2007年12月21日星期五

Wii 對增加熱量消耗的作用有限

研究發現玩 Wii 雖然能增加小孩的活動量，
但還不足以取代其他的體能活動。

想買 Wii 嗎?

請別指望玩著 Wii Sports 能讓你消耗許多熱量。（註：2007年12月1日在日本上市的 Wii Fit 不在此研究範圍內。Wii Fit 日本官方網站）

新研究顯示孩子在玩 Wii（Wii Spots）比玩 Xbox 360（坐著玩的遊戲）的時候，每小時多燃燒了 60 kcal。

然而，英國利物浦 RISES（The Research Institute for Sport & Exercise Sciences）專家們說真正的運動能燃燒更多的體脂肪。也就是說研究人員指出許多孩子缺乏活動，而 Wii 至少能讓他們動起來。

不過他們認為孩子還們還需要更多的活動量，比他們從一個電玩遊戲中獲得的還要多，即便只是一個活動也好。

Gareth Stratton 博士與同事們寫到：「玩Wii Sports 所消耗的熱量並未達到兒童一日的建議運動需求。」

Wii Sports 的研究

Stratton 的研究團隊以 11位 13-15 歲的青少年為對象，他們在學校從事曲棍球、排球、足球或橄欖球等運動。而這些青少年們也玩坐著玩的電玩。

每位青少年花15分鐘 Xbox 360 的世界街頭賽車3（Project Gotham Racing 3 ）。休息一會後，他們玩 Wii Sports 的 Wii bowling、Wii tennis 與 Wii boxing，每項運動玩15分鐘。

當他們玩的時候，青少年們會穿戴一種能測量他們活動度的裝置。不過該裝置並不能擷取青少年手臂的活動情形，這可能導致在估算熱量消耗時產生誤差。

儘管如此，Stratton 的研究團隊還是做出結論，玩Wii消耗的熱量只會比一般坐著玩的電玩遊戲多消耗個2%。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Wii May Have Wee Effect on Calories
文獻來源：Graves, L. BMJ, Dec. 22-29. 2007; vol 335: pp 1282-1284. News release, BMJ.
編譯整理：Sidney

2007年12月20日星期四

適度運動能減少失智症的罹患風險

走路、爬樓梯或是其他的身體活動可能有助於年長者避免罹患失智症。

適度身體活動（像是走路與爬樓梯）可能有助預防 65 歲以上的人們罹患失智症。

義大利地研究這在線上版的 Neurology 發表了此消息。該研究用四年的時間研究了749 位 65歲以上的義大利人。

當研究開始的時候，參與者沒有失智或是輕度認知障礙的情形。他們紀錄他們每週的身體活動情形，內容包含每天走過給條街與每天爬了多少階梯。

在研究結束的時候，86 位參與者已經被診斷罹患失智症。其中 57 位罹患阿茲海默症，27 位罹患血管型失智症（vascular dementia），此類型的失智症與腦中血管問題有關。

比起活動度最低的人們，大部分有活動的人比較不容易發展成血管型失智症。

研究人員，Giovanni Ravaglia 醫學博士與同僚寫到：「在這邊值得一提的，就降低血管型失智症的風險而論，簡單容易執行的適度活動就能提供與其他活動度更高的活動相同的益處。」

Ravaglia 與同僚們按照醫療、社會與基因等失智症危險因子調整研究資料。然而此研究並未考慮每一能影響一個人發展成失智症的可能性。

身體活動並不能減少發展成阿茲海默症的機率，不過研究人員提醒不能就此做出身體活動不能預防阿茲海默症的結論。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Moderate Exercise May Cut Dementia Risk
文獻來源：Ravaglia, G. Neurology, Dec. 19, 2007; advance online edition. WebMD Medical Reference from Healthwise: "Dementia: Topic Overview."
整理編譯：Sidney

2007年12月19日星期三

不會忘記他人的臉孔? 與演化有關

記住臉孔的能力可能是演化來的
圖片來源：stock.xchng

新的研究顯示你的基因可能影響你記住臉孔與地點的能力。

此研究有兩個重要的發現：

比起記住物體與虛構的單字，人們比較擅長記住臉孔與地點。
人們回想起臉孔與地點的技巧可能受他的基因影響。

這些結果是來自於同卵雙胞胎（擁有一樣的基因）與異卵雙胞胎（基因不同）的研究。

研究讓每對雙胞胎看一系列顯示在電腦螢幕上的臉孔、地點（房子）、物體與可發音卻沒有意思的單字（像是 "banrat"）。如果雙胞胎們看到同樣的圖片再次出現於螢幕上時，他們會按下電腦按鍵。同時，還會使用功能性磁振造影（fMRI, functional magnetic resonance imaging）掃描他們的腦部。

測驗期間的腦部掃描資料顯示，當雙胞胎們回想臉部與地點時，同卵雙胞胎的腦部活動參數比異卵雙包胎來得更為相似，不過在物體與虛構的單字方面就沒有這樣的情形。

密西根大學（University of Michigan） Thad Polk 博士的研究團隊在Neuroscience 期刊上提出「演化可能已經將辨識臉孔與地點的能力刻劃在我們的基因上。」

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Never Forget a Face? Thank Your Genes
文獻來源：Polk, T. The Journal of Neuroscience, Dec. 19, 2007; vol 27: pp 13921-13925. News release, Society for Neuroscience.
整理編譯：Sidney

2007年12月18日星期二

適度運動能控制代謝症候群的症狀

散步也是很好的運動
圖片來源： stock.xchng

你不需要跑像馬拉松那麼激烈的運動，
只要散步就有助於預防代謝症候群了!

代謝症候群的研究

杜克大學的研究團隊以 334 位患有代謝症候群的成人為研究對象。
在以下列出的症狀當中，只要有三項或三項以上符合就是代謝症候群。

腰圍太粗（男性 > 90 cm；女性 > 80 cm）
HDL 膽固醇濃度低（男性 < 40 mg/dl；女性 < 50 mg/dl）
血中三酸甘油脂濃度過高（三酸甘油脂 > 150 mg/dl）
血壓過高（收縮壓 > 130 mmHg；舒張壓 > 85 mmHg）
血糖過高（空腹血糖 > 100 mg/dl）

在研究開始的時候，參與者的年齡是40-65歲、他們的不是體重過重就是肥胖、而且都沒有運動的習慣。參與者沒有心臟病、糖尿病或是高血壓病史。

運動與代謝症候群

研究人員將參與者分成四組：

低量適度運動 (運動量相當於每週走12 英里，約19公里)
低量激烈運動 (運動量相當於每週慢跑12 英里，約19 公里)
高量激烈運動 (運動量相當於每週慢跑約20 英里，約32 公里)
不做任何運動

為了避免運動傷害的發生，運動組的參與者不需要立刻就進行指定的運動量，給他們 2～3 個月的時間，慢慢地進步到所指定的運動量即可。

之後六個月的時間裡，他們開始執行被指定的運動量。研究人員會監控參與者的心跳，以監控他們的進展。

參與者能自由安排自己運動的時間與計畫，只要他們能達成每週指定的目標即可。對大部分適度運動組的人來說，每週只要走三個小時即可達到被指定的運動量，他們可以將這三小時的運動量，分成四到五次，在一週內完成。

期間，研究人員要求參與者不要刻意進行節食，也不要改變他們的飲食習慣。

控制代謝症候群

進行適度地量運動者或是高量運動者，在代謝症候群症狀的控制上有很好的進展。

當中以高量激烈運動的組別改善幅度最大。不過低量適度運動所帶來的效果卻已相當足夠。整體來看，低量激烈運動這組雖然不能夠控制代謝症候群，但它確實能改善某些危險因子，例如腰圍。

只是為何在低量激烈運動與低量適度運動兩者之間會有差異性存在呢?

