2007年8月31日 星期五

早餐真的很重要

一天的開始,就從早餐起

 

 

營養均衡的早餐能幫助你注意力集中與給你力量,甚至還能幫維持健康的體重。

 

媽媽是對的!

「早餐確實是一天當中最重要的一餐。」

 

早餐不僅供給你能量迎接新的一天,而且還帶來許多健康助益,像是體重控制與有更好的表現。

研究發現一頓健康的早餐能給你:

  • 營養完整的飲食含有較高的營養素、維生素還有礦物質。
  • 增加在教室與會議室的注意力與表現。
  • 增加活動的強度與持久力。
  • 降低血膽固醇濃度。

早餐對每個人對很重要,但對兒童與青少年尤其重要。根據美國膳食療養學會(American Dietetic Association)統計,吃早餐的小孩在學習與運動場上有較佳的表現、較好的集中力、問題解決的技巧與手眼協調。

 

早餐&體重控制

已經有許多的研究指出不管是成年人或是小孩,吃早餐者比忽略早餐者體重有較低的傾向。

 

Why?

理論一

健康的早餐能減少減少一整天的食慾,並幫助人們在其他餐選擇較好的食物。一般認為不吃早餐能直接減少能量攝取,但其實這個招數很不好。不吃早餐的人食慾會比較好,因此讓他們再中餐和一天當中的時它時間吃了更多東西。一不小心就把沒吃得早餐補回來,甚至超過呢!

 

理論二

「吃早餐」的行為是健康生活習慣的一環,而所謂健康生活習慣還包含廣泛地選擇食物與平衡熱量攝取與運動。

 

在此值得一提的,有助於體重控制的早餐通常含有蛋白質或是全穀類食物,而不是高脂肪與熱量的食物。

吃早餐很重要,但選擇營養均衡的早餐則是關鍵。

看看你每天吃的早餐,
飲料是牛奶、豆漿或是奶茶呢?
蔬菜、水果等是否常常出現呢?

 

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:The Many Benefits of Breakfast
  • 文獻來源:
    Nikhil V. Dhurandhar, PhD, associate professor, department of infection and obesity, Louisiana State University’s Pennington Biomedical Research Center. Wayne Campbell, PhD, associate professor, department of foods and nutrition, Purdue University. Leidy, H., Obesity Research, 2007; vol 15: pp 421-429.


    Campbell, Journal of the American Dietetic Association, 2007; vol 107: pp 565-569. Journal of the American Dietetic Association, July 2007; vol 107(7): pp 1139-1145.
  • 編譯整理:Sidney

2007年8月30日 星期四

人們比較容易記住不好的回憶

 

負面回憶比快樂回憶要來得鮮明深刻

 

一般來說,大部分的人能確切地記住它們所經歷的悲慘經歷,但卻很難記得生日或是周年紀念日,現在可能有個很好的理由可以來解釋人類的記憶為何會有這樣的差異存在。

原來呀人們比較容易記住不好的時刻是出自於天性。

新的研究指出我們比較容易回想起不好的回憶,而且記得比快樂的回憶要來得清楚,會有這樣的不同也許是演化所致。

像是恐懼還有悲傷等負面情緒會觸發腦中與記憶有關部位的活動增加。這些情緒上地可能激烈反應記憶會比快樂或是一般記憶更容易記住細節,不過這些記憶也可能會扭曲失真。

舉例來說,槍擊現場目擊者常會對槍有深刻的印象,但他們可能不記得週遭的詳細情形。

波士頓大學 Elizabeth Kensinger 表示:「以進化角度來看上這些好處是合理的,把注意力集中於可能具有潛在威脅的資訊上。」

 

研究者使用 functional magnetic resonance imaging (fMRI) 研究當人們遇到負面事件時刺激腦部情緒處理區域(orbitofrontal cortexamygdala)活動的情形。

這些掌管情緒地中心越是被事件所活化,人們就越是容易記住與情緒方面有關的特定細節,像是槍擊現場目擊者會特別注意槍的細節,因此可能較不會去記住平凡的細節,像是街道名稱。

