較少的動脈粥樣化斑（這會影響血流）。

巧克力中的可可粉富含類黃酮，它與減少心結管疾病的風險有關。儘管研究者在這個研究裡並未去評估巧克力在預防心臟病上的成本效益，但他們確實建議經常食用巧克力有助減少需要住院的動脈硬化疾病事件的發生。研究者們也懷疑巧克力對缺血性心臟病的影響遠比腦血管疾病要強上許多。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Love Chocolate? So Does Your Heart
• 文獻來源：
  De Sousa, M. Archives of Internal Medicine, Nov. 8, 2010; vol 170: pp 1857-1858.
  Mostofsky, E. Circulation: Heart Failure, September 2010; vol 3: pp 612-616.
  American Heart Association.
• 整理編譯：Sidney

吃黑巧克力 幫你降血壓!

圖片來源：Wikipedia Chocolate

 

每天吃30大卡的黑巧克力能降高血壓

一篇德國的研究報告指出黑巧克力對健康的好處可能還包含降低高血壓。

但是如果放縱於黑巧克力的話可能會為你帶來過多卡路里的負擔，吃多反而使血壓上升。新研究認為食用適量的黑巧克力有益身體健康。

研究人員的報告指出少量黑巧克力能有效降低血壓。
那麼多少的黑巧克力叫做少量呢?

研究說一天 30大卡，這相當於一個 Hershey's kiss 巧克力所含有的熱量。

 

黑巧克力的益處?

研究以 44 位居住在德國杜伊斯堡(DUISBURG)，年齡在 56-73 歲之間的成年人為研究對象。當中有24位女性與20位男性，患有輕微高血壓或是邊際型高血壓，他們除了高血壓以外身體並沒有其他健康上的問題，而且也沒有服用降血壓藥物與營養補充品。

研究人員將參與者分成兩組相似的組別。

一組每天食用 30大卡的黑巧克力，為期18周。研究人員檢測德國巧克力棒中 cocoa 的含量。對照組則食用熱量同為30大卡的白巧克力，此巧克力並未含有任的 cocoa。

兩組均遵循相同的指示：晚餐後兩小時食用巧克力，不需改變你一般的飲食與運動習慣，保持你每日的飲食與運動。

 

黑巧克力與高血壓

參與者在接受試驗前、中與結束時都會接受測量。研究結束後，食用黑巧克力者收縮壓平均下降近 3 mmHg 而舒張壓則幾乎下降 2 mmHg。而食用白巧克力的組別不管是收縮壓或是舒張壓都沒有明顯改變。

一般在判讀血壓的時候，以收縮壓為最主要的判讀數據，其次是舒張壓。

雖然血壓降低地幅度相當小，但這效果在臨床上市相當值得注意的。研究者們認為還需要大型的研究來確認他們的研究結果是否真的適用於輕微高血壓或是高血壓病患。

這項研究並沒有證明黑巧克力影響血壓的確實機制。不過研究人員認為 cocoa 中的一種化合物 -- flavanols 是造成此效果的主要因素。

此外，這研究並沒有說只要吃黑巧克力就一定能降血壓，然而每天只吃一點點黑巧克力對一般人來說是當容易養成的飲食習慣。

 

PS:這項研究由 University Hospital of Cologne 贊助，而所有的研究者並沒有與任何巧克力公司有經濟上的往來。

 

 

關於血壓

血壓的量度單位是毫米水銀，根據世界衛生組織於1999年的指引，120/80以下是理想的收縮壓/舒張壓，139/89以下是正常血壓，140/90至160/95是偏高血壓，161/96以上便屬於高血壓。

摘自 Wikipedia

 

 

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Dark Chocolate May Help Blood Pressure
• 文獻來源：SOURCES: Taubert, D. The Journal of the American Medical Association, July 4, 2007; vol 298: pp 49-60. News release, JAMA/Archives.
• 編譯報稿：Sidney

黑巧克力趕走你的疲勞

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巧克力（Chocolate，也譯朱古力），是以可可做為主料的一種混合型食品，可為飲料，亦可為固體甜食。主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。 ... more

好幾個月以前市場上出現了標示著 Cacao % 的巧克力，濃度有 72％、86％與99％。

當初便利超商的貨架上看到此產品倩容時...突然湧出一種湊熱鬧的心態，要就吃濃的啦 - 99％。

一入口...跟包裝的警語一樣，真的很苦！這輩子第一次吃到這麼苦的東西... >"< 。所以只是單純那樣吃的話，我應該不會再買了，但如果要拿來與其他食材搭配應該有不錯的應用。

吃巧克力除了心情與紀念意義外，隨著對巧克力成分與功效的明朗，人們開始了解它對健康可能是有好處的。最近有篇研究提供更進一步的證據支持巧克力對健康是有益的，提供製造商另一種新的進入功能性食品通路的利基。

根據英國的研究，每天吃一點點巧克力能幫助對抗慢性疲勞症（Chronic Fatigue Syndrome, CFS）的症狀。黑巧克力富含多酚與類黃酮，而這些植物化合物能夠保護身體細胞免於傷害。

研究讓一群成年人每天吃特別調配過的黑巧克力 45公克，含有 85 % 的 cocoa，為期8周。根據參與者的描述，實驗組吃完巧克力後感覺較不疲勞，而安慰劑組則表有較多關於疲勞的抱怨。研究人員認為巧克力促進神經傳導的作用，如負責調節情緒與睡眠的 Serotonin，此作用也許能用來解釋為何黑巧克力能夠緩和慢性疲勞症。

如果疲勞的話，試試看黑巧克力吧！也許會有意想不到的效果。

原始文章：Dark chocolate beats fatigue, study
來源網站：NUTRAusa
資料參考：Wikipedia

延伸閱讀：

1. 國家圖書館遠距圖書服務系統 - 憂鬱症