詳細的原因目前尚未明瞭。
不過研究者認為與運動的濃度有關，要完成低量適度運動所使用的時間要比低量激烈運動要來得長。

至於那些只要依循原來生活型態的人，研究者說：「那六個月只是讓他們代謝症候群的情形更遭。所以我們的訊息是：無論如何，請立刻開始運動吧!」

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Metabolic Syndrome: How Much Exercise?
文獻來源：Johnson, J. The American Journal of Cardiology, Dec. 15, 2007; vol 100: pp 1759-1766. WebMD Medical Reference: "Metabolic Syndrome: What Is It?" Johanna Johnson, MS, clinical research coordinator, Duke University Medical Center.
編譯整理：Sidney

2007年12月7日星期五

腦如何從錯誤中學習呢?

一種腦中的化學物質，多巴胺（Dopamine）在我們「從錯誤中學習」的過程中扮演這種要的角色。

在某種程度上，從錯誤中學習取決於遺傳因素。
新研究發現某種基因的缺陷可能讓腦從負面回饋中學習。該基因的缺陷會影響腦中多巴胺接受器的數目。

多巴胺停在多巴胺接受器並執行他們的工作。換句話說，當基因缺陷時腦中多巴胺受器數目變少，會使得較少的多巴胺發揮作用。

德國科學家研究26位健康男性，當中有些人有多巴胺受器基因突變的情形。

這些男性平均年齡大約是27歲，研究讓他們觀看秀在螢幕上的字母對，AB、CD 以及 EF。

這些男性從每組字對中挑出一個字母。選擇A、C 或 E的話，電腦螢幕上會顯示笑臉；如果選到 B、D 或 F 時，螢幕上會顯示憤怒的臉孔。

接下來，讓這些男性看更多新的字對。他們從中選出一個字母，並得到更多的反饋，強化或是另他們沮喪的選擇。

多巴胺受器較少的男性對負面回饋（憤怒臉孔）的反應能力較正常者來得少。不過所有的男性在學習正向回饋（笑臉）上的表現都很好。

研究者們提到，這些發現可能在較少的多巴胺接受器與冒險行為（沉溺於賭博）之間的關聯性提出新的見解。

關於多巴胺（Dopamine）

Dopamie 化學結構
圖片來源：Wikipedia

IUPAC Name: 4-(2-aminoethyl)benzene-1,2-diol

多巴胺是一種廣泛存在於各脊髓與無脊髓種動物的荷爾蒙與神經傳導物質。就化學結構而言，它是一種苯乙基胺（phenethylamine）化合物。

參考資料來自於 Wikipedia

關於多巴胺接受器（ Dopamine receptor）

多巴胺接受器是一屬 metabotropic G protein-coupled receptors 類的接受器，在脊髓動物的中樞神經系統裡此接受器是很重要的。

參考資料來自於 Wikipedia

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：How the Brain Learns From Mistakes
文獻來源：Klein, T. Science, Dec.7, 2007; vol 318: pp 1642-1645. News release, Science.
編譯整理：Sidney

2007年12月6日星期四

紅酒的化合物---Resveratrol 刺激糖尿病研究

紅酒含有白藜蘆醇
圖片來源：stock.xchng

科學家製造一種化學藥品，作用類似紅酒的白藜蘆醇（Resveratrol，又譯逆轉醇）具有對抗老鼠糖尿病的作用。

白藜蘆醇是一種存在於紅酒與葡萄中的化合物，科學家已經從它獲得啟示並創造化學藥品，也許未來有一天能用來治療第二型糖尿病。

在白藜蘆醇含量風物的食物中，紅酒、葡萄、覆盆子（raspberries）與花生等是常見的食物。

在十月的時候，中國的研究者報告白藜蘆醇能控制老鼠胰島素的阻抗。胰島素是一種控制血糖的荷爾蒙。胰島素阻抗能導致第二型糖尿病。

在最近發佈的 Nature 期刊裡，另外一個科學家團隊說他們已經開發一種化學藥品，而它的作用就像是白藜蘆醇在實驗試驗中對糖尿病老鼠作用的加強版。

就像白藜蘆醇一樣，實驗室製成的化學藥物能活化一種名為 SIRT1 的基因，使得糖尿病老鼠對胰島素的敏感性更好。

不過，新開發化學藥品的效果超過白藜蘆醇一千倍以上。

那些化學藥品雖然尚未經過人體試驗與長期動物實驗，不過科學家們對於此藥物治療第二型糖尿病抱有樂觀的希望。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Wine Compound Spurs Diabetes Research
文獻來源：Milne, J. Nature, Nov. 29, 2007; vol 450: pp 712-716. National Cancer Institute: "Red Wine and Cancer Prevention Fact Sheet." WebMD Medical News: "Red Wine Compound May Curb Diabetes." News release, Nature.
整理編譯：Sidney

2007年11月29日星期四

精緻醣類的攝取會增加糖尿病的罹患風險

兩片全麥土司能提供3.8公克的纖維
圖片來源： stock.xchng

但食用全穀類與燕麥片能減少第二型糖尿病的風險。

研究者說吃對碳水化合物有助降低罹患第二型糖尿病的風險。

有兩項新的研究指出吃具有高升糖指數(Glycemic imdex, GI)的簡單或是精緻碳水化合物(如白麵包與精白米)會增加第二型糖尿病的風險。而食用全穀類食物則能降低風險。

升糖指數是一種評估碳水化合物對血糖影響的指標。簡單碳水化合物的食物GI較高，攝取後會使血糖快速上升後快速下降；而如全穀類的低GI食物，碳水化合物會被緩慢消化吸收，有讓血糖穩定的作用。

這些發佈於 Archives of Internal Medicine 的研究針對兩種不同的女性族群，研究碳水化合物對糖尿病風險的作用。

用全穀類食物對抗糖尿病

第一個研究涉及超過4萬名非裔美國女性，追蹤時間八年，當中將近2千人發展成第二型糖尿病。

結果發現GI與發展為第二型糖尿病的風險增加有關連。非裔美國女性吃的食物大多為高GI，比起飲食GI最低者，高GI者較容易發展成第二型糖尿病。

然而穀類纖維的攝取與較低糖尿病風險有關連。相較於穀類纖維攝取最少的女性，攝取最高者發展成第二型糖尿病的風險較低。

波士頓大學公衛學院的 Supriya Krishnan 與同僚寫到：「我們的結果指出黑人女性能藉由攝取高穀類纖維的飲食來減少她們罹患糖尿病的風險。把含有纖維來源的食物併入飲食當中，相對來說容易的事情：只要簡單地將白麵包（兩片能提供1.2公克的纖維）轉變成全穀類麵包（兩片能提供3.8公克的纖維），或是取代為一杯葡萄乾穀類（5~8公克纖維）或用一杯燕麥粉（4公克纖維）取代玉米脆片（0.5公克纖維），如此就很容易地讓一個人的飲食從低纖轉變為適當攝取纖維者，而這樣的改變能讓罹患風險降低10%。」

精緻碳水化合物提升糖尿病罹患風險

在第二個研究當中，研究者追蹤一群人數將近6萬5千位中國女性，時間約五年。研究期間，有1,608位女性發展為糖尿病。

結果顯示攝取越多碳水化合物越容易發展成第二型糖尿病。整體來說，攝取最多碳水化合物的女性風險比攝取最低者少28%。

研究者們也發現飲食為高GI的女性比較容易發展為第二型糖尿病。尤其是每天吃超過300公克白米者，第二型糖尿病罹患率是那些每天攝取低於200公克者要多78%。

凡德比爾特大學醫學中心（Vanderbilt University Medical Center）Raquel Villegas 博士與研究同僚：「白米是世界上多數人的主食，這些研究資料連結了精緻碳水化合物與第二型糖尿病之間可能有公共衛生上實質的關聯。」

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Refined Carbohydrates Up Diabetes Risk
文獻來源：Krishnan, S. Archives of Internal Medicine, Nov. 26, 2007; vol 167: pp 2304-2309. Villegas, R. Archives of Internal Medicine, Nov. 26, 2007; vol 167: pp 2310-2316. News release, American Medical Association.
編譯整理：Sidney