研究者說保留不好回憶的技巧可能在演化策略中已經逐步形成,藉此讓我們能面對對生有有威脅或是負面的事件。

他們說為了幫助了解創傷後壓力症侯群(posttraumatic stress disorder)與了解目擊證人證詞的可信度,還需要有更多的研究了解我們是如何記住不好的記憶。

 

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Bad Memories Easier to Remember
  • 文獻出處:Kensinger, E. Current Directions in Psychological Science, August 2007; vol 16: 213-218. News release, Association for Psychological Science.
  • 編譯整理:Sidney

2007年8月22日 星期三

蔓越莓能增加癌症藥物的治療效果

蔓越莓 圖片來源:Wikipedia


 

在試管試驗中,蔓越莓抽出物使卵巢癌藥物更為有效。

蔓越莓萃取果汁使得鉑為基礎(platinum-based)的藥物對抗卵巢癌的能力增加六倍以上。

此項試管試驗的發現要用應用在臨床的炎症病患還有很長的一段路要走。不過羅格斯大學(Rutgers University )天然產品的研究者 Ajay P. Singh 博士與Nicholi Vorsa 博士均抱著樂觀的態度來看待這項發現。

含鉑藥物的化學治療(platinum-based chemotherapy)是治療卵巢癌最主要的方法。但整個治療期間,癌細胞會對這些藥物產生抗藥性,而這意味著得增加化療的劑量,並會增加藥物對病患的毒性。

研究者注意到在實驗室的研究中,自蔓越莓分離出來的化合物能殺死人類卵巢、腦與前列腺的癌細胞。此一抗癌的活性似乎是來自於一群稱為 proanthocyanidins (PACs) 的化合物。

Singh 與 Vorsa 指出蔓越莓的 PACs 是相當獨特的只存於蔓越莓,其他的水果並未含。

實際上蔓越莓的化合物如何作用的機制仍屬未知。不過在實驗室的研究裡,Signgh 和 Vorsa 試驗其對抗已經具有鉑為基礎(platinum-based)藥物抗藥性的卵巢癌細胞的能力。

很快地他們將進行動物試驗確認實驗室的結果是否依然有那樣的效果。不管如何,眼下他們提醒病患在未經過醫師的同意下不要攝取達到有效量的蔓越莓相關產品。還有請注意,蔓越莓本身並不會治療癌症。

 

 

相關資料

  1. 鉑為基礎的藥物 (atinum-based agents)
  2. 認識卵巢癌(陶聲洋防癌基金會)

 

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Cranberries Give Boost to Cancer Drug
  • 文獻來源:234th national meeting of the American Chemical Society, Boston, Aug. 19-23, 2007. News release, American Chemical Society.
  • 編譯整理:Sidney

2007年8月21日 星期二

為何少女喜歡粉紅色? 這跟演化有關係的啦~

女孩子會將目光停駐於粉紅色的區域
圖片來源:stock.xchng

 

女孩喜愛粉紅色很可能是由演化的理由發展而來,而不是單純地只是對 fuchsia (詳細介紹 Wikipedia)這個顏色的喜好。

新研究證實男女天生就對顏色有偏好。不管是男還是女均喜歡藍色,不過相較於男性,女性偏好較紅或較 pinkish shade of blue。

研究者說偏愛粉紅色可能是因為在過去女性擔任採集者的角色所演化而來,這項能力讓她們在一片樹海中挑選出紅色、成熟的果實。

英國紐卡斯爾大學(Newcastle University)的研究者 Anya Hurlbert 在這篇新聞發表的時候說:「演化可能已經驅使雌性偏好淡紅色---淡紅色水果、看起來健康、紅潤的臉。文化也許會促使與增加這項天生的雌性偏好。」

在這個研究裡,研究人員要求200人以上的成人年快速地從電腦螢幕所顯示出的一對舉行色彩裡挑選出偏好色彩。

儘管男女都篇好比較起來較藍的顏色,但研究指出女性在色環的紅色部份會停止選擇。

研究者發現女性會特別地偏好色譜中紅紫色的區域,而男性則偏好藍綠色區越。

 

Munsell color system
圖片來源:Wikipedia

 

研究者表示下一個階段將會測試嬰兒對顏色的偏好,看看「天生」與「後天」因素對顏色喜好是否有影響存在。

至於為何男女兩性對藍色有一致的偏好呢?

