糟糕的上司有害心臟健康

 

研究發現為無能的上司工作可能導致心血管疾病的風險增加。

 

一項來自瑞典的新研究指出，如果你覺得你的的上司是不公平的、反覆無常、思慮不周以及一般的管理技巧貧弱，那麼你正處於心血管疾病事件的危險中，像是心臟病發作。

而差勁的管理者是給予員工壓力的始作俑者。此研究發表於11月24號的 Occupational and Environmental Medicine。

瑞典科學家自1992年到1995年間追蹤三千名以上的男性工作者。他們當時的職場健康紀錄、醫院就診紀錄以及至2003年為止缺血性心臟病導致的死亡相吻合。

監控期間致死與非致死心臟病事件共有74例，這些事件包含有心臟病發作、非穩定性心絞痛（unstable angina）或心跳停止發生。對上司評價越高的工作者，發生嚴重心臟問題的風險也較低。

研究發現，以一個為同一個公司工作的員工而言，管理者的領導能力與嚴重心臟問題發生率兩者之間存在的關聯是糟糕上司是壓力的始作俑者。研究者建議公司採取改善下屬認為管理者不足的技巧，藉此使員工免於嚴重心臟病的風險。

 

幫上司打分數

參與者使用一種評分系統來評價其資深管理者，評等的項目有「溝通能力」、「給予回饋」、「管理改變的成就」、「設定目標的能力」以及「授權的多寡」等。

研究者從中發現，領導能力得分越高就有越低的心臟病風險，而這項關連已經針對教育程度、社會階級、收入、管理地位、察知工作時身體的負擔、抽煙、運動、BMI、體脂率、纖維蛋白原（fibrinogen）與糖尿病等作健全的校正（robust adjustments ）。

簡單來說，研究顯示遭高的上司對那些為他們工作的工作者來說是有害身體健康的，甚至還會影響生命長度。

最近的另外一個研究，研究者說暴露於有害心理的工作環境的雇員心血管疾病的風險增加50%。

研究者說管理者的舉止影響工作者健康的證據已被證實了。工作者在意的是上司「體貼的態度」、「管理者如何能有智慧的激勵員工」以及「與下屬溝通的能力」。

被用來評價的問題包含有像是以下的描述「如果我某件事情做得不夠好，我會被上司嚴厲苛責。」，以及其他有關管理者如何很好地傳達他們的期望。

事實上只要下屬覺得上司的訊息溝通上有問題，不管是好事還是不好的事情，都會增加心臟問題的危險。因此研究者建議訓練管理者如何做好他們的工作可能是一個很好的開始。

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Having a Bad Boss Is Bad for the Heart
• 文獻來源：

News release, BMJ Specialist Journals.
Nyberg, A. Occupational and Environmental Medicine, Nov. 24, 2008.

• 整理編譯：Sidney

愉悅的音樂有益心臟健康

圖片來源： stock.xchng

 

讓人開心喜悅的音樂能改善血管功能

 

 

研究發現讓人愉快的音樂對你的心臟健康有幫助。

這個研究是來自馬里蘭大學的 Michael Miller, MD 的研究結果。 Miller 在紐奧良舉行的美國心臟協會（American Heart Association ）的年會上發表這份研究結果。

十位自願者，特定的音樂能讓他們均感受到愉快的感覺。當音樂響起，Miller的研究團隊利用一種超音波裝置測量血管如何對突如其來增加的血流做出反應。（血流的增加是來自於血壓袖帶釋放後所導致的。）

當他們聽到愉快的音樂時，自願者的血管礦張26%，而這是個非常健康的反應。這樣的反應猶如經歷有氧運動後的結果。

歡笑也能改善血流。在聽完一卷喜劇的錄音帶後，自願者的血管擴張19%。歡笑的結果與過去的研究相似，以前的研究是讓自願者觀賞喜劇電影的片段。

不過音樂也有黑暗面喔！聽音樂的自願者感覺到焦慮且血管收縮6%。

鄉村音樂讓大多數的自願者覺得愉快。搖滾樂則讓大部分的人感到焦慮。不過Miller表示問題不在於音樂的種類，而是個人對音樂所反應出來的情緒。

也就是說不同的個體可能對不同的音樂有愉悅的感覺。喜歡古典樂的人，古典樂對他們來說就是愉悅的音樂；喜歡搖滾樂的，搖滾樂對他們來說就是愉悅的音樂。 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Joyful Music Helps the Heart
• 文獻來源：

  American Heart Association Scientific Sessions 2008, New Orleans, Nov. 8-12, 2008.

  Miller, M. Circulation, 2008, vol 118: pp S 1148.

  News release, University of Maryland Medical Center.

• 整理編譯：Sidney

懷孕的時候最好還是戒掉咖啡因吧

圖片來源： stock.xchng

 

如果真的戒不掉，那麼少攝取一些也好。
專家舉出咖啡因可能影響胎兒的生長發育的證據。

 

英國的研究發現，當女性計畫懷孕時應該完全戒除咖啡因的攝取，如果真的沒辦法，那懷孕期間多少也少攝取一點。

此研究發表在 British Medical Journal（英國醫學雜誌，BMJ），對於某些女性來說，這個建議是多餘的。不過研究者和雜誌文章作者都同意懷孕期間減少咖啡因的攝取似乎是個好建議。

這個討論來自於一個2003年至2006年間2,600位在英國兩所醫院生產的研究。

這些女性在懷孕期間，每三個月回報她們含咖啡因產品的攝取情形，包含有茶、咖啡、軟式飲料、能量飲料以及巧克力。此外，在她們懷孕的最初三個月，研究者請她們回想在懷孕前一個月的期間她們攝取了那些含有咖啡因的食物。

研究者將焦點放在胎兒生長遲緩上---嬰兒出生時胎兒小於妊娠年齡，而這與咖啡因攝取有關連。

 

懷孕期間咖啡因的攝取

研究中有極少數的女性（13%）有嬰兒胎兒小於妊娠年齡的情形。咖啡因攝取越多，胎兒生長遲緩的機率越高。

以每天攝取低於100毫克咖啡因的女性為例，胎兒生長遲緩的機率是：

• 20% 以上：每天咖啡因攝取量 100-199 毫克
• 40% 以上：每天咖啡因攝取量 200-299 毫克
• 50% 以上：每天咖啡因攝取量大於 300 毫克

光從咖啡因的毫克數我們很難去判斷喝了一杯咖啡究竟攝取了多少，這邊舉個簡單的例子，通常一杯8盎司的低漏式咖啡（drip coffee ）約含有85毫克的咖啡因。

包含有英國國立萊斯特大學（University of Leicester ）Justin Konje, MD 的研究者們在考慮婦女們酒精與煙草的使用後計算出上列的結果。

然而，此發現並不能夠證明咖啡因是導致胎兒生長遲緩的肇因。不過研究者們指出咖啡因能夠穿過胎盤，從母體傳給胎兒。

Konje 的研究團隊推測這個問提可能不是咖啡因本身，而是咖啡因分解後的一種化合物。

 

 

那麼懷孕期間究竟該不該停止咖啡因的攝取呢?

並非所有針對這個主題的研究都發現咖啡因的攝取有增加胎兒生長遲緩的風險，因此該研究缺少告訴懷孕女性戒掉咖啡因攝取的強力證據。

即便證據還不夠充分，研究者認為還是不能去除這方面的疑慮，建議懷孕女性應該減少咖啡因產品的攝取。

 

 

 

 

關於本文：

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Study: Quit Caffeine While Pregnant
• 文獻來源：

  Konje, J. and colleagues for the CARE Study Group, BMJ Online, Nov. 3, 2008.

  Olsen, J. BMJ Online, Nov. 3, 2008.