2007年11月28日星期三

維生素B缺乏可能促進結直腸癌

葉酸(Folic acid)的化學結構
圖片來源： Wikipedia

一項老鼠的新研究發現，輕微缺乏葉酸、維生素B2(riboflavin)、維生素B6與維生素B12 可能會引起DNA 損傷的風險，並增加結腸癌的罹患風險。

如果這項結果適用於人類，這將可能加深我們對此族系維生素之間協同作用的了解。

塔夫斯大學（Tufts University）Zhenhua Liu 研究 Wnt signaling pathway(是一種細胞訊息傳遞途徑，85% 的結腸癌與之相關)，從中發現輕微維生素B群缺乏是促進腫瘤形成所必須。

過去的研究已經證實只有葉酸缺乏可能促進結直腸癌的罹患風險。此新研究提出一個更為複雜的交互作用。

然而，葉酸與結直腸癌的關係是有爭議的，不過有些研究報告指出缺乏此維他命B確實會增加結直腸癌的罹患風險。也就是說，其他研究報告已經提出葉酸在保護結直腸癌上是有幫助的。

全世界每年新增加的癌症病例中，9% 是結直腸癌。已開發國家的盛行率最高，而亞洲與非洲國家盛行率最低。

Liu 與共同的研究者以 cancer-susceptible Apc mice 來試驗看單獨輕微葉酸消耗或葉酸與其它維生素B的缺乏是否會改變 Wnt signaling pathway。

在十週的飲食控制期間，他們試驗好幾種生化、免疫與基因的標記，發現所有4種維生素B的輕微耗盡會明顯增加位在Apc 基因上的DNA損傷。而單只有葉酸缺乏並不會影響DNA。

Apc (adenomatosis polyposis coli) 基因被歸類為一種腫瘤抑制基因。當此基因的DNA 受損將導致腫瘤形成的風險。

「在飲食相對缺乏的情況下，研究發現單獨只有葉酸缺乏可能不足以觀察到其對 Wnt signaling pathway 的影響，而葉酸伴隨其他維生素B群的缺乏可能引起與人類結直腸癌相關類型的異常。」研究者這麼寫到。

關於本文

新聞來源：NUTRA
新聞標題：Insufficient vitamin B levels may promote colon cancer
文獻來源：Journal of Nutrition
Volume 137, Pages 2701-2708
"Mild depletion of dietary folate combined with other B-vitamins alters multiple components of the Wnt pathway in the mouse colon"
Authors: Z. Liu, S.-W. Choi, J. Crott, M.K. Keyes, H. Jang, D.E. Smith, M. Kim, P.W. Laird, R. Bronson, and J.B. Mason.
編譯整理：Sidney

2007年11月21日星期三

維生素C、乳品與腹部脂肪的關係

檸檬
圖片來源： stock.xchng

新研究發現增加維生素C與乳品的攝取可能減少環繞於腹部的脂肪堆積，過去已有研究指出腹部脂肪增加會使糖尿病與心血管疾病的風險上升，在代謝症候群的評估中，腹部肥胖(腰圍)是衡量的重要標準之一。

這項新研究以900位以上年齡在40-60歲之間的伊朗女性為對象，研究發現如果飲食中缺少維生素C、鈣質與乳品攝取的女性，腹部脂肪較容易堆積。

維生素C 攝取較少會使中央脂肪堆積的機率提增131%，而缺少鈣質的攝取則腹部肥胖的機率增加30%。

此研究持續關於乳品食物是否能夠促進體重減少的爭論，然後了解此效果背後的可能機制。Isfahan University of Medical Sciences 的 Leila Azadbakht and Ahmad Esmaillzadeh 使用半定量飲食頻率問卷(semi-quantitative food-frequency questionnaire, SFFQ)來評估每日的飲食攝取。

他們的報告指出中央肥胖的機率會隨女性低維生素C(每日低於56毫克)、低鈣質(每日低於398毫克)與低乳品攝取而增加。其他的像是意志消沉、吸菸與更年期等因素，則被發現與腰部體重有相逆的影響。

之前一項由普渡大學(Purdue University )的研究宣稱如果年輕女性每天攝取三到四份的乳製品可能有至於燃燒更多的卡路里。而另外一個同樣是普渡大學的研究，指出增加乳製品的攝取對體重的增加與減少沒有影響。

歐美的乳品業已經把以乳品為基礎的產品推廣給想要廋身地消費者，然而新研究強調還需要更多的研究才能證實這樣的宣稱是否可信。

關於本文

新聞來源：NUTRA
新聞標題：Vitamin C and dairy linked to less abdominal weight
文獻來源：Public Health Nutrition
Doi: 10.1017/S1368980007000882
"Dietary and non-dietary determinants of central adiposity among Tehrani women"
Authors: L. Azadbakht and A. Esmaillzadeh
整理編譯：Sidney

2007年11月13日星期二

每天吃10公克的魚讓你思緒更清晰?

Fish fingers, or fishsticks
圖片來源： Wikipedia

挪威人常常食用富含脂肪的魚類（例如鮭魚）與脂肪含量少的魚（如鱈魚）或是加工過的魚（如魚棒「fish-fingers」）

這個挪威的新研究裡，約 2,030 位參與該研究，研究者調查他們自70年代初期之後魚的攝取狀況，並讓他們進行各種不同的心智技巧測驗（metanl skills tests）。

綜合這些人們所述，統計發現他們平均每天至少攝取10公克的魚，在不考慮年齡、教育與心臟健康的因素下，有食用魚者，測驗得分超過不吃魚的人。

大部分的參與者吃魚，而魚吃越多，測驗的分數越高。

當參與者每日攝取魚超過約 2.5-2.8 盎司（約70-80 公克）之後，測驗的成績就沒有太大差別。上述的數據對一人來說不是很親切，因此我們只要將它記為 3盎（約85公克）司即可，根據美國農業部（USDA）的建議，3盎司相當於一本支票簿那麼大。

Omega-3 脂肪酸與老化的腦部

挪威研究者們表示研究並未全程追蹤年長者，所以他們不能證明魚能增加年長者心智測驗的成績。

另一丹麥的研究發現，血中 Omega-3 脂肪酸濃度較高者，其心智反應較快。

Omega-3 脂肪酸的 DHA 與 EPA 兩者常見於富含油脂的魚類中，例如鮭魚和鯖魚（mackerel）。其他種類的 Omega-3，alpha-linolenic acids (ALAs) 則存在於某些植物食物裡，包含胡桃（walnuts）、亞麻籽（or 亞麻仁, flaxseeds）以及菠菜。

丹麥研究者以800位年齡在50-70歲的男女為對象。參與者提供血液樣本並分別在研究的開始與三年後進行心智技巧測驗。雖然之後的測驗成績較低，不過成績下降的情形在血中 Omega-3 濃度在研究初始最高者上較為輕微。

那 Omega-3 脂肪酸真的對身體很好嗎?

這邊有第三個研究指出 Omega-3 脂肪酸對健康有益。此紐西蘭的研究發現血中 Omega-3 脂肪酸，EPA 濃度較高者，覺得自己的健康狀況較好。

這些研究發現來自約 2,400 位年齡15歲以上的紐西蘭人，取他們的血液樣本並完成他們的身體與心智健康的調查。

研究指出 EPA 與自述身體健康有很強的關聯存在。

奧塔哥大學 (University of Otago)的研究者表示，在 EPA 與心理健康之間的關聯較弱。

以上三篇研究均發表於 American Journal of Clinical Nutrition，並有 Irwin Rosenberg, MD 的評論。評論裡寫到，上述這些的觀察性研究（Observational study）並無法呈現出因果（causal effect），也就是說這些研究沒有辦法證實魚或是 Omega-3脂肪酸造成那些讓人們思緒清晰的結果。

鯖魚

鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意區別於中國的四大家魚之一的青魚。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。鯖魚又名青花魚。

資料來源：Wikipedia

關於本篇

新聞來源：WebMed
新聞標題：Eat Fish, Get Smarter?
文獻來源：

Nurk, E. The American Journal of Clinical Nutrition, November 2007; vol 86: pp 1470-1478. U.S. Department of Agriculture: "What's in a Serving Size?" WebMD Feature: "Good Fat, Bad Fat: The Facts About Omega-3." Dullemeijer, C.
The American Journal of Clinical Nutrition, November 2007; vol 86: pp 1479-1485. Crowe, F.
The American Journal of Clinical Nutrition, November 2007; vol 86: pp 1278-1285. News release, American Society for Nutrition.