研究人員依然用演化的觀點來推測,清澈的藍天意味著好天氣;清澈的藍色也代表著好的水源。

 

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Why Girls Prefer Pink
  • 文獻來源:Hurlbert, A. Current Biology, Aug. 21, 2007: pp R623-625. News release, Cell Press.
  • 編譯整理:Sidney

雌激素告訴腦要讓脂肪往哪去

 

在未來「Designer Estrogen」也許能預防更年期體重增加的情形。

 

女性的腦用雌激素來平衡能量輸出與食物攝取,並能告訴脂肪該往哪邊去。

美國辛辛那堤大學 Deborah J. Clegg 博士與其同僚提出,這是為何女性不僅在更年期之後體重增加,還是讓那些增加的脂肪跑道不對的位置的原因。

 

Gene silencing(常見譯為基因消寂) 是一組用來描述以外處理地方式來調控基因的專有名詞。此專有名詞通常用來描述以一種非基因修飾的機制去關閉基因。

參考自 Wikipedia

 

Clegg 與同事們使用最近發展出來的技術 - 「gene silencing」讓雌老鼠腦中一組開關不活化,而這些開關是雌激素的接受器。Clegg 與其同事把這些接受器自腦中特定部位移除,這些部位是控制食物攝取、能量消耗與脂肪分佈的區域。

接下來發生什麼了呢?

老鼠們攝取較少的能量且開始體重增加,即使並沒有攝取額外的食物。此外,老鼠腹部脂肪增加,這些脂肪組織包圍著腹部的器官,是最危險的一種脂肪。目前已經有很多臨床上的實證指出腹部脂肪與心臟病與糖尿病的罹患率有關。

 

雌激素能保護女性讓能量消耗與攝食平衡,並讓脂肪待在它應該在的地方,然而當更年期後,女性會失去這相保護機制。Clegg 希望她的研究能引領發展「Designer estrogen therapies」,能以那些腦部區域為標的,減少更年期女性體重贈加的傾向。

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Estrogen Tells Brain Where Fat Goes
  • 文獻來源:234th national meeting of the American Chemical Society, Boston, Aug. 19-23, 2007.  News release, American Chemical Society.
  • 整理報導:Sidney

2007年8月16日 星期四

花一點點時間散步就能改善你的血壓

只要花一點點時間散步就能改善健康 圖片來源: stock.xchng

 

 

研究發現就算散步的時間不長也能改善你的健康

 

一週散步三次,每次三十分鐘就已足夠幫助降低血壓並開啟你通往健康的道路。

新研究指出只要每週進行一點點的運動就已足夠降低血壓並改善整體的健康。研究結果證明每週三次,每次三十分鐘的散步就能對健康有助益,改善你的血壓、腰圍還有臀圍。

「一次要三十分鐘嗎?」
大多數的現代人們,很快就以很忙、沒有時間、懶惰...等理由而放棄,而實際的情形是如何呢?

三十分鐘的散步是可以切割的,也就是說只要你一天散步的時間加起來有三十分鐘即可。

研究者說這些結果將有助於激起人們的動機去作適合自己的運動,並從中改善他們的健康。

這篇發表在「Epidemiology and Community Health」期刊的研究裡,研究人員邀集106健康但久坐的公務員參與為期12週的運動計畫。大約有三分之一的參與者被要求輕快地走動30分鐘,一週五次;另外三分之一被要求輕快地走動30分鐘,一週三次;餘下的三分之一則維持他們原來的生活作息。

參與者均配戴計步器以監測他們散步的情形,研究人員也會在研究的前後測量他們的血壓、血膽固醇、體重、腰臀圍以及整體的健康狀況。

 

結果顯示不管是一週五次還是三次的散步參與者的收縮壓下降了,且腰臀圍也明顯減少。

 

各組收縮壓、腰臀圍的變化數據如下:

  • 每週散步三次:
    收縮壓下降 5 mmHg;腰圍減少 2.6 公分;臀圍減少 2.4公分
  • 每週散步五次:
    收縮壓下降 6 mmHg;腰圍減少 2.5公分;臀圍減少 2.2 公分
  • 不改變作息:
    所有的數據均沒有統計上有意義的改變。