• 整理編譯：Sidney

音樂能減少懷孕期間的壓力

約翰尼斯·布拉姆斯 圖片來源： Wikipedia

 

古典樂、大自然的聲音、搖籃曲能減少懷孕的壓力、焦慮以及憂鬱的情形。

 

忘了酸梅還有冰淇淋吧！
什麼是孕婦真正需要的呢？

答案是「布拉姆斯(Johannes Brahms,1833-1897,德國作曲家)」與「小星星」。

 

音樂也許與能減少許多懷孕期間的壓力、焦慮與憂鬱的情形。從一項以236位台灣孕婦為對象的研究，發現在兩週的期間裡，比起不聽音樂的孕婦，每天聽三十分鐘者的壓力、焦慮與憂鬱的情形明顯減少。此研究由高雄醫學大學護理學院進行，研究發表於臨床護理期刊（Journal of Clinical Nursing）。

參與者均在其第二或第三個的三個月。她們都打算從產道生產。她們有著相似的背景，如職業、社會階級、教育程度與婚姻幸福等。

約有半數的孕婦得到音樂CD，並被要求每天得聽這些CD半小時。她們可從古典音樂、自然音樂、童謠與搖籃曲中選出想聽的樂曲。大部分參與者選擇自然音樂與搖籃曲，並以日記的形式記下她們何時聽音樂。根據統計，最熱門的時段是休息或做家務的時候。

另外一半的參與者則沒有聽那些音樂CD。兩組均接受常規的產前照顧。

從聽音樂的組別中發現壓力、焦慮與憂鬱指數明顯降低，而控制組僅有微幅的減少。整體來說，在經過兩週的音樂療法後，音樂組有明顯的差異出現。

 

研究者高雄醫學大學 教授兼護理學院院長 陳彰惠表示：「懷孕對許多懷孕的媽媽來說是獨特且充滿壓力的時期，由於這段期間非常地長，她們可能因此有焦慮與憂鬱的情形。而事實上，懷孕期間的焦慮與憂鬱與產後憂鬱症是很相似的。能夠改善這些問題的都是受歡迎的。我們的研究發現聽合適的音樂是懷孕期間的一個簡單、符合成本效益且非侵入性減少壓力、焦慮與憂鬱的好方法。」

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Music Reduces Pregnancy Stress
• 文獻來源：

  Chang, M. Journal of Clinical Nursing, October 2008, vol 17 issue 19: pp 2580-2587.

  News release, Journal of Clinical Nursing.

• 整理編譯：Sidney

突破肥胖的發炎循環

緩和發炎來幫助對抗肥胖是可能的嗎？
新研究告訴我們，這是可能的。

 

新研究發現在腦中的一個關鍵位置上控制發炎可能有著保持體重。

肥胖被認為與全身發炎情形的增加有關。這篇發表在 Cell 期刊的新研究接露在肥胖發展的過程中，發炎不是無辜的旁觀者，很可能是始作俑者。

The researchers -- based at the University of Wisconsin-Madison and the University of California, San Diego -- focused on two things:

研究者（主要來自美國威斯康辛大學麥迪遜校區與加州大學聖地牙哥分校）把目焦點放在兩件事情上：

下視丘（hypothalamus）視腦中調節人體能量平衡的區域。

被稱為 IKK beta/NF kappa B 的發炎「總開關（master switch）」，它通常是關閉的。

在實驗的老鼠身上，高脂飲食老鼠下視丘的發炎總開關是開啟的。研究人員提到「慢性營養過剩」會啟動發炎的開關。

隨著下視丘的總開關的開啟，老鼠除了體重增加之外，對胰島素（控制血糖的荷爾蒙）與 Leptin（與飽足感有關的荷爾蒙）的抗性也跟著增加。

接著科學家利用基因工程來關閉其他老鼠下視丘的總開關。研究者寫到那些老鼠明顯地較不容易便胖，即使它們是吃著高脂飲食的。

然而，發炎是一個人體對抗發感染的工具，你不會願意永遠關閉那個總開關的。

理解下視丘如何去選擇性控制那個關閉很可能是對抗肥胖與相關疾病的一種新策略。不過健康的飲食與良好生活習慣依然是體重控制的基礎。

 

關於發炎

發炎是因血管組織對傷害刺激而有的複雜生物反應，如病原、受損的細胞或是刺激物均可能是引起發炎的因素。這是生物體去除傷害刺激的保護機制，同時這也是組織修復的第一步。雖然感染也會造成發炎，但這其實是不正確的用法，感染是由外來病源造成的，而發炎則是生物體對病源的反應。

沒有發炎反應的話，傷口與感染很可能不會復原，而組織近一步的破壞將會影響生物體的存活。

一般人對於發炎的印象很可能僅在於受傷的時候有紅腫熱痛的情形，然而那只是所有發炎當中的一部分，發炎分有急性與慢性：

	急性發炎	慢性發炎
起因	病原體、組織損傷	持續發炎導致不可分解的病原體、持續外來勿侵襲、 自體免疫反應
主要相關細胞	嗜中性白血球、 單核白血球、巨噬細胞	單核白血球、巨噬細胞、 淋巴球、血漿細胞、 纖維母組織細胞
主要中介物	血管活性胺、 類二十碳酸	IFN-γ 與其他細胞激素、生長因子、活性氧、水解酵素
發作	快速	持續
持續期間	幾天	可長達數月或是數年
結果	復原、膿瘡形成、 慢性發炎	組織損傷、纖維化

 

急性發炎會直接影響到我們的行動與感覺，而慢性發炎就比較不容易為我們所察覺，然而有越來越多的研究發現，其實很多慢性病或多或少都與慢性發炎有關系，關於這部份的主題以後有機會再寫出來。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Breaking the Obesity-Inflammation Cycle
• 文獻來源：

  Zhang, X. Cell, Oct. 3, 2008; vol 136: pp 61-73.

  WebMD Health News: "Missing Link Ties Cancer to Chronic Infection."

• 整理編譯：Sidney

睡覺的時候聞到什麼樣的味道就會作什樣的夢

圖片來源l： stock.xchng

 

研究發現睡覺的時後周遭若是充滿令人感到舒適愉快的氣味就會有好夢；不好的氣味則讓你作不好的夢。

 

臥房聞起來香香的會讓我們有甜美的夢，而惡臭的睡眠環境則會讓我們作惡夢。

這是來自德國的研究，讓十五位健康年輕女性睡在飄散著好的氣味（玫瑰香）、不好的氣味（臭雞蛋）或天然香氣的睡眠實驗室裡。

當這些女性的睡眠進入快速動眼期時（Rapid eye movement sleep,

REM sleep），研究人員會把她們叫醒並問她們醒過來之前的記憶。女性們描述她們的夢境，並評價夢境的好壞。

女性們說當她們在充滿玫瑰氣味的環境下睡覺比較容易有較好夢，反之在有臭雞蛋氣味的環境則比較容易有不好的夢。

氣味的種類並不影響夢的長短或是怪異程度。

常常作噩夢嗎?

那麼試著改變房間的氣味，也許會有所改善了。

 

 

延伸閱讀

快速動眼期（Rapid eye movement sleep, REM sleep）

引述自 Wikipedia

快速動眼期（Rapid Eye Movement，REM）是一個睡眠的階段，眼球在此階段時會快速移動。在這個階段，大腦的神經元的活動與清醒的時候相同。多數在醒來後能夠回憶的栩栩如生的夢都是在REM睡眠發生的。它是全部睡眠階段中最淺的，在REM睡眠時醒過來的人會不同於在其他睡眠階段的情形，而是充滿警覺心並且精神飽滿。

由於REM睡眠在生理學上面與其他的睡眠階段極為不同，因此除了REM以外的睡眠階段被稱為非REM睡眠（NREM）。

在一個晚上的睡眠中，一個人通常有四到五個區間的REM睡眠。往往是前面階段較短，後面階段較長。通常人類在REM睡眠結束後會清醒一陣子，每晚的REM睡眠時間大約為90至120分鐘。   

詳細內容請參閱：Wikipedia

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Smells During Sleep May Shape Dreams
• 文獻來源：

  American Academy of Otolaryngology - Head and Neck Surgery 112th annual meeting, Chicago, Sept. 21-24, 2008.