整理編譯：Sidney

2007年11月8日星期四

抗氧化物能對抗肥胖

名為 Flavonoids（黃酮類化合物）與 Phenolic Acids（酚酸）的抗氧化物能避免脂肪細胞變胖。

自許多水果、蔬菜、堅果、茶與紅酒中發現的抗氧化物能修補脂肪細胞，在某種程度上能夠避免肥胖並有益心臟健康。

新研究發現　Flavonoids（黃酮類化合物）與 Phenolic Acids（酚酸）等抗氧化物能扭住老鼠的脂肪細胞。

這些抗氧化物並不會殺死或是減少試管內脂肪細胞的數目，它們會阻止脂肪細胞生成三酸甘油酯。

抗氧化物藉由抑制製造三酸酐油脂所必須的酵素來抑制合成。

研究者表示，o-coumaric acid 與 rutin 的抑制效果特別明顯。研究者中包含有國立中興大學食品科學系的顏國欽教授。未來將需要更多的研究找出脂肪細胞與抗氧化物是否在人體上也有同樣的作用機制。

此研究發表於「Agricultural and Food Chemistry」

Coumaric acid

p-coumaric acid
圖片來源：Wikipedia

Coumaric acids 是有機化合物，是 cinnamic acid 接上 -OH基的延伸物。依「-OH」的地位置不同而有三種異構物，分別是 o-coumaric acid、m-coumaric acid 與 p-coumaric acid，自然界中以 p-coumaric acid 最為常見。From Wikipedia

rutin

Rutin 圖片來源： Wikipedia

Rutin(芸香素) 亦稱為 rutoside、quercetin-3-rutinoside 或 sophorin，是存在於蕎麥、大黃（Rheum）類的葉與柄和 Fava D'Anta 樹（巴西）的果實所含有的一種柑橘類黃酮醣苷。

蕎麥（Common Buckwheat）
圖片來源：Wikipedia

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Antioxidants May Fight Fat
文獻來源：Hsu, C. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Oct. 17, 2007; vol 55: pp 8404-8410. News release, American Chemical Society.
整理編譯：Sidney

2007年11月2日星期五

營養素豆知識：維生素E的家族成員 - Tocotrienol

Tocotrienol 的化學結構
圖片來源：Wikipedia

隨著科技的進步，某些營養素的生理功能很可能會跟過去我們所知道的不太一樣，以本篇要介紹的 Tocotrienols 就是一例。

Tocotrienols（中譯：生育三烯醇），和 Tocopherols 都是維生素E的家族成員。天然的 Tocotrienols 有四種不同的型態(或稱異構物)，分別名為 alpha-, beta-, gamma- and delta- tocotrienol，差別在於 chromaol 環上接的甲基數目。（請看下表）

Tocotrienol 的種類
Me = CH3

雖然在各種異構物的 chromanol 環均有能清除自由基的氫氧基（-OH），但實際上，它們各有各的生理功能。此外，許多試管規模的研究指出 Tocotrienols 具有抗癌的效果，尤其是在對抗皮膚癌與乳癌上，而這似乎與 Tocotrienol 的三個不飽和鍵有關。

Tocotrienol vs. Tocopherol

雖然Tocopherols 和 Tocotrienols 兩者在分類上都是維生素E，但一些研究認為，化學結構上得差異使得 tocotrienols 在抗氧化與抗癌上比其他型態的 tocopherol 還具潛力。Tocotrienols 所擁有的不飽和支鍊讓它們能更有效率地穿過組織的飽和脂肪層，由於這樣的特性因此它們在化妝品的產品開發上頗具潛力。

Tocopherols 一般常見於蔬菜油（如大豆，油菜花），Tocotrienols 可由穀類植物（如燕麥、大麥、黑麥與米糠）濃縮而來，而在粗製的棕櫚油中發現有高濃度的 Tocotrienols。一般商業上所使用的 tocotrienols 與 tocopherols 主要是來自天然來源，如棕櫚油與米糠油。

天然 Tocotrienols

食物來源：棕櫚油是 tocotrienols 的最大天然來源，米糠油與椰子油也是良好的來源。其他來源則是穀類植物，如大麥、燕麥和黑麥等。

Tocotrienols 能以一般傳統作法自天然來源取得，並標示為「d-tocotrienols」。 Tocotrienols 濃縮物與異構物能藉由純化的過程獲得。

由於純化的過程相當複雜因此很難大規模生產。不過，目前已經有廠商在分離與純化天然 tocotrienols 的技術有所突破，有能力可以大量生產。

合成的 tocotrienols

雖然目前還沒有合成的 tocotrienols，但可藉由化學反應的方式合成出來，產出是「dl-tocotrienols」。

更多詳細的內容，請到Tocotrienol - wikipedia 看喔。

關於本文

資料來源：Tocotrienol - wikipedia
編譯整理：Sidney

2007年10月23日星期二

花椰菜也能防曬?

一大堆綠色花椰菜苗

綠色花椰菜萃取物能減少因曬傷所導致的紅腫與發炎的情形。

綠色花椰菜對健康的好處再加一項，防曬。新的研究發現這具潛力的蔬菜可能有助保護肌膚免於太陽的傷害。

研究者發現綠色花椰菜苗所含有的化合物，sulforaphane 能減輕肌膚因暴露於紫外線所造成的紅腫與發炎的現象。

經常曬傷可能會有較高的皮膚癌離風險，研究者說控制紅腫可能是另一種對抗皮膚癌與陽光對肌膚造成的損害，皮膚發紅的情形在醫學上的專有名詞是「erythema 紅斑」。

約翰‧霍普金斯大學的 Paul Talalay 與同僚以六位成年人為對象，研究 sulforaphane 對 UV 誘導的紅斑有何影響。

研究取三天大的綠色花椰菜苗，製成含有 sulforaphane 的溶液，在受試者暴露於紫外線後，將該溶液塗抹於皮膚。

相較於直接曝曬紫外線的肌膚，研究結果顯示途用綠色花椰菜苗抽出物平均能減少紅的情形達 37%。

研究人員表示綠色花椰菜苗抽物並不會吸收紫外線，但它能作用於細胞層級，藉此來達到預防紅斑的效果。Sulforaphane 能誘導皮膚中具保護能力的蛋白質，並能保護肌膚免於太陽的傷害好機天。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Broccoli Protects Skin From Sun Damage
文獻來源：Talalay, P. Proceedings of the National Academy of Sciences, Oct. 22, 2007, advance online edition. News release, Proceedings of the National Academy of Sciences.
整理編譯：Sidney

2007年10月22日星期一

為什麼流行性感冒比較容易在冬天散播呢?