研究者英國女皇大學 Mark A. Tully 說只要血壓下降個一點點與腰臀圍少個給公分就能明顯減少心臟病的死亡率。此外,研究證實就算運動量在建議水準底下對健康依然是有幫助的。

 

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:A Little Walking Cuts Blood Pressure
  • 文獻來源:Tully, M. Journal of Epidemiology and Community Health, Aug. 13, 2007; vol 61: pp 778-783. News release, BMJ.
  • 編譯報導:Sidney

2007年8月14日 星期二

抽菸可能有害眼睛健康

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請愛惜您的眼睛

 

抽菸對健康的危害再加一筆。

 

新研究顯示抽菸者比不抽者更容易發展為後期退化性黃斑部病變(age-related macular degeneration, AMD)。

根據研究者 Jennifer Tan, MBBS 與研究同仁所說,在西方國家中AMD是導致失明的主因。

Tan 在澳洲雪梨工作,於雪梨大學專注於視力研究且在 Westmead Hospital 的眼科部門任職。

Tan 的團隊用十年的時間追蹤 2,454 位 49歲以上的澳洲人。參與者接受眼睛檢查並提供他們的抽菸習慣,並在最初、中途與結束的時候填寫關於他們飲食的問卷調查。

大部分的參與者(51.5%)終生都沒有吸煙。35.5%曾經吸菸,而剩餘的13%則是目前還在吸菸的人。

 

抽菸與AMD 

研究人員依據參與者的年齡、性別與其他AMD的危險因子來調整資料。撇開那些參數的調整,目前吸菸者罹患後期 AMD 的機率是不曾吸菸者的四倍。

平均而言,吸菸者發展為後期AMD的年齡約在69歲,這比那些不吸菸者要早5年。研究顯示吸菸與早期 AMD 之間沒有明顯關聯。

 

研究資料也指出低濃度的 HDL 膽固醇與鮮少食用魚類可能會與吸菸一起導致較容易發展為晚期 AMD,不過這項觀察還不是能確定的。

 

延伸閱讀

  1. 升糖指數(Glycemic index, GI)與退化性黃斑部病變的關聯

 

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Smoking May Hurt Eyes
  • 文獻來源:Tan, J. Archives of Ophthalmology, August 2007; vol 125: pp 1089-1095. News release, JAMA/Archives.
  • 編譯整理:Sidney

2007年8月10日 星期五

Leptin 會影響食物對人的吸引力

草莓是很會勾引人食慾的水果
圖片來源:stock.xchng

 

腦部研究發現脂肪荷爾蒙影響人們對某些食物的慾望

 

一篇英國的新研究指出脂肪荷爾蒙-Leptin 可能會影響人們在某些食物上的慾望與喜好。

Leptin 是一種荷爾蒙,大部分是由人體脂肪細胞製造,它在人體所扮演主要是調節體重與食慾。

此研究以兩位有這罕見基因缺陷的青少年為主,它的基因缺險導致他們的身體無法正常製造 Leptin。研究者是劍橋大學的 Sadaf Farooqi, MD, PhD, 與 Paul Fletcher, MBBS, MRCPsych, PhD。

首先,從一名14歲的男孩與一位19歲的女孩分別取得他們飢餓與飯後三十分鐘的腦部功能性磁振造影(functional magnetic resonance imaging, fMRI)。

在掃描的過程中,讓他們兩人看一系列150張的圖片。這些圖片包含100張的食物,蛋糕、冰淇淋、布丁,其它的則是一般來說讓人容易流口水的東西。

其餘50張圖片則是樹、車、船以及其他不是食物的東西。

 

好吃 或 興趣缺缺呢?