  News release, American Academy of Otolaryngology - Head and Neck Surgery.

• 整理編譯：Sidney

運動能克服肥胖基因

圖片來源：Wikipedia

 

研究發現身體活動能夠抵消有肥胖傾向的基因。

 

儘管基因在肥胖中扮演重要的角色，然而新的研究指出規律的身體活動能讓使身體易於肥胖的基因作用減弱。

脂肪量與肥胖關連（FTO, fat mass and obesity associated）基因的變異被廣泛地認為與高身體質量指數（BMI, body mass index）有關。

曾任職於馬里蘭大學醫學院（University of Maryland School of Medicine），現職於邁阿密大學（University of Miami）的Evadnie Rampersaud 博士與其研究同仁解釋生活方式如何影響那些有肥胖傾向基因人們的體重。

研究者們研究704位健康阿米希（Amish）成年人的 DNA 樣本，這些樣品收集的時間是2003年到2007年間，參與者也接受體能測驗。

參與者的平均年齡是44歲；男性有53%。百分之五十四的男性體重過重，10%是肥胖。約有64%的女性體重過重，31%肥胖。

依活動度將參與者分成高活動度與低活動度兩組。高活動度組每天比低活動組多消耗了900大卡的熱量。這相當於連續三到四小時的適度身體活動所消耗的熱量，如快走、家務或是園藝等。

FTO基因發生某些變異的人較容易體重過重。然而，研究人員發現基因上導致肥胖的傾向對於那些活動度在平均分數以上的人是沒有影響的。

當肥胖問題變成全球健康重要的問題時，從各方面去了解FTO基因是很重要的。FTO基因的變異還滿普遍的，約有30%的歐洲人有這樣的變異。研究人員在研究中提到基因變異使得肥胖的風險會增加20%。

研究的作者總結：「這些發現在公共衛生對抗肥胖時，強調身體活動的重要性，尤其是那些容易受基因影響的個體。」

 

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Exercise Can Overcome Obesity Gene
• 文獻來源：

  Rampersaud, E. Archives of Internal Medicine, 2008; vol 168: pp 1791-1797.

  News release, Archives of Internal Medicine and The Journal of the American Medical Association.

• 整理編譯：Sidney

人類在七或八歲的時候學會「分享」

我也要吃.... 圖片來源： stock.xchng

 

3 或 4 歲的小孩是自私且不喜歡分享的，這對家中有學走路小孩的父母來說可不是個好消息。然而瑞士研究帶來了好消息，小孩在 7 或 8 歲的時候，會開始發利他行為與想要對事物公平的渴望。

研究由蘇黎士大學（University of Zurich ）的 Emst Fehr 主持，結果會發表在 Nature 期刊上。研究是以 229 位瑞士兒童為對象。

該研究深入探究兒童何時學會分享，了解在幾歲的時候「公平」對他們來說變得重要，不管是哪一種情形，他們更願意和他們已經認識的兒童分享。另外，研究也調查出生順序如何影響他們分享的意願。

為了進行這項研究，會提供給兒童糖果，並且挑選好幾種劇本來進行。

在一個名為分享對待（sharing treatment）的劇本裡，有兩個選擇給孩童挑選。

選擇一、一個糖果給小孩，一個給另外一個小孩。

選擇二、兩個糖果都給小孩，另一個小孩則沒有糖果。

 

在「分享對待（sharing treatment ）」的劇本當中，3 與 4歲的兒童只有 8.7% 會把糖果給另外一個小孩。而 7 和 8 歲的小孩則有 45%  願意分享糖果的其中之一給另一個小孩。根據研究者的資料，一般來說在所有的劇本裡，年紀較大的兒童越會有平等的結果。他們更有想要每件事情要公平的傾向。

以「羨慕對待（envy treatment）」的劇本為例，當孩童能夠選擇「一個糖果給自己；另一個給夥伴」或「一個糖果給自己；兩個給夥伴」的時候，年紀較大的兒童傾向讓每個人應該只拿到一個糖果。

研究還假設當兒童變得越平等主義時，他們也變得更自我中心。在某些情況下，兒童會與來自他們學校的兒童配成對，有些是認識的有些是不認識的。不管是那個年齡，孩童都比較喜歡與認識的兒童分享，而這樣的傾向會隨年齡的增加而提高。

研究者也依照他們的出生次序去做資料分組。沒有兄弟姊妹的兒童比有兄弟姊妹者要容易去分享。而最不願意去分享的是誰呢？

「老么。」
（我的老天...我就是老么呀～  >"<）

研究者們主張研究「平等主義（egalitarianism）」和「自我中心（parochialism）」與它們之間的關聯性對於了解人類演化是很重要的。研究人員表示：「這些結果指出人類的平等主義與自我中心有著深厚的根源，鑑於近來的演化論，童年時期時利他分享與自我中心的同時出現是相當耐人尋味的。」

 

讀這篇文章的時候，突然連想起一則廣告：「你一瓶...我一瓶....」

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Children Learn to Share by Age 7 or 8
• 文獻來源：

  Fehr, E. Nature, 2008, vol 454: pp 1079-1083.
  News release, Nature.

• 整理編譯：Sidney

吃魚可能能促進記憶與預防中風

沙丁魚也是 Omega-3 脂肪酸的來源 圖片來源：stock.xchng

 

飲食中富含非油炸的魚能保護腦部免於那些會導致失智症與中風的傷害。

 

規律地食用非油炸的魚類可幫這年長者維持他們的記憶與避免中風。

研究發現年每週食用三次以上的鮪魚與其他富含 Omega-3脂肪酸魚類的年長者比較不容易發展成「無症狀」的腦損害，這種損害會導致認知能力衰退與中風。

腦損傷（或梗塞）是一種腦部組織區域的損傷。一般來說該損傷是起因於該區域血流缺乏所致。如果傷害並未發展成可辨識的中風或短暫性腦缺血發作「transient ischemic attack (TIA)」或稱為微中風，這樣的損傷稱為「Silent（無症狀的）」。無症狀腦損傷是非常常見的，尤其是當人變老的時候。這些損傷可能導致思考問題、記憶遺失與中風。

芬蘭庫奧皮歐大學（University of Kuopio） Jyrki Virtanen 博士表示：「過去的發現已經證實魚和魚油能幫助預防中風，不過這研究是唯一研究魚在健康年長者的無症狀腦損傷上的效果。」

Virtanen的研究團隊為了這個研究以核磁共振掃描 3,600 位 65歲以上年長者的腦部，而這些年者沒有任何心血管疾病的病史。研究者在五年後再次掃描2,313 位同意接受追蹤者的腦部，並以問卷的方式調查他們的飲食，當中包含著他們吃了多少魚的問題。

在比較腦部掃描的資料與分析飲食資訊後，研究團隊得知每週至少食用非油炸鮪魚或其他富含 Omega-3 魚類三次的成年人，腦損傷的風險比那些較少食用該類食物者要來得低。

每週只吃一份魚在這方面也有助益。這類成年人無症狀腦損傷的風險減少13%。 而那些規律選擇食用健康魚類者，他們腦部白質（white matter ）的變化較少。

 

腦部白質的位置 圖片來源：Wikipedia

 

Virtanen：「雖然食用鮪魚或其他魚類似乎有助保護人們對抗記憶遺失與中風，而這些結果在那些食用油炸魚的人們身上則沒有。還需要更多的研究去了解為何這些種類的魚可能有保護的效果，不過屬於 Omega-3 脂肪酸的 EPA與DHA看來似乎是主角。」

In addition to tuna, salmon, mackerel, herring, sardines, and anchovies are all rich in omega-3 fatty acids.

