幼兒的 IQ 可能跟他吃的東西有關

 

Epidemiology and Community Health 上的一篇研究發現如果幼兒的飲食中多是加工食物品跟低 IQ （智商）成績有密切的關係。

現代的生活很難免會碰到加工性食品，但盡量還是讓孩子吃到新鮮的蔬菜與水果喔。

一項新研究發現幼兒三歲時的食物若有許多富含脂肪與糖的加工品的話，在他們 8 歲的時候，IQ 的分數會比那些飲食較健康的孩子要來得低。

這個研究中攝取最多加工食品與最少加工食品這兩組三歲幼兒之間的 IQ 分數差距雖然很小，但依然是可測量的。針對幼兒的最佳化健康飲食不僅能幫助預防肥胖；可能也能持續幫助腦部發育。

 

營養素與 IQ

研究者們追蹤近 4,000 位住在英格蘭西南部的兒童，追蹤時間從他們出生之後整整 8 年。他們要求兒童的父母在孩子 3、4、7、8.5 歲的時候，詳細填寫有關他們孩子飲食。

現成可以吃且富含脂肪與糖的食物被認定為加工食品。

在調整像是年齡、性別與家庭收入等可能影響智力測驗成績的因素之後，研究者們發現在三歲時攝取最多加工食品的幼兒，這些孩子在 8.5 歲時的 IQ 成績稍微低了點。

研究也發現那些三歲時吃的是被研究者們認定為「健康飲食」的話，孩子在八歲半的時後會有較高的智力。

而 4 ~ 7 歲這段期間的飲食組成對 IQ 似乎是沒有影響。

以前的研究已經發現兒童期早期營養不良在智力與腦部發育上扮演相當重要的角色。

英國布里斯托大學（University of Bristol）社會與社區醫學系（School of Social and Community Medicine） Kate Northstone：「我們已經知道母乳對 IQ 有相當的影響，因此飲食會持續對其產生作用也是相當合理的。我比較驚訝的是飲食對 3 歲幼兒的影響大於 8 歲。這對我來說是個相當有趣的一個點。也就是說 3 歲的飲食比 4、7 與 8 歲時的飲食影響要來得強。」

 

兒童的智商：其他的因素也很重要

然而其他學者們並未被這個研究結果給說服。

羅林斯學院埃默里大學公共衛生 Aryeh D. Stein 博士：「這個研究結果最多只是呈現飲食與 8.5 歲時的 IQ 有微弱的關聯性而已。」Stein 博士長年研究營養素對兒童的影響，不過並未參與這項研究。

Stein 博士：「其他的研究，特別針對營養不良的族群（如 1970年代在瓜地馬拉進行的研究），已經證實在三歲前給予食物補充能改善認知能力，不過在西方族群中相關的證據並不多。社會因子是一個相當重要的因素，如父母的社經地位、學歷等等，這都很可能會影響孩子的飲食與孩子在智商測驗的表現，所以像是這個研究的因果關係解釋的研究還需要很多的考驗才能證實。」

Northstone 瞭解工作繁忙的父母所面臨的壓力，最重要的不是說不讓小孩吃那些加工食物，而是別讓這些食物取代了水果與蔬菜。

Northstone：「我有一個 6 歲的小男孩，我知道要對那些加工食品說不有多麼困難。你不需要什麼都說不，取而代之的是確定讓孩子們也能吃到一些新鮮的食物、新鮮的水果與新鮮的蔬菜。然後有些時候對巧克力說 “No”。」

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Toddlers’ IQ Scores May Be Linked to Diet
• 文獻來源：
  Northstone, K. Journal of Epidemiology and Community Health, published online Feb. 7, 2011.
  Kate Northstone, research fellow, University of Bristol.
  Aryeh D. Stein, PhD, MPH, associate professor, Emory University, Atlanta.
  News release, Journal of Epidemiology and Community Health.
• 整理編譯：Sidney

從嬰兒肥預測早期肥胖

 

白白胖胖的嬰兒可能是健康的象徵，但卻也可能是兒童期早期肥胖的警告。

根據一個新發表的研究，體重落在最重區的九個月大嬰兒，當他們成長到兩歲的時候成為胖子的機會會非常高。

這是第一個從全國具代表性的幼年嬰兒樣本中追蹤體重的研究，研究者說從研究中發現即使是嬰兒也不應該從肥胖流行病學中排除。

此研究的研究者是底特律韋恩州立大學（Wayne State University） Brian Moss 博士，他說：「我們並不是說體重過重的嬰兒長大後就一定會是肥胖。但我們確實發現一些證據來支持嬰兒九個月大時體重過重或是肥胖是能預測之後兒童期的體重。」

 

胖嬰兒 = 胖小孩?

