抗氧化物能減少胰臟癌風險？

  
莓類含有豐富的抗氧化物

 

新研究發現飲食中若是富含維生素 E、維生素 C 以及硒等抗氧化物可能有助於減少胰臟癌的罹患風險。 根據這個新的研究數據顯示，飲食中抗氧化物攝取最多的人發展為胰臟癌的風險比吃最少的人少了 2/3。此研究發表於 Gut 期刊上。

抗氧化物是許多具有類似作用的化合物總稱，維生素、礦物質或是其他營養素都有可能是抗氧化物，它們能保護細胞不受到自由基（Free radicals）的攻擊，目前已經有相當的研究認為它們和癌症與其他疾病的發展有關聯。此新研究證實吃含有抗氧化物食物與胰臟癌風險之間的關聯，不過結果並沒有告訴我們這些抗氧化物是否真能夠預防胰臟癌。

研究者 Andrew R. Hart 醫師：「維生素 E、維生素 C 以及硒等營養素本身對我們的身體健康有益。此外，它們或許也有助於預防胰臟癌。不過在有更多的研究證實之前我們還無法斷言抗氧化物真的能預防胰臟癌。」Andrew 醫師是英國東安格利大學（Norwich Medical School in the University of East Anglia）消化內科資深講師。

美國癌症協會（American Cancer Society ）估計 2012 年將會有 43,920 個人被診斷為胰臟癌，約有 37,390 個人死於此疾病。

吃了會比較飽的秘訣：小口小口地吃！

吃下一個完整的食物，或者是把這個食物切成許多小塊來吃，你覺得兩種吃法帶給我們的飽足感是相同的嗎？

有個新的研究告訴我們這兩者之間可能有點不一樣。 當我們把食物切割的小一點來吃的話，我們會感覺比較飽，並因此吃得少一點，研究者把這種招數稱為「食物切割飲食法」。

根據亞利桑納州立大學（Arizona State University）Devina Wadhera  與同僚們的研究，他們發現這個作用不管是對大學生還是實驗室的老鼠都有用。

Wadhera 說：「把能量密度高的食物切割成許多塊來吃或許對減重者有幫助，因為這樣會讓他們吃同樣份量的食物，卻更容易感到飽足。」

研究者們一開始是拿實驗室的老鼠來試驗。研究者們訓練牠們走迷宮，接著如果牠們能快速通過迷宮就會給予獎勵。總共 40 隻老鼠，分成兩組，其中 20 隻老鼠的獎勵是大塊的食物，而另外 20 隻老鼠則是把先前那一組相同份量的獎勵食物，但切成三十小份。

在走完 12 輪的迷宮之後，結果相當地明顯，老鼠比較喜歡（比較努力達成任務）弄成小份但份量相同的食物。

好吧，大家可能認為老鼠比較笨才會有上這種當，那麼如果拿大學生來實驗會發生什麼事情呢？

Wadhera 的研究團隊把 301 位男女同學分成兩組。一組給予完整並塗滿奶油乳酪的貝果；另一組則給予相同的貝果，不過切成四片，並塗滿一樣的奶油乳酪。

整體來說，吃完整貝果的組別吃得比吃分成小份的組多。當讓所有的學生能隨意進食的時候，兩組間真正的差別會出現在二十分鐘之後，那些吃切小份貝果的組別在隨意進食的時候吃得比較少。

Wadhera ：「或許把食物切成多個會人看起來有比較多的錯覺，因此能比完整的食物引出更多的滿足感。」

此研究發表於本週在瑞士蘇黎世舉辦的 Society for the Study of Ingestive Behavior 年會上。這些發現是發表在一個醫學研討會上的研究。由於尚未經過同行評審的關係，應該把它視為初步研究。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Diet Secret: Small Pieces of Food More Filling
• 文獻與出處：
  Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior, Zurich, July 10-14, 2012.
  News release, Society for the Study of Ingestive Behavior.
• 整理編譯：Sidney

蔓越莓能對抗泌尿道感染

很久很久以前…就流傳著蔓越莓能對泌尿道感染的問題有幫助。現代的科學告訴我們，這個說法應該是真的。

一個來自台灣大學的新研究證實蔓越莓果汁或其他的蔓越莓產品有助於預防某些人的泌尿道感染。不過要有這樣的作用每天得喝超過一杯的蔓越莓果汁才行，而且對有些人的效果會比較好。

根據此新研究引述的統計資料，美國每一年泌尿道感染導致 七百萬人以上的人去看醫生，十萬人以上住院，研究發表於 Archives of Internal Medicine。

一般來說泌尿道感染是因為細菌從尿道進入膀胱或是腎臟造成，且是常見於女性的疾病。

泌尿道感染的症狀有：

• 尿尿的時候會感到疼痛或是灼熱感
• 頻尿
• 碰到腰會痛
• 尿液惡臭或混濁
• 發燒與畏寒
• 噁心與嘔吐

 

蔓越莓 VS 泌尿道感染

在這個研究當中，研究者們從 13 個研究裡評估蔓越莓預防泌尿道的效果，這些研究涵蓋超過 1,600 人以上的資料。整體的結果顯示使用蔓越莓產品（果汁或補充品）的人泌尿道感染的風險少了 38%。

此外，蔓越莓對女性與兒童泌尿道感染的預防效果較佳。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD
• 文章標題：Cranberries Combat Urinary Tract Infections
• 文獻與人物：
  Wang, C. Archives of Internal Medicine, August 2012.
  News release, American Medical Association.
  National Kidney and Urologic Diseases Information Clearinghouse: "Urinary Tract Infections in Adults."
• 整理編譯：Sidney