此外鮪魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚與鯷魚都是富含 Omega-3 脂肪酸的魚類。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Fish May Boost Memory, Prevent Stroke
• 文獻來源：

  News release, American Academy of Neurology.

  Virtanen, J. Neurology, August 2008; vol 71: pp 439-446.

• 整理編譯：Sidney

果糖可能讓你更胖

水果富含果糖， 但同時也含有不少維持身體代謝的營養素

 

研究發現簡單的糖類以驚人的速度轉變成脂肪

 

減重的人都知道要限制糖的攝取，然而新的研究發現並不是所有糖的效果帶來的影響都是一樣的。

德州大學西南醫學中心（University of Texas Southwestern Medical Center, UTSW）的研究發現人體把果糖轉換成脂肪的效率遠比其他糖類好。UTSW 中心研究人類營養的 Elizabeth Parks 博士：「我們的研究是首次發現人類能利用果糖為原料以驚人的速度製造脂肪。」

這發現也許能用來解釋高果糖玉米糖漿的確證，比起其他糖的攝取，食品加工食品中過多的甜味劑，確實會導致更多的體重增加。

 

糖：果糖、葡萄糖蔗糖

Parks 與研究團隊研究果糖是單純果糖，而不是高果糖玉米糖漿或是蔗糖（果糖與葡萄糖的混和物）。幾乎所有我們從食物吃到的糖多少都會含有果糖與葡萄糖。

「研究的目的不在於測試高果糖糖漿的效果，此研究不著墨於此。」Parks 表示。取而代之，研究人員想要找出果糖是否比葡萄糖更容易導致肥胖的產生。

他們讓六個健康的人在早餐時，飲用含有三種不同糖組合的飲料，被且小心的控制他們午餐好幾個星期。

在一個試驗當中，早餐飲品包含有 100% 的葡萄糖，類似口服葡萄糖耐性試驗的作法。另一組，飲料含有 50% 的葡萄糖與 50％ 的果糖，而第三組則是 25% 葡萄糖與 75% 果糖。

研究人員測量肝臟中糖類變成脂肪的轉換，以含糖早餐如何影響之後一整天被吃食物的代謝。他們發現當早餐的飲料含有果糖時，糖類轉變成脂肪的脂肪生成作用明顯增加。

此外，研究認為如果果糖與脂肪或是在攝取脂肪前食用，脂肪會更容易被貯存起來。Parks 提出的解釋是肝臟對於葡萄糖有類似交通警察的行動，決定葡萄糖將會被燃燒產生能量或是貯存為脂肪。換句話說，果糖似乎就不受肝臟的指揮。

Parks：「果糖轉變成脂肪的速度很快，且當這項過程開始的時候，似乎有個訊號跑到肝臟，並告訴它貯存所有其他你看到的脂肪。」

 

水果是OK的，但加糖的不OK

然而在現實的生活中不管我們怎麼去閃躲，要從飲食避免果糖幾乎是不可能的任務。水果含有不少果糖，但它們也含有纖維與營養素，對維持我們的生理機能是相當重要的，不管你是否要減重都一樣。

同屬於 UTSW 但未參與研究的營養學家 Sandon 說：「吃水果對健康帶來的好處遠大於輕微增加脂肪產生的缺點。」

所以單就果糖轉變為脂肪速度較快就把它當做不好的東西-，其實並不洽當，不管是哪種食物、營養素，吃需要的量、適當的量才是我們應該要做的。

 

結論

當有人問我吃果糖好不好?
我會回答「適量」就好，不會因為有研究發現果糖比較容易脂肪而說避免含有果糖的食物。

你可能曾聽到某些專家說吃什麼對身體有害的說法，但在接收那樣的訊息之前，我們是不是該問一下怎麼吃才會變成有害呢? 任何東西吃多就會有害，就像最單純的水，喝太多的水會有水中毒的情形。

也許我們該建立的是「取自己身體需要的食物」才是比較好的方法。

 

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Fructose May Make You Fatter
• 文獻來源：

  Parks, E.J., The Journal of Nutrition, August 2008; online edition.

  Elizabeth J. Parks, PhD, associate professor, University of Texas Southwestern Medical Center.

  Lona Sandon, RD, assistant professor, University of Texas Southwestern Medical Center; spokeswoman, American Dietetic Association.

  MSNBC.com: "High-fructose corn syrup: Sugar on Crack?" March 30, 2006.

  Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, director, Weight Management Center, University of Pittsburgh Medical Center.

  Statement from Audrae Erickson, president, Corn Refiners Association.

• 整理編譯：Sidney

肝臟製造的蛋白質 - Fetuin-A 與糖尿病的關係

 

研究發現 Fetuin-A 的濃度與第二型糖尿病有關連。

 

根據一個新的研究，年紀較大的人體內若有這著叫高濃度的一種與肝臟有關的蛋白質就越容易發展第二型糖尿病。

科學家已經發現這種名為 Fetuin-A（胎球蛋白-A）的蛋白質在體內濃度高的話胰島素組抗也高，不過該蛋白質在糖尿病發展的角色還不明確。Fetuin-A 由肝臟分泌，並釋放到血液中。

此研究是由加州大學聖地牙哥分校(University of California, San Diego)的Joachim H. Ix 與 聖地牙哥 Veterans Affairs Healthcare System及研究同仁所進行，目的在調查Fetuin-A的濃度是否會影響年長者的糖尿病風險。

這項試驗以406位年齡在70-79歲間，且一開始未罹患糖尿病的人為對象，研究最初的時候測量他們血中Fetuin-A的濃度。為期六年的追蹤期間，135位參與者罹患糖尿病。

糖尿病的發生隨 Fetuin-A 濃度的升高而增加。體內該蛋白質濃度最高的年老成年人，糖尿病的罹患風險是最低者的兩倍。該關連性與其他糖尿病的危險因子沒有相依性，如肥胖、久坐的生活型態或是其他胰島素組抗的徵象。研究者強調在調整內臟脂肪或是腰部脂肪後關連性會稍微下降。

 

研究發表於七月九日出刊的 American Medical Association。

研究者鼓勵更多的研究來評估此結果是否也適用於中年人，因為此年齡層是被診斷為罹患糖尿病的大宗。

作者在期刊上總結：「如果在未來的研究中被確認了，Fetuin-A 終將成為治療上的目標，而其研究可能提供人類在葡萄糖代謝上有更深刻的了解。」

 

在美國約有2千四百萬人罹患第二型糖尿病。第二型糖尿病是此疾病最常見的類型。

 

 

 

延伸閱讀

• Fetuin 胎球蛋白
• 糖尿病在台灣的現況

 

相關網站

• 中華民國糖尿病學會

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Liver Protein Linked to Diabetes Risk
• 文獻來源：

Ix, J. The Journal of the American Medical Association, July 9, 2008; vol 300: pp 182-188.

News release, American Medical Association.

American Diabetes Association web site.

• 整理編譯：Sidney

對女性來說，吃得好就能活得比較久嗎？

多吃全穀類、蔬菜與水果，有益健康

 

 

吃得好對我們的健康是好的。倘若一個人若遵循某一種飲食是否也能夠幫助你活得更久並減少罹患心血管疾病、癌症、糖尿病以及中風的罹患率呢?