由於目前對於年幼的兒童還沒有公認的測量方法與標準，因此 Moss 博士與其同僚於研究所採用的認定方法就是以體重落在標準生長曲線 第 85 到 第 95 個百分位的嬰兒為過重或肥胖。

基於此研究的目的，嬰兒與兩歲大的小孩只要重落在第 95百分位以上就被認定為肥胖。

資料取自 Early Childhood Longitudinal Study-Birth Cohort，研究者們追蹤 7,500 位孩子在 九個月大與兩歲時的資料，這些孩子在 2001 年出生。

在九個月大時被認定為肥胖的小孩在兩歲時是肥胖的風險是最高的。

有44% 符合研究定義的肥胖嬰兒成長到兩歲的時候依然是肥胖的。整體來說，九個月的時候有17% 的嬰兒是肥胖，到兩歲的時候則有 20% 是肥胖。

西班牙裔的小孩以及低收入家庭小孩打從一出生就有比較高的肥胖風險。相較於高收入家庭，低收入家庭的兩歲孩子當中有 40% 是肥胖。此外，白人是 31%，黑人是 35%。

此研究發表於 2011年 1-2月的美國健康促進期刊（American Journal of Health Promotion）

專家說：「遠離垃圾飲食吧!」

僅管已經證實從嬰兒的肥胖可預測之後兒童期肥胖，但可沒有人真的會建議讓嬰兒節食。

美國密西根大學（University of Michigan）的兒童期肥胖專家 Joyce Lee 博士認為僅餵母乳或是奶瓶餵奶的嬰兒都應該任其食用，不該有任何的限制。一旦嬰兒開始吃固體食物，父母能夠而且也應該為他們的小孩做出健康的選擇。

Lee 博士：「如今，孩子們除了很容易取得垃圾食物，也在很年幼的時候開始吃這些東西，就我所知，九個月大就開始吃薯條的例子也是有的。」

從幼童的飲食去除垃圾食物，並讓他們盡量多吃蔬菜與水果，這對他們的體重會帶來深遠的影響。

Lee 博士說：「你無法告訴一個九個月大或兩歲的小孩怎麼吃才對，或是要求他們多運動，但你能幫他們做出健康的選擇。」

Lee 博士是密西根大學小兒內分泌學與健康服務研究的助理教授。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Baby Fat May Predict Early Obesity
• 文獻來源：
  Moss, B.G. American Journal of Health Promotions, online edition.
  Brian G. Moss, PhD, School of Social Work, Wayne State University, Detroit.
  Joyce Lee, MD, assistant professor in pediatric endocrinology and health services research, University of Michigan, Ann Arbor.
  News release, American Journal of Health Promotions.
• 整理編譯：Sidney

牛奶配方會讓嬰兒體重快速增加

喝牛奶配方的嬰兒體重增加地比較快

 

研究食用牛奶配方的嬰兒，體重增加得比水解蛋白質配方的嬰兒要來得快，此外有些嬰兒在消化蛋白質上有困難，因此水解蛋白配方一般也被認知為低過敏配方。這種配方所含的蛋白質已經預先被分解成較為容易消化的形式。

這項調查的目的是要研究在味道與氣味背後的化學作用，比較牛奶配方與蛋白質水解配方的益處。該研究由來自 Philadelphia-based Monell Chemical Senses Center 的 Julie Mennella 博士所率領進行。

隨機讓 64 位 0.5 ~ 7.5 個月大的嬰兒使用其中一種配方，為期 7 個月。每個月會為嬰兒們測量一次體重以評估他們的生長情形。這兩組嬰兒有相似的出生體重與長度。而餵食的時間距也很相近，此外他們也在相似的時間點開始吃固體食物。

體重增加率的差異早在研究開始後兩個月便顯現出來。餵以水解蛋白配方的嬰兒體重增加速度是正常的，但食用牛奶配方的嬰兒體重卻快速地增加。整體而言，食用蛋白水解配方的嬰兒體重增加較牛奶配方少。

可能的假設

研究者們提出了一些理論來解釋這兩組的體重會有如此的差異。

嬰兒可能不喜歡水解蛋白質配方的味道，他們會因此吃少一點，體重自然增加的比較慢。高蛋白質的組成會讓嬰兒比較快感到飽足感，所以他們不用吃那麼多就覺得飽了。研究者們也探究水解蛋白配方裡的胺基酸在吸收與代謝上是否扮演重要的角色。不過上述的理論都還需要更多的評估與研究才能知道確切的結果。

水解蛋白在人類飲食中還很新的東西，長期食用會帶來什麼樣的影響還要有更多的評估才行。一般來說，飲食與營養計畫都必須很長一段才能看出對人們有什麼的影響，比如說肥胖、糖尿病或是其他疾病等。盡早了解因環境導致的早期生長差異所帶來的長期影響是必須的，像是了解嬰兒配方的影響，以及它們與補餵母乳為何不同等等。當然母乳是小孩最佳的食物是毋庸置疑的。

 

寫在後面

過去已有研究建議跟出生的嬰兒至少能喝母乳六個月，這樣能讓它們擁有一定的抵抗力，而且也較不容易有過敏與消化不良的問題。儘管母乳是新生兒最佳的食物，但還是有沒有辦法的時候，這時候像是牛奶配方的替代食物就是必須的選則。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD
• 文章標題：Cow Milk Formula Leads to Quicker Weight Gain in Infants
• 文獻來源：Mennella, J. Pediatrics, January 2011; vol 127.
• 整理編譯：Sidney