【聯合報／吳宛穎／永和耕莘醫院營養組組長】
根據外電報導，國外研究發現，節食減肥對大多數人無效，甚至愈減愈重。這可能讓人誤以為：減重不應節食，但實情恐非如此。
就營養學論點，正常狀況下，當攝取熱量少於身體消耗熱量，體重應可減輕，所以節食減重理當有效才對；但何以許多人長期餓著肚子、控制體重，成效卻不彰？
分析原因，可能是許多人節食減肥，都採取「單一食物減重法」，例如：優酪乳減重法、蘋果減重法或吃肉減重法，大量攝取單一種食物，長期下來，體重雖減輕，卻營養素不均衡，加上長期只吃一種食物，容易讓人失去耐性，不但減重無法持久、也不健康。
如果只靠運動減重，效果同樣無法讓人滿意，需知30分鐘的快步走或有氧舞蹈不過消耗200到300大卡，一塊奶油蛋糕的熱量即遠超過此數，所以只運動、不節食的減重觀念也是錯誤的。
減重之所以要強調運動，目的是為了提高新陳代謝率，同時燃燒脂肪、增加肌肉量，以使減重可兼顧健康。
因此，正確減重，應減少食物攝取以降低熱量來源，並配合運動增加熱量消耗，雙管齊下，才會事半功倍。但許多人的經驗常是：下定決心減重的初期，認真節食、運動，一旦體重下降，卻又放任大吃大喝，體重再度回升，這種反覆的過程，即是所謂「溜溜球效應」，體重像溜溜球般高低起伏，到最後乾脆放棄，就可能出現「愈減愈肥」的情況，對身體健康危害更大。
總之，減重的不二法門是：少吃、多動、有恆心，若只靠單一方法減重，常因過程單調辛苦，不易持之以恆。
最好能了解健康減重的目的與方法，找出可長久並持續應用的原則及生活態度，豐富減重過程中的飲食選擇，搭配不同低熱量食物，經常替換來源，並找出運動的樂趣，告訴自己堅持下去的理由，才能減少復胖的可能性。
建議有心減重的人，一定要有長期抗戰的心理準備，體重減輕只是第一階段目標，更重要的是第二階段防止復胖，這是一場耐力賽，能堅持到底、持之以恆才算成功。健康管理應該如同財務管理，一輩子用心經營，你準備好了嗎？
新聞來源：聯合新聞網
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