一項新的研究發現了「女性吃了什麼」與「死於某一種疾病」之間的關聯性。

研究是由哈佛公衛與德國人類營養學院所進行，追蹤七萬兩千位以上年齡在30-55歲之間的女性，在研究初期那些女性們都沒有任何健康問題的病史。研究從1984年開始到2002年為止，共耗費了18年，期間每兩年請她們做有關飲食的問卷。

 

兩種迥異的飲食型態

研究者把其中一種飲食稱為「high prudent」飲食，此飲食含有豐富的蔬菜、水果、豆類與全穀類食物，還有來自魚類與家禽類的瘦蛋質食物。

另外一種飲食是為「Western」，有著更多的紅肉與加工肉品、精緻穀類、炸薯條、甜的食物與甜點。

追蹤的十八年間，有6,011位參與者死亡。最偏向「Prudent Diet」者死於心血管疾病的機率較低（28%）。且在其他所有疾病的死亡率也都較低（17%），包含癌症、糖尿病與中風。

飲食中富含肉類、加工食品、精緻食物與甜食的女性心血管疾病死亡率較高（22%），而其他所有疾病合起來的死亡率也增加了21%。

研究者認為需要從公共衛生的角度去推廣健康飲食，而這種健康飲食的原則是攝取較多的蔬菜、水果、豆類、全穀類、魚、家禽；減少紅肉、加工肉品、精緻穀類食物、炸薯條與甜食的攝取。

 

 

以下列出一些來自美國心臟聯盟（American Heart Association）的生活型態與飲食的指南：

• 限制飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇與鈉的攝取
• 將含糖食物與飲料的攝取降到最低。
• 吃大量的蔬菜、水果、全穀類與高纖食物。
• 食用無脂與低脂的乳製品
• 每週至少吃兩次魚
• 運動並保持體重在健康的水平
• 避免抽煙或是吸二手菸
• 達到與維持健康的膽固醇、血壓與血糖數值

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Women: Eat Well, Live Longer?
• 文獻來源：

  Heidemann, C. Circulation, June 23, 2008; manuscript received ahead of print.

  News release, American Heart Association.

• 整理編譯：Sidney

喝紅酒能讓你活得更久嗎?

Red wine 圖片來源： stock.xchng

 

 

飲用紅酒能提供相似於低熱量飲食的好處

 

我們又多了一個以紅酒來舉杯祝酒的理由了。在某些紅酒裡含有一種名為白藜蘆醇的（resveratrol）的天然化合物可能可以矇騙身體，使其誤以為攝取到較少的熱量，而實際上所吃的食物熱量並沒有那麼少，

研究發表於六月三號的線上開放使用的期刊 Public Library of Science One (PLoS One) ，該研究建議飲用紅酒可能可以提供許多和減少熱量飲食對健康所帶來的好處。

有個國際的研究就團隊發現低劑量的白藜蘆醇能延緩中年老鼠的老化，並且能改善牠們整體的心臟健康。當中最特別的，是現餵以白藜蘆醇的老鼠，研究結果與低熱量限制（*）的試驗結果非常相似。

* 為了達到改善健康與嚴長壽命，會以標準飲食為基礎，減少其 20-30% 的熱量。

此外，研究者發現白藜蘆醇實際上發揮作用的劑量比我們過去所知道的要低許多。到目前為止，研究者相信高劑量的白藜蘆醇才能避免高脂、高熱量飲食所造成的不健康結果，而這個劑量可不是你喝幾杯紅酒就能輕易達到的。

研究者對他們的發現提供很強的證據 --- 低劑量的白藜蘆醇能改善人的生活品質，可能是一天一杯紅酒或是一顆小膠囊即可延緩心血管老化。

對某些人來說，每一天飲用一到兩杯紅酒能夠保護他們對抗心血管疾病。然而，飲用超過的話負面影響將大於正面的效果，有些人攝取過多的酒精可能會有三酸甘油脂升高的情形發生。

最後，飲用紅酒並不能消除不良生活習慣對健康所帶來的不良影響。雖然熱量限制的老鼠癌症罹患率較低，也沒有老鼠補充白藜蘆醇減少腫瘤罹患率的可比較的數據。因此現階段而言，試著維持正常體重，吃著正常的飲食，並養成規律的運動習慣，這依然是長壽與活得健康的最重要原則。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Can Red Wine Help You Live Longer?
• 文獻來源：

  News release, University of Wisconsin-Madison.

  Barger, J. PLoS One, published online June 3, 2008.

• 整理編譯：Sidney

散步 有益健康

圖片來源： stock.xchng

 

研究發現快速走路能幫助改善心臟健康

 

「如果你有高血壓或是體重超重得離譜，那麼走點路也許是你改善心臟健康的關鍵。」這是來自ACSM（American College of Sports Medicine ）年會的訊。

一個南韓的研究發現只要每天走路40分鐘就能讓患有高血壓的人降低血壓。該研究以23位有著前高血壓（prehypertension）或罹患高血壓的男性為對象。一般來說，正常的血壓是收縮壓小於120mmHg、舒張壓小於80mmHg，如果收縮壓大於140mmHg、舒張壓大於90mmHg就會被診斷為高血壓。而血壓介於正常血壓與高血壓之間的，就稱為前高血壓（prehypertension）。

研究者在參與者快步走前後的血壓變化，分別是40分鐘與四個10分鐘的快步走。南韓首爾的Korea Institute of Sport Science Saejong Park 博士說所謂「快步走路」就是每小時走3～4英哩（相當於 4.8～6.4公里）。

在各種運動時間長度下，血壓下降量很相似。快步走40分鐘後，血壓下降最多達5mmHg、而四個10分鐘的散步則下降3個mmHg。而兩種方式的最低下降量都是2mmHg。

研究者認為如果能這些男性們能持續運動下去，降血壓的好處應該能維持下去，不過這還需要更多的研究才能確定。

此發現與ACSM的建議一致，ACSM建議健康成年人每週五天，每次進行至少30分鐘適度的運動。而這個指南強調三個10分鐘的運動所帶來的效果跟一次30分鐘的運動是一樣的，也就是說總運動量是一樣的就好，不必非得一次完成所有的運動量。

休士頓貝勒醫學院（Baylor College of Medicine） 的臨床醫學專家 Jeffrey A. Ross 建議以其他的活動替代走路。不用一星期七天的活動都是走路，休息個一天改游泳或是其腳踏車。如此我們能運動到不同的肌肉，並減少因同樣部位的過度活動導致的傷害。

 

走路幫助改善病態肥胖

美國的研究與14位病態性肥胖的病患有關，他們被列為減重手術的名單。他們平均的BMI是46，如果一個人的BMI超過40，就會被診斷為病態性肥胖。

研究要求病患們盡可能走完一英哩（相當於1.6公里），他們可以停下來休息，大部分的人能在30分鐘內完成這段距離。

結果發現所有參與者的心跳速率都提昇至對心血管有益水準。研究者表示散步對過重與肥胖的人是開始進行運動計畫最好的方法，不過在進行任何的運動計畫前，請先跟你的醫生討論一下吧。

 

 

延伸閱讀

1. 有氧運動－快走

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Walking Helps Lower Blood Pressure
• 文獻出處：

  55th American College of Sports Medicine Annual Meeting, Indianapolis, May 28-31, 2008.

  Saejong Park, PhD, Korea Institute of Sport Science, Seoul.

  Thomas Spring, MS, senior exercise physiologist, William Beaumont Hospital. Royal Oak, Mich.

  Andrew Scott, MS, Canterbury Christ Church University, Canterbury, Kent, England.

  Jeffrey A. Ross, DPM, clinical professor of medicine, Baylor College of Medicine, Houston.