流感病毒的結構
圖片來源： Wikipedia

冬天是流行性感冒散播的主要時期。研究發低溫低濕度的環境下，流感病毒在空氣中比較容易散播。

科學家們提供一些阻止流感病毒散播的小秘訣：

室內溫暖維持在華氏68度(攝氏 20度)以上
室內相對適度至少為 50%

紐約 Mount Sinai School of Medicine 的 Anice 博士與同僚研究天竺鼠的流感病毒。他們調整天竺鼠籠子的溫度與濕度，以觀察各種不同的溫度與濕度對流感散佈的影響。

流感病毒在華氏41度(攝氏 5度)時的比華氏68度(攝氏20度)或華氏86度(攝氏30度)還來得容易。

在較低相對濕度( 20%~35%)的環境時，流感病毒擴散的速度會比較濕的環境還容易。

此研究發表於 Public Library of Science Pathogens

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Why Flu Spreads in Winter
文獻來源：Lowen, A. Public Library of Science Pathogens, October 2007; vol 3. CDC: "Key Facts About Seasonal Flu Vaccine."
整理編譯：Sidney

2007年10月19日星期五

名詞解釋：Nutrigenomics（營養基因體學）

Nutrigenomics （營養基因體學）是一門研究分子在營養與相應基因間關係的科學，主要的目標在推斷相當細微的改變如何能夠影響人類健康。營養基因體學聚焦於營養素對基因組（genome）、蛋白質體（proteome）與代謝體（metabolome）的影響。

藉由確定營養素作用機制機轉或是食物療法的效果，營養基因體學試圖定義出在人類健康上，特定營養素與特定飲食之間的關係。

營養基因體學和以基因型為基礎的個人營養有關。

儘管營養基因體學最終將能提供個人化的飲食建議，但由於這們科學還相當地年輕，所以在接下來的十年裡，一般人認為它對於公共衛生的貢獻可能還不是很重要。

... more ablout "Nutrigenomics"

關於本文

資料來源：Nutrigenomics wikipedia
編譯整理：Sidney

2007年10月11日星期四

肥胖與食道癌的關係

根據一篇新發表於線上期刊Gut，食道癌也是肥胖對健康所帶來的威脅之一。

新研究包含有將近800為罹患食道癌的病患與1,580位未罹患食道癌的成年人。研究人員包含澳洲布里斯班醫院的 David Whiteman, MBBS, PhD。

他們追蹤這些人們的BMI。和BMI值正常的人相比，非常肥胖(BMI 超過40 )的人食道癌的罹患率是正常人的六倍，而肥胖者(BMI 30以上)約是正常人的兩倍。

這些最可能罹患食道癌的嚴重肥胖者都有胃食道逆流(gastroesophageal reflux disease, GERD)的病史。

不過肥胖與食道癌的關係即時是未曾罹患 GERD 亦存在著。

肥胖與食道癌的關係，男性遠大於女性，而年齡低於五十歲的高於大於五十歲者。

此研究並未證實肥胖會直接導致食道癌。不過根據 Whiteman 與其同僚的研究，此可能性應該有更多的研究來證實。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Obesity Linked to Esophageal Cancer
文獻來源：Whiteman, D. Gut, Oct. 11, 2007; advance online edition. News release, BMJ Specialist Journals.
整理編譯：Sidney

2007年10月9日星期二

飲茶能減緩骨質流失

喝茶有益骨質健康

飲茶可能對你的骨頭健康有益喔!

一項新研究發現有飲茶習慣的年長女性，她們比不飲用茶者的髖骨股密度較高且骨質流失較少。

研究者表示此研究確認過去的研究，飲茶能保護骨質流失並預防骨質疏鬆症。

澳洲的研究者調查275位年齡70-85歲的女性，這是一項長達五年的關於飲用多少紅茶與綠茶（不包含花草茶）和鈣質補充與骨質疏鬆的研究。再研究的開始與結束均測量髖骨密度。

研究發表於 American Journal of Clinical Nutrition，結果指出經常飲用茶的女性比不飲用者的骨密度要來得高。

茶飲用者的骨密度比未飲用者者，且超過四年的時間裡飲茶者的骨密度流失速度也比不飲用者來得慢。而這些結果也考慮到吸煙與鈣質補充等因素。

然而研究人員並未發現每天飲用杯數與骨密度之間的關係。

西澳大學（the University of Western Australia ）的 Amanda Devine 說：「其他像是膳食鈣值攝取、咖啡的飲用、活動度與抽煙等因素並不會影響飲茶與骨密度之間的關係。因此，我們所有的資料均支持飲茶有減少骨密度流失並對骨質有益。」

研究者說還需要更多的研究來確認飲茶對骨密度的影響。過去的研究已經支持茶裡面的植物化合物（如黃酮類化合物）可能是提供保護的成份，原因在於該黃酮類化合物具有與雌激素相似的特性。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Drinking Tea May Slow Bone Loss
文獻來源：Devine, A. The American Journal of Clinical Nutrition, October 2007; vol 86: 1243-1247. News release, American Society for Nutrition.
整理編譯：Sidney

2007年10月2日星期二

哺餵母乳與蛀牙相關的爭論

研究發現補為母乳不會增加兒童蛀牙的風險。

根據新的研究結果顯示，補為母乳比較不容易導致齟齒或早期兒童的蛀牙。

研究者說已經有某些報告提到延長哺乳時間與高兒童蛀牙風險有關係，不過支持這項看法的證據還很少。

舉例來說，最近有動物研究發現母乳比牛奶更容易導致蛀牙，不過這結果尚未在人類研究上獲得證實。

在這篇發表於 Pediatrics 的研究中，研究者比較超過 1,500 位年齡在 2~5 歲的兒童，其母乳哺餵持續時間與齟齒罹患風險的關係。

研究結果證實哺餵母乳或哺餵持續時間與兒童蛀牙並沒有任何關係。貧困或母親吸菸反而對年幼兒童的蛀牙有較大的影響。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Breastfeeding-Cavities Link Disputed
文獻來源：Lida, H. Pediatrics, October 2007, advance online publication. News release, American Academy of Pediatrics.
整理編譯：Sidney

2007年9月27日星期四

厭食症可能會影響味覺

曾經患有神經性厭食症女性的腦部對味覺的處理與他人不同。

研究指出神經性厭食症可能會影響女性的味覺感覺能力。

此項發現是來自於一項以16位女性為對象的小型研究，這些女性已經從神經性厭食症康復平均將近四年。

那些女性目前已經恢復正常的飲食習慣，並有正常的BMI(body mass index)，不過她們的BMI值落在正常範圍的底限。

研究者以functional magnetic resonance imaging (fMRI)取得那些女性在飲用白開水或是糖水(與一般軟性飲料相當的甜度)時的腦部掃描。

進行實驗之前這些女性都吃一樣的早餐，在飲用開水或糖水後會評定她們感到愉悅或是焦慮的程度。

為了與實驗做對照，匹茲堡醫學大學的 Angela Wanger,MD 與研究同僚們找來16位背景相似，但不曾罹患厭食症的女性來重複這項實驗。

Wanger 的研究團隊把焦點放在腦中與味覺有關的區域，該部位名為腦島(insula)。

Insula 在腦中的位置圖片來源：Wikipedia

與正常的女性相比，腦部掃描顯示曾經罹患厭食症的女性飲用白開水與糖水時腦島部位的活動比較不活躍。

此外，腦部掃描顯示出那些未曾罹患神經性厭食症的女性在飲用糖水時，腦島部或特別活躍。不過那些曾經罹患神經性厭食症的女性，當飲用她們喜歡的飲料時腦島並不會特別地活躍。

研究人員總結認為女性是否罹患過厭食症可能會影響她們的味覺。

不過呢?

究竟先是「腦島活性下降」
還是「厭食症」呢?
這目前還不清楚。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Anorexia May Affect Taste Sensations
文獻來源：Wagner, A. Neuropsychopharmacology, advance online edition, May 9, 2007.
整理編譯：Sidney

2007年9月17日星期一

明日的記憶：飲食與阿茲海默症

圖片來源：明日的記憶台灣官方網站

官方網站｜官方部落格｜關懷失智「憶」不容遲

這是一部描述著阿茲海默症病患的故事...

如果過了明天我連你都忘記了也請緊握我的手陪我繼續走下去….

引述自「明日的記憶」官方部落格

一個刻著「枝實子」的杯子開啟這個讓人感動的故事，
渡邊謙的演技很直接地就把患病的無助與恐慌傳達到觀眾的內心。

「要是我會怎麼樣呢?」總不由得會這麼想著...