研究人員讓每張圖偏出現四秒鐘。當一食物圖片出現在螢幕的時候,青少年會評定他們有多喜歡該食物並有多想要。

接下來,給他們 Leptin 治療 Leptin 缺乏的問題。 一週後,讓他們再次進行上次的測試。青少年在治療前對食物的渴望度比治療後要來得高。

他們還表示治療後,在餐後或是飢餓之後再食物圖片時的飢餓感不似之前那麼明顯。在以 Leptin 治療青少年之前,腦部掃描顯示當他們看到食物圖片時,腦部的某些區域會特別地活躍。而在 Leptin 正常的人們或是經過治療以後,那些區域變得比較不活躍。

食物的種類也會造成差異的變因。舉例來說,當看到的圖片是綠色花椰菜時腦部掃描的影響發現腦部僅出現小區域的活躍,但若看到的是草莓的圖片時,則活躍區域較大。

科學家推斷 Leptin 能影響腦與渴望與享受食物的區域。總之,Leptin 可能影響人們對所見的食物說 "Yes" 或是 "No"。

 

 

Leptin 這個字是由希臘字 "leptos" 衍伸而來,其意是瘦的意思。
Leptin 是分子量 16 Dka 的蛋白質荷爾蒙,主要在調控能量攝取與消耗,包括調節食慾(減少)與新陳代謝(增加)。

Leptin 的結構
圖片來源:Wikipedia

詳細內容請見 Leptin - Wikipedia, the free encyclopedia

 

 

延伸閱讀

 

 

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Hormone Leptin Affects Food's Appeal
  • 文獻來源:Farooqi, I. Science; Aug. 9, 2007; early online "Science Express" edition. WebMD Medical News: "Fat Hormone May Counter Depression." News release, Science.
  • 整理編譯:Sidney

2007年8月9日 星期四

The origin of Cranberry:蔓越莓的英文名稱由來

 

地安人很可能已經把這個莓果稱為 Sassamanesh,而它們第一次出現在感恩節是在西元 1621年的時候。在英語上把這些莓果稱為 marsh-whorts, fen-whorts, fen-berries, marsh-berries 或 moss-berries。

蔓越莓開花的樣子
圖片來源:Wikipedia

 

但說來奇怪,1647年的時候一位麻薩諸塞州神職人員,John Eliot 在對印地安人佈道時問了:「Why are Strawberries sweet and Cranberries sowre?」

撇開神學與植物學上的疑問,我們要來追尋這個語言學上的謎題:

「為甚麼這些說著英語的新英格蘭居民會採用 Cranberry 這個稱呼呢?」

這也許是新阿姆斯特丹(今日的紐約市)的荷蘭人教他們這麼說的。
然而,實際上 Cranberry 的字源與德文的「kranbeere」與低地德語(德國北部、西部方言)或荷蘭的「kronbere」或「kranebere」有關。

就如同英語一樣,這些語言所指的意思都是「Crane-berry」,Crane(鶴)是一種鳥的名稱。那 Crane 又跟莓果有什麼關係呢?

有些人說莓果的莖形狀很像 Crane;另外一些人則說居住在歐洲沼澤地的 Crane , Crane-berries 是它們的食物所以才稱作 Cranberry。

當時和現在一樣,蔓越莓是相當受歡迎的食物。在西元 1663 年的時候,來自英格蘭的 John Josselyn 描述到:「印地安人與英國人很常用到這食物,和糖一起煮成調味醬,與肉一起食用,是很美味的醬汁。」

「Cranberry sauce」這名稱是一百年後出現自 John Admas 的日記,日期是「西元 1767年4月8日」。而之後的內容提到有某一位 Dr. Tuft 邀請他用餐,那晚餐是串在烤肉鐵叉的野生鵝,然後配上蔓越莓醬汁。

印地安人還教移民者作一種料裡-- 肉糜餅,以肉乾、乾果等濃縮製成的高卡路里食物,常用作緊急乾糧,且保存期限長。

 

Source

Answers.com: Cranberry

Citation

Word Origin information about cranberry on Answers.com. America in So Many Words Copyright © 1997 by Houghton Mifflin Company. Published by Houghton Mifflin Company.