• 整理編譯：Sidney

從睡眠來看你的體重

圖片來源： stock.xchng

 

睡太多或睡太少會導致不健康的體重增加嗎?

 

我們似乎越來越少有一覺好眠的樣子。新研究發現睡太多或睡太少能導致不健康的體重增加。

魁北克 Laval 大學 的研究者以六年的時間調查 276 個人，而這些人是一個加拿大大型研究中的一部分。研究以問卷來得知參與者的睡眠時間，並將他們分為三群：

1. 短睡眠組：一晚睡 5-6 小時
2. 平均睡眠組：一晚睡 7-8 小時
3. 長睡眠組：一晚睡 9-10 小時

發現如下：

• 這六年當中，短睡眠組比平均睡眠組有35%的機會增加11磅(約5公斤)的體重。
• 而長睡眠組有25%的機會比平均睡眠組多增加11磅(約5公斤)的體重
• 短睡眠組比平均睡眠組的腰圍與體脂肪分別增加了58%與124%。

 

研究者還認為很可能有一個維持健康的「最佳睡眠時間」。

美國睡眠醫學會建議成人每晚睡眠時間是7-8小時之間。

從研究的發現提供了睡眠時間的太短或太長都會增加成年人的體重與體脂肪的證據。 結果告訴我們在這個容易讓人們體重增加與肥胖的生活形態下，增加睡眠時間是需要的。

研究作者說美國人正在喪失睡眠，跟四十年前的美國人相比，現在的美國人的睡眠時間少了1.5~2小時。過去的研究已經發現相似的結果，缺乏睡眠會慢慢增加體重。新研究增加睡眠與體重增加(與荷爾蒙變化有關)的人體實證。

根據美國睡眠醫學會的資料，約三分之一的成年人說他們每晚睡少於六個小時。

 

美國睡眠醫學會提供了幾個好好睡一覺的小秘訣：

• 養成規律的就寢時間
• 睡前建立放鬆的環境
• 每晚都要有一整晚的睡眠
• 睡前避免咖啡因或任興奮飲料
• 睡前避免操煩
• 不要在飢餓或是太飽的狀態下去睡覺
• 睡前六小時內避免激烈運動
• 讓你的臥室安靜、黑暗與有點涼爽
• 每天早上在固定的時間起床

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Watch Your Sleep, Watch Your Weight
• 文獻來源：

  Chaput, J-P. Sleep, April 1, 2008; vol 31: pp 517-523.

  News release, American Academy of Sleep Medicine.

• 整理編譯：Sidney

想要考得好嗎? 那就吃得健康一點吧!

圖片來源：Stock.xchng 有的沒的

 

加拿大的研究報告指出，孩童如果吃著營養均衡的飲食可能幫助他們通過學校的測驗。

 

根據亞伯達大學 ( University of Alberta )  Paul Veugelers 博士的研究團隊以超過 4,600 位的新斯科細亞省(加拿大的一省，Nova Scotia) 孩童為研究對象，而食用大量的蔬菜水果與不吃脂肪過多的食物是其健康飲食的特徵。

孩子到15年級時，研究調查完成。六個月後，孩子們升上16年級，接受標準化的讀寫測驗。

比起那些營養較差的孩子，飲食較健康的孩子比較能通過測驗。

研究者還考量到其他的因素，包含有家庭收入、父母的教育程度、婚姻狀況、學生性別與學生居住在都市或是鄉下等，接列入考慮。

此發現並沒有受到兒童體重的影響。也就是說結果是受到飲食品質的影響，而不是兒童身體的尺寸。 

有其他的研究已經強調「吃一頓優質早餐的重要性」。然而，Veugeler 博士的研究團隊認為午餐、晚餐、點心也得列入考量在內。

值得注意的，此研究並未證明健康飲食就能取得好成績。而且也不確定是否能適用於所有的兒童。

 

不過，吃得健康也沒有什麼不好。

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Healthy Diet May Help Kids Pass Tests
• 文獻來源：

  Veugelers, P. Journal of School Health, April 2008; vol 78: pp 213-219.

  WebMD Medical Reference: "The Most Important Meal of the Day."

• 整理編譯：Sidney

膽固醇太高? 營養師幫你搞定!

 

研究發現當病患因高膽固醇而去看註冊營養師後，壞的膽固醇 LDL會下降。

 

想搞定你那居高不下的膽固醇嗎?

新研究發現如果你註冊營養師諮詢的話很可能會得到很好的結果。

密西根大學(University of Michigan)的 Katherine Rhodes 博士與其同僚們研究美國 219 位有著高膽固醇的成年人。

所有的病患在研究的17個月期間，至少得去找營養師諮詢一次。在那段時間裡，他們既沒有服用降膽固醇藥物，也沒有改變服用另外一種不同的降膽固醇藥物。

在研究的最後，近乎45%的病患 LDL 至少下降 15% ，有些人可能符合他們預計達到的LDL 膽固醇目標。這當中還包含有12%的病患，他們 LDL 膽固醇下降至少達 三十個百分比以上%。

在請教過營養專家後，病患也減少脂肪的攝取，當中包含飽和脂肪。此外，他們的體重也減輕了一些，平均約減少 2% 的體重，而他們也更常運動了。

倘若他們沒經過營養專家的諮詢，是不是也能改善這麼多呢?

這還不是清楚，因為此研究並未包含比較組，這組會設定成沒有經過營養師諮詢而與實驗組做對照。因此這個發現可能沒辦法適用於所有的膽固醇病患。

 

此研究發表於二月號的美國營養學會期刊(Journal of the American Dietetic Association vol 108: pp332-339)

 

 

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：High Cholesterol? Dietitian May Help
• 文獻來源：Rhodes, K. Journal of the American Dietetic Association, February 2008; vol 108: pp 332-339.
• 整理編譯：Sidney

不是全部的反式脂肪酸都是不好的!

牛奶的反式脂肪是天然的喔 圖片來源： stock.xchng

 

研究發現天然反式脂肪（Trans fat）跟人造的不一樣，
天然的比較不傷心。

 

反式脂肪會增加動脈阻塞的 LDL 膽固醇與降低好的膽固醇 HDL 的濃度，而這會增加心血管疾病的風險，因此營養專家們長期以來都把反式脂肪當作禍害。然而有兩項新研究發現並非所有的反式脂肪酸都是一樣的，天然的反式脂肪就不像人造反式脂肪一樣對膽固醇濃度有不好的影響。

 

反式脂肪，或「反式脂肪酸」有兩種型：

1. 工業上的反式脂肪是以人造的方式把氫加入液態的蔬菜油；這稱之為「部份氫化油（partially hydrogenated oils）」。經過部份氫化後會讓油脂變得更硬，能讓餅乾、派與炸薯條附有脆的口感。
2. 天然反式脂肪存在於肉（牛、羊、山羊）與乳品中。這些反式脂肪是由這些動物的胃自然產生的。

大部分來自飲食中的反是脂肪是人造反式脂肪。研究已經發現人造反式脂肪對心血管健康的危害在於會增加壞的膽固醇 LDL 膽固醇（會導致動脈硬化）與降低好的膽固醇 HDL膽固醇的濃度（此膽固醇能減少心血管疾病的風險）。然而，過去的研究並沒有分別出天然反式脂肪酸對膽固醇的危害是不是與人造相同。

為了回答這個問題，有兩篇研究發表於三月的美國臨床營養期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）開始直接比較這兩種反式脂肪酸對心血管疾病風險的影響。

 