隨著病程的演進，患者短期的記憶能力下降，慢慢地長期記憶也會失去，最後連生活所必須基本能力也會喪失。以目前的醫學並沒有治療的方法，目前能做的就是用藥物延緩病情發展。

平常在書上或是社會新聞上看到這類疾病並不會有什麼深刻的感觸，但經由電影的傳遞，讓我對此有了更深刻地了解，不是病理上而是患者與家屬們在心理層面上的變化。

多了解這個病，請給予病患與家屬們多點支持與關懷吧!

電影中有部份提到飲食預防的部份，有個比較特別的東西---「發芽玄米」，這東西富含 GABA 是抑制性的神經傳導物質，能幫助人們別太興奮且也有研究指出GABA能幫助入眠、舒緩壓力與增加集中力。當然一般食物當中，像是蕃茄與泡菜也含有GABA。

接下來有篇相關的研究提及飲食與阿茲海默症的關係。

地中海飲食對阿茲海默症病患有益

新研究指出地中海飲食比傳統西方飲食更能延長阿茲海默症患者的生命。研究發表於 Neurology，研究人員觀察192位阿茲海默症患者，為期4.5年。

研究期間研究人員發現確實進行地中海飲食者的死亡率比一般飲食要低76%，在這期間有 85位患者過逝。

哥倫比亞大學醫學中心 Nikos Scarmeas 說：「越是符合地中海飲食的人，死亡率越低。舉例來說，一般而言遵行地中海飲食的阿茲海默症患者，其生命比最不依循該飲食的患者的生命平均多1.3年。而那些非常遵行該飲食的患者平均壽命則是多了4年。」

去年 Scarmeas 所發表的研究發現越是執行地中海飲食的健康人，罹患阿茲海默症的風險較低。

地中海飲食中穀類、紅酒、水果、堅果類、豆類、全穀類、魚與橄欖油等是很常被食用的食物。這些食物提供的主要營養成份有 beta-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、多酚與一些必須礦物質。研究者提出這些抗氧化物與多酚是提供保護的要角。

同樣的研究者在另一個研究（ Neurology (Vol. 59, pp. 912 - 921)）中指出年長者的飲食越是相似於地中海飲食，其罹患阿茲海默症的風險比飲食最不像地中海飲食者要低個40%。

Scarmeas 表示：「此飲食對阿茲海默症的新好處將會持續的產出。我們需要進行更多的研究，才能確認地中海飲食是不是也能幫助減緩阿茲海默症患者認知能力的衰退、維持每日生活的必須技能與擁有較佳地生活品質。」

阿茲海默症是最常見的癡症，目前全世界有超過1千3百萬人受該疾病的影響。光是在美國阿茲海默症的直接與間接照護金額超過1,000億。在英國阿茲海默症直接照護的金額估計為150 億。

什麼是地中海飲食（Mediterranean diet）

地中海飲食是現代的營養飲食模型，概念來自於某些地中海國家（特別是希臘還有南義大利）的傳統飲食組合。 --- from Wikipedia

您可以參考「地中海飲食金字塔」，該圖列出該飲食的一些食物選擇：
成人版｜兒童版

關於本文

新聞來源：NUTRA
新聞標題：Med diet found to have further Alzheimer's benefits
整理編譯：Sidney

2007年9月10日星期一

腰圍越大罹患結腸癌的機會越高

圖片來源： Wikipedia

肥胖! 尤其是腹部肥胖會增加結腸癌的罹患風險。

你的腰圍越大，你罹患結腸癌的機率約高。

分析30個長期的結腸癌研究，發現肥胖與結腸癌之間地關係在男性身上較強。研究發現，肥胖只會促進男性直腸癌，對女性則沒有。

這當中最重要的關鍵可能是腹部脂肪，該部位的脂肪與結腸癌的影響比其他部位的脂肪要來得高。腰圍每增加4吋，男性與女性結腸癌罹患率分別增加33%與16%。

至於為甚麼肥胖比較容易導致男性罹患結腸癌與直腸癌的理由則尚未明瞭。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Bigger Waist, Bigger Colon Cancer Risk
文獻來源：Larsson, S.C. and Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, September 2007; vol 86: pp 556-565.
編譯整理：Sidney

2007年9月5日星期三

瘦基因抑制脂肪形成

DNA

圖片為 stockexpt 所授權
請勿下載用於其他用途

一種「瘦基因」讓蒼蠅不容易變胖，而同樣的作用在哺乳動物身上依然適用。

而人類也帶有相同的基因。德州大學西南醫學中心的醫學博士 Jonathan Graff 與同僚說：「如此看來加速瘦基因的功能可能可以應用於未來對於肥胖的治療。」

Graff 說：「從蠕蟲至哺乳動物，此基因均能控制脂肪的形成。」

此基因名為 Adipose 或 Adp。一位耶魯大學的研究者在15年前發現一缺乏 Adp 基因的果蠅變種，這些缺乏 Adp 基因的果蠅體重異常增加。

Graff 的研究團隊以基因工程的方法讓老鼠的脂肪組織表現 Adp 基因，並發現老鼠變瘦了。此外，它們還發現 Adp 以「dose-related」的方式作用，Adp 越是活躍，動物變得越瘦。

Graff 說：「這對潛在的肥胖治療來說是件好消息，不似電燈開關，它比較像是音量控制鈕。不是只有開和關，它能轉強或是轉弱。當然，最後此概念將會發展成針對此系統的藥物，但是這是未來幾年才會發生的事情。」

然而這樣的藥物勢必得面對安全性的問題。研究者還提到 Apd 遍及全身，在腦部與睪丸的濃度特別高。

寫在後面

文中把該基因對脂肪形成的控制比喻為「音量控制鈕」，這是說利用此基因我調整基因的表現強度來控制脂肪的形成，藉此達到較精確的控制。這與現行的肥胖治療法不一樣，目前的方法有治療才有效果，像是減肥藥、手術等，也才會有電燈開關的比喻，不是有就是沒有。

關於本文

新聞來源：WebMed
新聞標題：Lean Gene Found in Mammals
文獻來源：Suh, J.M. Cell Metabolism, September 2007; vol 6: pp 195-207. News release, University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas. News release, Cell Press.
編譯整理：Sidney

低GI早餐可讓小孩子攝取較少的熱量

全穀類是低GI食物不錯的選擇

新研究發現讓小孩吃低GI（Glycemic index）的早餐能減少他們一整天的熱量攝取。

研究由牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）進行並會發表在這個月的 British Journal of Nutrition。研究讓8-11歲的小孩食用低GI與高GI的早餐，隨後發現他們之後食用的午餐在熱量上有些微的差異。

雖然結果並未發現統計上顯著差異，但研究人員表示他們將針對這點做更多的研究調查，以面對全球兒童費胖的問題。

牛津布魯克斯大學 Jeya Henry 博士表示：「食品公司必須在不犧牲味道、香氣與樂趣下更加著重於GI的概念。」

儘管已經有研究著著眼於GI與飽足感對成人的影響，但 Henry 宣稱對小孩子來說這個研究是新的。

根據世界衛生組織（World Health Organization）統計，2005年全世界至少有2億5歲以下的兒童體重過重。同年，近乎16億的成年人（15歲以上）體重過重，約4億人體重過重。

GI是用來衡量某種食物釋放碳水化合物進入人體的速度的工具，而這些碳水化合物使攝取者的血糖升高。高GI食物會使血糖快速升高，而低GI食物則讓身體以較緩慢的速度釋放能量，而這個對飽足感有影響。

研究團隊以隨機交叉設計研究，讓38位男孩與女孩在十週內不連續的平日分別食用低GI或是高GI早餐。這兩組由11位男孩與27位女孩組成，會彼此交換飲食，然後進行另外一個10週的試驗。

比起食用高GI早餐的日子，食用低GI飲食時，兒童一天熱量攝取平均減少61大卡。撇開研究結果沒有統計上的意義不說（P=0.406），研究人員主張研究結果對體重控制是有益的，因為孩子確實吃得比較少了。

Henry說：「雖然每天僅有61大卡的差異看似乎沒有意義，但以一整個月來看熱量的攝取減少了1830大卡。熱量攝取的差異支持兒童在食用低GI早餐後飽足的時間會比較長。」

研究人員預計進行更進一步的研究，此研究將會以24小時為基礎來看卡路里攝取與飽足感。

寫在後面

就我個人的經驗來說，熱量差不多的早餐，GI較低的早餐確實會讓我比較不容易餓的。

關於本文

新聞來源：NUTRA
新聞標題：Study links low-GI kids' breakfast to less calories
編譯整理：Sidney

2007年8月31日星期五

早餐真的很重要

一天的開始，就從早餐起

營養均衡的早餐能幫助你注意力集中與給你力量，甚至還能幫維持健康的體重。

媽媽是對的!

