愛吃冰淇淋、披薩、花生醬、巧克力……？不必再有罪惡感，最新研究發現，你可以吃得理直氣壯！
康健雜誌100期(2007/03)
文．黃惠如 攝影．蕭世英、呂恩賜
披薩
這是美國心臟協會（American Heart Association）第一次將披薩視為「好速食」。
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2007年3月5日 星期一
2007年3月1日 星期四
高血糖與癌症罹患的關係?
原始標題：High Blood Sugar Linked to Cancer Risk
新聞日期：Feb. 27, 2007
出處源：WebMed
瑞典 Umea University Hospital 發表了一篇研究發現高血糖的人罹患癌症的風險較高。
而當中以總癌症罹患率來說，血糖對女性的影響較大，對男性則沒有明顯差異倖存在。血糖濃度最高的女性在研究結束前被診斷罹患癌症的情形高於血糖最低的女性。
但就特定幾種癌症來看，如胰臟癌、尿道癌與惡性黑色素瘤（皮膚癌症中最致命的一種），不管是對男性或是女性高血糖都會帶來影響。
研究作了一個結論：「將血糖維持在穩定範圍也許能減少罹患癌症的風險。」
不過呢?
實際上影響罹患癌症的因素很多且複雜，這項研究並沒有追蹤其他可能影響癌症的因子，像是參與者的飲食習慣、運動習慣或是家族病史等。因此還需要有更多的研究才能證明血糖是不是真的會比較容易罹患癌症，儘管結論還不是很肯定，我們還是得維持血糖穩定。將血糖穩定在適當的範圍內預防代謝症侯群是必要的。
下次健康檢查的時候，記得驗一下血糖喔!
PS: 此研究將發表於三月份的 Diabetes Care
延伸閱讀：
「轉載」日研究：維他命C降低老年性白內障罹患率
【中央社／東京二十七日專電】
日本官方針對四萬人進行維他命C與老年性白內障的關連性調查，結果顯示，從食物中攝取較多維他命C的人罹患老年性白內障的機率大約可降三、四成。
專家認為，隨著年紀的增加，眼球水晶體的蛋白質會漸漸氧化，導致老年性白內障。日本厚生勞動省所成立的這個研究小組是由日本國立防癌中心的研究部長津金昌一郎為首，主要目的在於調查維他命C是否具有防止水晶體蛋白質過氧化的功效。
研究人員在一九九五年時，以四十五歲至六十歲之間的約四萬人為對象，調查這些人的飲食內容，再從中推算出維他命C的平均攝取量。之後，在二零零零年時，再調查這些人是否被診斷出罹患老年性白內障或動過手術，以便推算出維他命C攝取量與罹患眼疾的關連性。
調查結果得知，男性平均每天攝取維他命C量最多的一群（中間值為兩百一十一毫克）與攝取最少的一群（中間值為五十二毫克）相比，前者罹患老年性白內障的風險較低百分之三十五，病情嚴重到須動手術的風險度較低百分之三十。
至於女性，維他命C攝取量最多的一群（中間值為兩百五十八毫克）與攝取量最少的一群（中間值為七十五毫克）相比，罹患率較低百分之四十一，嚴重到須動手術的風險度約較低百分之三十六。
日本媒體報導，日本人每人平均攝取維他命C的量是每天約一百一十毫克，檸檬一個約含七十毫克，柑橘一個約含二十二毫克的維他命C。日本杏林大學的教授古田正雄呼籲民眾日常生活應該飲食均衡，多從柑橘、葡萄柚等食物中攝取維他命C。
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