天然 VS. 人造 反式脂肪

第一個研究包含 38 位健康的加拿大人，平均年齡33歲，隨機安排他們攝取四種不同的飲食：

1. 高量天然反式脂肪 (每天 10.2 公克)
2. 適量天然反式脂肪 (每天 4.2 公克)
3. 高量人造反式脂肪 (每天10.2 公克)
4. 少量不限類型反式脂肪 (每天 2.2 公克)

除了反式脂肪的含量不同之外，每種飲食的營養組成是相似的。四周後，兩組高量反式脂肪者所有的膽固醇均上升。而食用高量人造反式脂肪飲食者體內 LDL 膽固醇的濃度也上升。然而，適量天然反式脂肪飲食對膽固醇並不會有任何的負面影響。

第二個研究，40位男女交替三週，不是食用天然反式脂肪含量高的食物（奶油與起司）就是食用人造反式脂肪含量高的食物（餅乾）。研究人員發現比起食用天然反式脂肪者，食用人造反式脂肪更會降低 HDL 膽固醇與增加 LDL膽固醇，不過這個情形只發生在女性受試者身上。這兩種來源對男性的膽固醇濃度並沒有顯著性的差異。為何會有性別上的差異，目前還不清楚，不過研究者表示這可能與性荷爾蒙有關。

這些研究認為人們從飲食中的奶油、肉與其它來源的天然反式脂肪應該不會顯著地影響他們的膽固醇濃度，尤其是就兩項研究的參與者所攝取的飲食來看，他們在研究中所食用的天然反式脂肪比大多數美國人飲食要超出許多。

不過這個新聞對人造反式脂肪酸並不是好消息。這些研究提供了更多它們阻塞動脈的證據。

 

寫在後面

我想念營養最尷尬的事情就是常常會遇到，今天認為對的東西，很快就會被推翻掉，而且也存在許多「爭論」不同的角度又不同的答案，但卻又沒有絕對的對錯。

就像這篇文章，看到標題的時候我滿驚訝的呢。一直以來所學到的知識就是反式脂肪有害心血管健康。然而這篇文章，告訴我們天然與人造的其實是不同的，天然來源的影響沒有那麼嚴重。

我們常常聽到某某東西吃了可能會有害身體健康，很多朋友常常因為這樣而開始排斥那樣食物。其實我們還要再思考一個問題 ---「量」，適量、吃你該吃的，很多事情會單純許多呢。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Not All Trans Fats Are Equally Risky
• 文獻來源：

  Motard-Belanger A, The American Journal of Clinical Nutrition, 2008; vol 87: pp 593-599.

  Chardigny J.M. The American Journal of Clinical Nutrition, 2008; vol; 87: pp 558-566.

  Willett W. The American Journal of Clinical Nutrition, 2008; vol 87: pp 515-516.

• 整理編譯：Sidney

莓果類對心臟健康有益

圖片來源：Wikipedia

 

研究發現每天吃些莓果類能幫助降低血壓並升高好的膽固醇。

 

新研究支持莓果能做為超級水果。該芬蘭的小型研究認為食用適量的莓果類水果能增加好的膽固醇 ( HDL cholesterol ) 與降低血壓。

研究者募集 72 位中年男女，他們有些心血管疾病的危險因子，包含有輕微高血壓、血中壞膽固醇 ( LDL cholesterol ) 濃度較高以及較低濃度的好膽固醇。

半數自願者每天食用兩分莓果類水果 ( 總重約150 公克 ) 為期八週。自願者食用各式各樣的莓果類水果，全果、濃湯或是果汁等形式，而水果種類則包含有山桑子 ( bilberries )、越橘 ( lingonberries )、黑醋栗 ( black currants )、草莓 ( strawberries )、山楸梅 ( chokeberries )以及覆盆子 ( raspberries )。

八週後，食用莓果類者血中好的膽固醇 ( HDL cholesterol ) 平均增加 5.2%。收縮壓平均減少 1.5，當中若研究最初血壓很高的人們，在最後血壓會有最大的減少效果。至於舒張壓則沒有任何變化。此外，食用莓果類不影響體重。

 

富含多酚的莓果類水果

水果與蔬菜富含抗氧化物，不過莓果類的含量更是豐富 ( 多酚，polyphenols )。研究人員推估該研究食用莓果類的人們，獲得的多酚約是未食用者的三倍，且血液中多酚的濃度也很高。

其他多酚含量豐富的食物還有巧克力、茶與紅酒，這些食物都與降低心血管疾病風險有關。

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Berries Good for the Heart
• 文獻來源：Erlund, I. American Journal of Clinical Nutrition, February 2008; vol 87: pp 323-331.
• 整理編譯：Sidney

油膩膩的速食還有懶惰的生活，可能有害肝臟健康

圖片來源： stock.xchng

 

一個要求人們整日無所事事並吃高脂肪速食的研究，發現這些人們的體重、腰圍、脂肪與肝臟酵素會飆得很高。

 

持續過度攝取速食並過著懶惰的生活對你的肝可不是一件好事，當然更別說是腰圍了，變粗是一定要的。

瑞典的研究者以18 位瘦且健康的學生為對象(主要是醫學院的學生)，他們同意參與這項餵飽自己的科學研究。

這些學生被要求需在一個月內增加 5-15% 的體重，每天至少有兩餐得在速食餐廳用餐，並過活動度低的生活。他們所實用的速食特色是漢堡與其他富含高飽和動物脂肪的食物。研究者支付學生們在這些飲食上的花費。

從研究前後的測量數據發現學生們的體重、腰圍、脂肪與肝臟酵素像吹氣球一樣，增加幅度頗為驚人。

平均來說，研究期間學生們的體重增加 14磅(約 6.35 公斤)、腰圍增加 2.6 吋(約 6.6公分)，而體脂肪增加 3.7%。

從實驗中收集到的血液樣品中，發現肝臟酵素 alanine aminotransferase (ALT) 濃度飆高。在學生開始速食餐的起，一週內 ALT 濃度快速升高。

高濃度的 ALT 可能是一種肝損害的徵兆。不過其他的檢測發現在這為期一個月的研究當中，大部分的學生並未發展成脂肪肝。

研究者並未著重於偶而吃漢堡所帶來的影響，而是將焦點放在經常過度食用富含脂肪的食物與活動度低的情形上。研究者包含有 Sweden's University Hospital of Linkoping 的 Fredrik Nystrom, MD, PhD。

此研究並未告訴我們倒底是吃太多高脂肪食物還是懶惰生活的危害比較大。而且也不是說速食餐是不好的，在許多的速食連鎖餐廳裡，我們也是能做出較健康的選擇。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Fatty Fast Food, Idleness May Vex Liver
• 文獻來源：Kechagias, S. Gut, Feb. 14, 2008; advance online edition.WebMD Weight Loss Clinic -- Expert Column: "21 Healthier Fast-Food Meals."
  WebMD Feature: "The Fast Food Diet."
  News release, BMJ Specialist Journals.
• 整理編譯：Sidney

肥胖的根源可能在腦裡面

圖片來源： stock.xchng

 

 

有肥胖傾向的老鼠，牠的腦袋瓜裡與一般老鼠有些不同，而這樣的差異可能與 "肥胖荷爾蒙(Leptin)" 有關係。

 

肥胖不僅只是和飲食習慣有關；它可能與腦中的基因有關連。

針對的肥胖的新研究發現老鼠之間腦內的差異，遺傳上比較容易的老鼠，以及沒有肥胖傾向的老鼠。

這項差別發生在部分的下視丘(hypothalamus)裡，這區域涉及食慾和飢餓。

比起正常的老鼠，遺傳有肥胖傾向的老鼠，在其下視丘裡的某些腦細胞生長數量較少且對 Leptin 的敏感度也較差。

而這意味著那些老鼠必須更努力勞動才不會變胖，因為牠們的腦子可能沒辦法好好地傳達 "我吃飽了，別再吃!" 的訊息。

不過這並不意味著肥胖是那些老鼠既定的命運。研究者不讓老鼠去跑轉輪或節食，藉此看看是否能夠對抗牠們天生容易肥胖的傾向。結果發現肥胖不只是腦或是基因的問題，還要再考慮行為的因素。

也就是說，肥胖是結合基因還有環境等因素的結果。

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Obesity's Roots May Be in the Brain
• 文獻來源：Bouret, S. Cell Metabolism, February 2008; vol 7: pp 179-185.
• 整理編譯：Sidney

腹部肥胖有害心臟健康

科學家研究老鼠後發現，腹部脂肪(又稱為內臟脂肪)會促進發炎反應與動脈硬化。

相較於身體其他部位的脂肪，深藏在你腰圍底下的腹部脂肪可能讓你的動脈更不健康。

這份結果是根據密西根大學的科學家，對腹部脂肪對健康風險的研究而來，而腹部脂肪又可稱為內臟脂肪。(原始文章：The missing link between belly fat and heart disease?)