「早餐確實是一天當中最重要的一餐。」

早餐不僅供給你能量迎接新的一天，而且還帶來許多健康助益，像是體重控制與有更好的表現。

研究發現一頓健康的早餐能給你：

營養完整的飲食含有較高的營養素、維生素還有礦物質。
增加在教室與會議室的注意力與表現。
增加活動的強度與持久力。
降低血膽固醇濃度。

早餐對每個人對很重要，但對兒童與青少年尤其重要。根據美國膳食療養學會（American Dietetic Association）統計，吃早餐的小孩在學習與運動場上有較佳的表現、較好的集中力、問題解決的技巧與手眼協調。

早餐＆體重控制

已經有許多的研究指出不管是成年人或是小孩，吃早餐者比忽略早餐者體重有較低的傾向。

Why?

理論一

健康的早餐能減少減少一整天的食慾，並幫助人們在其他餐選擇較好的食物。一般認為不吃早餐能直接減少能量攝取，但其實這個招數很不好。不吃早餐的人食慾會比較好，因此讓他們再中餐和一天當中的時它時間吃了更多東西。一不小心就把沒吃得早餐補回來，甚至超過呢!

理論二

「吃早餐」的行為是健康生活習慣的一環，而所謂健康生活習慣還包含廣泛地選擇食物與平衡熱量攝取與運動。

在此值得一提的，有助於體重控制的早餐通常含有蛋白質或是全穀類食物，而不是高脂肪與熱量的食物。

吃早餐很重要，但選擇營養均衡的早餐則是關鍵。

看看你每天吃的早餐，
飲料是牛奶、豆漿或是奶茶呢?
蔬菜、水果等是否常常出現呢?

新聞來源：WebMed
新聞標題：The Many Benefits of Breakfast
文獻來源：
Nikhil V. Dhurandhar, PhD, associate professor, department of infection and obesity, Louisiana State University’s Pennington Biomedical Research Center. Wayne Campbell, PhD, associate professor, department of foods and nutrition, Purdue University. Leidy, H., Obesity Research, 2007; vol 15: pp 421-429.

Campbell, Journal of the American Dietetic Association, 2007; vol 107: pp 565-569. Journal of the American Dietetic Association, July 2007; vol 107(7): pp 1139-1145.
編譯整理：Sidney

2007年8月30日星期四

人們比較容易記住不好的回憶

負面回憶比快樂回憶要來得鮮明深刻

一般來說，大部分的人能確切地記住它們所經歷的悲慘經歷，但卻很難記得生日或是周年紀念日，現在可能有個很好的理由可以來解釋人類的記憶為何會有這樣的差異存在。

原來呀人們比較容易記住不好的時刻是出自於天性。

新的研究指出我們比較容易回想起不好的回憶，而且記得比快樂的回憶要來得清楚，會有這樣的不同也許是演化所致。

像是恐懼還有悲傷等負面情緒會觸發腦中與記憶有關部位的活動增加。這些情緒上地可能激烈反應記憶會比快樂或是一般記憶更容易記住細節，不過這些記憶也可能會扭曲失真。

舉例來說，槍擊現場目擊者常會對槍有深刻的印象，但他們可能不記得週遭的詳細情形。

波士頓大學 Elizabeth Kensinger 表示：「以進化角度來看上這些好處是合理的，把注意力集中於可能具有潛在威脅的資訊上。」

研究者使用 functional magnetic resonance imaging (fMRI) 研究當人們遇到負面事件時刺激腦部情緒處理區域（orbitofrontal cortex 與 amygdala）活動的情形。

這些掌管情緒地中心越是被事件所活化，人們就越是容易記住與情緒方面有關的特定細節，像是槍擊現場目擊者會特別注意槍的細節，因此可能較不會去記住平凡的細節，像是街道名稱。

研究者說保留不好回憶的技巧可能在演化策略中已經逐步形成，藉此讓我們能面對對生有有威脅或是負面的事件。

他們說為了幫助了解創傷後壓力症侯群（posttraumatic stress disorder）與了解目擊證人證詞的可信度，還需要有更多的研究了解我們是如何記住不好的記憶。

新聞來源：WebMed
新聞標題：Bad Memories Easier to Remember
文獻出處：Kensinger, E. Current Directions in Psychological Science, August 2007; vol 16: 213-218. News release, Association for Psychological Science.
編譯整理：Sidney

2007年8月22日星期三

蔓越莓能增加癌症藥物的治療效果

蔓越莓圖片來源：Wikipedia

在試管試驗中，蔓越莓抽出物使卵巢癌藥物更為有效。

蔓越莓萃取果汁使得鉑為基礎(platinum-based)的藥物對抗卵巢癌的能力增加六倍以上。

此項試管試驗的發現要用應用在臨床的炎症病患還有很長的一段路要走。不過羅格斯大學(Rutgers University )天然產品的研究者 Ajay P. Singh 博士與Nicholi Vorsa 博士均抱著樂觀的態度來看待這項發現。

含鉑藥物的化學治療(platinum-based chemotherapy)是治療卵巢癌最主要的方法。但整個治療期間，癌細胞會對這些藥物產生抗藥性，而這意味著得增加化療的劑量，並會增加藥物對病患的毒性。

研究者注意到在實驗室的研究中，自蔓越莓分離出來的化合物能殺死人類卵巢、腦與前列腺的癌細胞。此一抗癌的活性似乎是來自於一群稱為 proanthocyanidins (PACs) 的化合物。

Singh 與 Vorsa 指出蔓越莓的 PACs 是相當獨特的只存於蔓越莓，其他的水果並未含。

實際上蔓越莓的化合物如何作用的機制仍屬未知。不過在實驗室的研究裡，Signgh 和 Vorsa 試驗其對抗已經具有鉑為基礎(platinum-based)藥物抗藥性的卵巢癌細胞的能力。

很快地他們將進行動物試驗確認實驗室的結果是否依然有那樣的效果。不管如何，眼下他們提醒病患在未經過醫師的同意下不要攝取達到有效量的蔓越莓相關產品。還有請注意，蔓越莓本身並不會治療癌症。

2007年8月21日星期二

為何少女喜歡粉紅色? 這跟演化有關係的啦～

女孩子會將目光停駐於粉紅色的區域
圖片來源：stock.xchng

女孩喜愛粉紅色很可能是由演化的理由發展而來，而不是單純地只是對 fuchsia (詳細介紹 Wikipedia)這個顏色的喜好。

新研究證實男女天生就對顏色有偏好。不管是男還是女均喜歡藍色，不過相較於男性，女性偏好較紅或較 pinkish shade of blue。

研究者說偏愛粉紅色可能是因為在過去女性擔任採集者的角色所演化而來，這項能力讓她們在一片樹海中挑選出紅色、成熟的果實。

英國紐卡斯爾大學（Newcastle University）的研究者 Anya Hurlbert 在這篇新聞發表的時候說：「演化可能已經驅使雌性偏好淡紅色---淡紅色水果、看起來健康、紅潤的臉。文化也許會促使與增加這項天生的雌性偏好。」

在這個研究裡，研究人員要求200人以上的成人年快速地從電腦螢幕所顯示出的一對舉行色彩裡挑選出偏好色彩。

儘管男女都篇好比較起來較藍的顏色，但研究指出女性在色環的紅色部份會停止選擇。

研究者發現女性會特別地偏好色譜中紅紫色的區域，而男性則偏好藍綠色區越。

Munsell color system
圖片來源：Wikipedia

研究者表示下一個階段將會測試嬰兒對顏色的偏好，看看「天生」與「後天」因素對顏色喜好是否有影響存在。

至於為何男女兩性對藍色有一致的偏好呢?