2007年8月7日 星期二

升糖指數(Glycemic index, GI)與退化性黃斑部病變的關聯

眼睛的構造
圖片來源:Wikipedia

 

一篇發表於American Journal of Clinical Nutrition (July 2007, 86,1, 180-88) 的研究指出,減少飲食的升糖指數(GI)能減少發展為退化性黃斑部病變(age-related macular degeneration, AMD)的風險。

眼睛正常所看到的影像

在AMD患者看來影像

 

塔夫斯大學(Tufts University)的研究人員自Age-Related Eye DiseaseStudy (AREDS,註1)取得4,099 位參與者(年齡範圍 55-80歲,56% 是女性)的膳食資訊。 共有 8,125個眼睛,依脈絡膜小疣(drusen)的尺寸與寬度、地圖狀萎縮(geographic atrophy)的出現以及新生血管的變化等條件採用數量分析方法將這些眼睛分為五組,藉此評估飲食GI與AMD的風險與嚴重程度之間的關係。經過分析後發現 GI 與 AMD 的嚴重性具有明顯的正相關。

研究人員建議也許可以藉由改善飲食中碳水化合物的質就能減少罹患AMD的風險,不過想要以膳食中碳水化合物來作為預防AMD的策略的話,還需要更多的研究來支持才行。

 

 

 

  1. Age-Related Eye Disease Study, AREDS
    是由美國 NIH(National Institutes of Health)底下的 National Eye Institute 所贊助的臨床研究。

 

2007年8月6日 星期一

老化的腦袋會影響幽默感?

漠河橋

 

幽默是英文humour一字的音譯,指使人感到好笑、高興、滑稽的行為舉動或語言;幽默感則是運用或者理解幽默的能力。

from Wikipedia

 

新研究指出,腦部老化可能使年長者較難以理解幽默。

這並不是說老化清除了我們的幽默感,新研究並不是針對搞笑與觀賞喜劇,而是對於是否能正確地找出一句笑話或諷刺畫的笑點。

研究以41位年齡在65-93歲的成年人與40位年齡平均約20歲的大學生為研究對象。年長者進行基本的心智技能測驗,而他們沒有任何明顯心智衰退的跡象。

參與者們閱讀16個設定好的笑話,接著他們必須選出正確的笑點。此外他們也進行了諷刺畫的測驗。(原文中有舉一個笑話的例子,但可能文化上的差異我們可能覺得不是很好笑。)

相較於大學生,在兩項測驗中年長者比較不容易選出正確答案,年長者傾向挑選較為嚴謹的選項,而不是有趣的。

研究者總結說,雖然所有的年者者都通過心智測驗,但老化很可能會很微妙地影響我們腦中涉及幽默感理解的部分。

這項研究的參與者向對而言算少的,因此很難描繪出甚麼穩固的結論。由於幽默可能對身心有益,因此研究者呼籲對幽默感與老化進行更多的研究。

 

  • 新聞來源:WebMed
  • 新聞標題:Humor Hampered by Aging Brain?
  • 文獻出處:Mak, W. Journal of the International Neuropsychological Society, July 2007; vol 13: pp 606-614.
  • 編譯整理:Sidney

2007年8月3日 星期五

咖啡能抑制肺炎

圖片來源: stock.xchng

 

比起不喝咖啡的人,常喝咖啡的人似乎叫不容易罹患肝癌。

 

喝一杯咖啡能減少你罹患肝癌的風險嗎?
也許真的可以吧! 但可別拿這個當作你喝下一杯咖啡的理由喔。

一篇發表於八月號的 Hepatology 期刊上的新報告,總結自10個與咖啡與肝癌的研究。

這些研究總共包含有2,260位罹患肝癌的人與將近24萬未罹患肝癌者。參與者居住於希臘、義大利或日本。參與者提供他們飲用咖啡的習慣,從這些資料中發現飲用咖啡者比未飲用者,罹患肝癌的機率少 41%。

相較於不曾飲用咖啡者,每天飲用咖啡者被診斷罹患肝癌的機率下降 23%;而飲用很多咖啡者罹患機率則降至 55%。

那「很多咖啡」是多少咖啡呢?
根據這十篇研究的定義,有些定一天超過三杯就算;有些則定得比較少,一天超過一杯就算多。

飲用咖啡罹患肝癌的情形較少並非地域性的結果,這些研究中的參與者遍及義大利、希臘與日本,這支持咖啡的結果並非偶然或是一單區域的現象。

研究人員推斷咖啡能使肝的酵素活化並能阻斷硬化與肝癌。不過研究人員並沒有對「喝咖啡將能預防肝癌」做出保證,他們強調患有有各種不同的消化與肝臟疾病的人很可能不飲用咖啡,而這將不會反應到研究資料裡。

 

 

 

 

相關網站