葉黃素、玉米黃素與維生素E 幫你遠離白內障

菠菜也是葉黃素與玉米黃素的優質來源 圖片來源： stock.xchng

 

攝取足夠的葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)與維生素E 可能讓人們比較不容易罹患白內障。

 

根據一個在營養與眼睛健康的研究，這些天然的抗氧化物能幫助預防白內障。

此研究的主要發現：女性攝取越多的葉黃素、玉米黃素與維生素E的話，會比一般補充不足的女性來得不容易發展成白內障。

富含葉黃素與玉米黃素的食物，包含有綠葉蔬菜「如波菜(spinach)、羽衣甘藍(kale)、蕪菁(turnip green)、芥菜(mustard green)」、南瓜(squash)、綠色碗豆(green peas)、花椰菜(broccoli)、玉米(corn)。

而富含維生素E的食物則存在於蔬菜油、杏仁、葵花籽油、綠葉蔬菜與經過強化的穀類加工食品。

這篇白內障與營養素的新研究有超過35,000位中年美國女性參與，平均追蹤時間約為10年。

在研究開始的時候，參與的女性會完成飲食調查與紀錄她們膳食營養補充品的使用情形。在研究結束的時候，這群人當中有 2,031 位白內障的新案例。

相較於最少攝取葉黃素、玉米黃素與維生素E的女性，最常自食物或是營養補充品中攝取那些營養素的女性，罹患白內障的機率少18%，

其他因子，包含年齡、吸煙與健康狀況等，並未影響到研究結果。

不過該研究就僅是觀察參與者而已，參與計畫的女性並未被要求補充維生素或是建議她們改變飲食為預防白內障為方針。所以此研究並不包含建議補充有關預防白內障的營養補充品。

 

 

 

關於本文

• 新聞來源：WebMed
• 新聞標題：3 Nutrients May Cut Cataract Risk
• 文獻來源：Christen, W. Archives of Ophthalmology, January 2008; vol 126: pp 102-109. WebMD Medical News: "Nutrients May Help Save Eyes." National Institutes of Health Office of Dietary Supplements: "Vitamin E." News release, JAMA/Archives.
• 整理編譯：Sidney