Miina Ohman 博士與研究同僚們從他們的實驗室的老鼠試驗中發現：

• Belly fat appears to boost inflammation. 腹部脂肪似乎會促進發炎反應。
• Belly fat is linked to worse atherosclerosis (hardening of the arteries), which makes heart attacks more likely. 腹部脂肪會動脈硬化的情況惡化

在試驗中，一些老鼠接受內臟脂肪的移植。其他老鼠不是被移植皮下脂肪(這類脂肪分佈在皮膚底下，不是深藏在腹部的脂肪)就是不移植任何脂肪。

接受內臟脂肪移植後的老鼠，如果在它們的食物中配上糖尿病藥物 Actos 10週的話，其動脈硬化的發展會比較不嚴重。不過 Actos 不會影響其他沒被移植內臟脂肪老鼠的動脈硬化。 

不因為這只是老鼠的實驗就不理這篇研究結果喔。因為已經有別的研究已經發現腹部脂肪對人類的健康有害。

要減少腹部脂肪並非不可能，只不過不是那麼地容易。研究者已經發現運動是擺脫腹部脂肪所必須的。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Why Belly Fat Hurts the Heart
• 文獻來源：Ohman, M. Circulation, Jan. 22, 2008; advance online edition.
• 整理編譯：Sidney

維生素E能增加老年人的活力

胡桃富含維生素E 圖片來源： stock.xchng

 

年過65歲以後，可從血中維生素E濃度預測體能狀況，濃度低可能會有體能衰退的情形。

新研究發現，如果人們從食物中獲得足夠的維生素E的話，那麼他們也許能在其65歲以後的生涯中依然充滿活力。

這份研究來自義大利，約 700 位 65歲以上的男女參與此研究。並讓他們做了以下三件事情：

• 提供血液樣品
• 體格檢查
• 進行三項身體功能檢查

那些身體功能測驗包含有計時走路、自排列一排的椅子上，從坐下到站立五次，且雙手抱胸、以三種不同的姿勢站立測驗其平衡。測量的分數由 0(所有的測驗均不合格) 到 4 (通過所有的測驗)。三年後，參與者重複身體功能測驗。從成績上來看，他們的平均成績下降了一點。

不過血中維生素E濃度最高的人們，身體功能測驗的成績只有輕微地衰退。

維生素E可能能夠避免體能的衰退，或者也許他僅只是一種其他正向的標記。此研究並未確定這個問題，因為維生素E並未被探測其在身體功能上的影響。

研究並未針對維生素E的補充方式做評估，所有的餐與者只有一位補充維生素E的膳食補充品。

據 康乃爾大學Cornell University 的Benedetta Bartali 博士與其同僚所述，人們能很輕易的自食物中攝取足量的維生素E，番茄醬、葵花籽都是不錯的來源。

不過有些富含維生素E的食物，像花生，就含有大量的脂肪與熱量，所以也不能過量攝取。

Bartali 的團隊需要臨床試驗來決定多少的維生素對年長者來說是最適當的。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Vitamin E May Boost Vitality in Aging
• 文獻來源：Bartali, B. The Journal of the American Medical Association, Jan. 23, 2008; vol 299: pp 308-315.
• 整理編譯：Sidney

綠色花椰菜對心臟健康有益

綠色花椰菜（broccoli） 圖片來源： stock.xchng

 

科學家說：綠色花椰菜所含有的營養素可能有助於保護心臟。

 

現在你有另外一個吃花椰菜（broccoli）的好理由：它可能對你的心臟健康有幫助。

美國康乃狄克大學(University of Connecticut)的研究者在研究綠色花椰菜與老鼠心臟之後發表了這個消息。

科學家們用一個月的時間讓老鼠食用花椰菜抽出物，並且讓牠們的飲食標準化。此外，他們以水取代花椰菜抽出物給另外一組老鼠，而該組老鼠的飲食與實驗組相同。

在餵給老鼠花椰菜抽出物或水三十天後，科學家試驗老鼠的心臟功能。某些試驗會剝奪心臟的氧，這樣的情形會類似於心臟病發。

食用花耶菜抽出物的老鼠從中獲得了三項好處：

1. 血液輸出能力較佳
2. 缺氧的時，心臟較不易受損
3. 缺氧的時，心臟健康的化學分子濃度較高

綠色花椰菜的關鍵營養素為硒（Selenium）與 sulforaphane（又稱 蘿蔔硫素 or 異硫氰酸鹽）。

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：Broccoli Good for the Heart
• 文獻來源：Mukherjee, S. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jan. 23, 2008; vol 56: pp 609-617.
• 整理編譯：Sidney

葉黃素、玉米黃素與維生素E 幫你遠離白內障

菠菜也是葉黃素與玉米黃素的優質來源 圖片來源： stock.xchng

 

攝取足夠的葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)與維生素E 可能讓人們比較不容易罹患白內障。

 

根據一個在營養與眼睛健康的研究，這些天然的抗氧化物能幫助預防白內障。

此研究的主要發現：女性攝取越多的葉黃素、玉米黃素與維生素E的話，會比一般補充不足的女性來得不容易發展成白內障。

富含葉黃素與玉米黃素的食物，包含有綠葉蔬菜「如波菜(spinach)、羽衣甘藍(kale)、蕪菁(turnip green)、芥菜(mustard green)」、南瓜(squash)、綠色碗豆(green peas)、花椰菜(broccoli)、玉米(corn)。

而富含維生素E的食物則存在於蔬菜油、杏仁、葵花籽油、綠葉蔬菜與經過強化的穀類加工食品。

這篇白內障與營養素的新研究有超過35,000位中年美國女性參與，平均追蹤時間約為10年。

在研究開始的時候，參與的女性會完成飲食調查與紀錄她們膳食營養補充品的使用情形。在研究結束的時候，這群人當中有 2,031 位白內障的新案例。

相較於最少攝取葉黃素、玉米黃素與維生素E的女性，最常自食物或是營養補充品中攝取那些營養素的女性，罹患白內障的機率少18%，

其他因子，包含年齡、吸煙與健康狀況等，並未影響到研究結果。

不過該研究就僅是觀察參與者而已，參與計畫的女性並未被要求補充維生素或是建議她們改變飲食為預防白內障為方針。所以此研究並不包含建議補充有關預防白內障的營養補充品。

 

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：3 Nutrients May Cut Cataract Risk
• 文獻來源：Christen, W. Archives of Ophthalmology, January 2008; vol 126: pp 102-109. WebMD Medical News: "Nutrients May Help Save Eyes." National Institutes of Health Office of Dietary Supplements: "Vitamin E." News release, JAMA/Archives.
• 整理編譯：Sidney