研究人員依然用演化的觀點來推測，清澈的藍天意味著好天氣；清澈的藍色也代表著好的水源。

新聞來源：WebMed
新聞標題：Why Girls Prefer Pink
文獻來源：Hurlbert, A. Current Biology, Aug. 21, 2007: pp R623-625. News release, Cell Press.
編譯整理：Sidney

雌激素告訴腦要讓脂肪往哪去

在未來「Designer Estrogen」也許能預防更年期體重增加的情形。

女性的腦用雌激素來平衡能量輸出與食物攝取，並能告訴脂肪該往哪邊去。

美國辛辛那堤大學 Deborah J. Clegg 博士與其同僚提出，這是為何女性不僅在更年期之後體重增加，還是讓那些增加的脂肪跑道不對的位置的原因。

Gene silencing（常見譯為基因消寂）是一組用來描述以外處理地方式來調控基因的專有名詞。此專有名詞通常用來描述以一種非基因修飾的機制去關閉基因。
參考自 Wikipedia

Clegg 與同事們使用最近發展出來的技術 - 「gene silencing」讓雌老鼠腦中一組開關不活化，而這些開關是雌激素的接受器。Clegg 與其同事把這些接受器自腦中特定部位移除，這些部位是控制食物攝取、能量消耗與脂肪分佈的區域。

接下來發生什麼了呢?

老鼠們攝取較少的能量且開始體重增加，即使並沒有攝取額外的食物。此外，老鼠腹部脂肪增加，這些脂肪組織包圍著腹部的器官，是最危險的一種脂肪。目前已經有很多臨床上的實證指出腹部脂肪與心臟病與糖尿病的罹患率有關。

雌激素能保護女性讓能量消耗與攝食平衡，並讓脂肪待在它應該在的地方，然而當更年期後，女性會失去這相保護機制。Clegg 希望她的研究能引領發展「Designer estrogen therapies」，能以那些腦部區域為標的，減少更年期女性體重贈加的傾向。

新聞來源：WebMed
新聞標題：Estrogen Tells Brain Where Fat Goes
文獻來源：234th national meeting of the American Chemical Society, Boston, Aug. 19-23, 2007. News release, American Chemical Society.
整理報導：Sidney

2007年8月16日星期四

花一點點時間散步就能改善你的血壓

只要花一點點時間散步就能改善健康圖片來源： stock.xchng

研究發現就算散步的時間不長也能改善你的健康

一週散步三次，每次三十分鐘就已足夠幫助降低血壓並開啟你通往健康的道路。

新研究指出只要每週進行一點點的運動就已足夠降低血壓並改善整體的健康。研究結果證明每週三次，每次三十分鐘的散步就能對健康有助益，改善你的血壓、腰圍還有臀圍。

「一次要三十分鐘嗎?」
大多數的現代人們，很快就以很忙、沒有時間、懶惰...等理由而放棄，而實際的情形是如何呢?

三十分鐘的散步是可以切割的，也就是說只要你一天散步的時間加起來有三十分鐘即可。

研究者說這些結果將有助於激起人們的動機去作適合自己的運動，並從中改善他們的健康。

這篇發表在「Epidemiology and Community Health」期刊的研究裡，研究人員邀集106健康但久坐的公務員參與為期12週的運動計畫。大約有三分之一的參與者被要求輕快地走動30分鐘，一週五次；另外三分之一被要求輕快地走動30分鐘，一週三次；餘下的三分之一則維持他們原來的生活作息。

參與者均配戴計步器以監測他們散步的情形，研究人員也會在研究的前後測量他們的血壓、血膽固醇、體重、腰臀圍以及整體的健康狀況。

結果顯示不管是一週五次還是三次的散步參與者的收縮壓下降了，且腰臀圍也明顯減少。

各組收縮壓、腰臀圍的變化數據如下：

每週散步三次：
收縮壓下降 5 mmHg；腰圍減少 2.6 公分；臀圍減少 2.4公分
每週散步五次：
收縮壓下降 6 mmHg；腰圍減少 2.5公分；臀圍減少 2.2 公分
不改變作息：
所有的數據均沒有統計上有意義的改變。

研究者英國女皇大學 Mark A. Tully 說只要血壓下降個一點點與腰臀圍少個給公分就能明顯減少心臟病的死亡率。此外，研究證實就算運動量在建議水準底下對健康依然是有幫助的。

新聞來源：WebMed
新聞標題：A Little Walking Cuts Blood Pressure
文獻來源：Tully, M. Journal of Epidemiology and Community Health, Aug. 13, 2007; vol 61: pp 778-783. News release, BMJ.
編譯報導：Sidney

2007年8月14日星期二

抽菸可能有害眼睛健康

請愛惜您的眼睛

抽菸對健康的危害再加一筆。

新研究顯示抽菸者比不抽者更容易發展為後期退化性黃斑部病變（age-related macular degeneration, AMD）。

根據研究者 Jennifer Tan, MBBS 與研究同仁所說，在西方國家中AMD是導致失明的主因。

Tan 在澳洲雪梨工作，於雪梨大學專注於視力研究且在 Westmead Hospital 的眼科部門任職。

Tan 的團隊用十年的時間追蹤 2,454 位 49歲以上的澳洲人。參與者接受眼睛檢查並提供他們的抽菸習慣，並在最初、中途與結束的時候填寫關於他們飲食的問卷調查。

大部分的參與者(51.5%)終生都沒有吸煙。35.5%曾經吸菸，而剩餘的13%則是目前還在吸菸的人。

抽菸與AMD

研究人員依據參與者的年齡、性別與其他AMD的危險因子來調整資料。撇開那些參數的調整，目前吸菸者罹患後期 AMD 的機率是不曾吸菸者的四倍。

平均而言，吸菸者發展為後期AMD的年齡約在69歲，這比那些不吸菸者要早5年。研究顯示吸菸與早期 AMD 之間沒有明顯關聯。

研究資料也指出低濃度的 HDL 膽固醇與鮮少食用魚類可能會與吸菸一起導致較容易發展為晚期 AMD，不過這項觀察還不是能確定的。

2007年8月10日星期五

Leptin 會影響食物對人的吸引力

草莓是很會勾引人食慾的水果
圖片來源：stock.xchng

腦部研究發現脂肪荷爾蒙影響人們對某些食物的慾望

一篇英國的新研究指出脂肪荷爾蒙-Leptin 可能會影響人們在某些食物上的慾望與喜好。

Leptin 是一種荷爾蒙，大部分是由人體脂肪細胞製造，它在人體所扮演主要是調節體重與食慾。

此研究以兩位有這罕見基因缺陷的青少年為主，它的基因缺險導致他們的身體無法正常製造 Leptin。研究者是劍橋大學的 Sadaf Farooqi, MD, PhD, 與 Paul Fletcher, MBBS, MRCPsych, PhD。

首先，從一名14歲的男孩與一位19歲的女孩分別取得他們飢餓與飯後三十分鐘的腦部功能性磁振造影(functional magnetic resonance imaging, fMRI)。

在掃描的過程中，讓他們兩人看一系列150張的圖片。這些圖片包含100張的食物，蛋糕、冰淇淋、布丁，其它的則是一般來說讓人容易流口水的東西。

其餘50張圖片則是樹、車、船以及其他不是食物的東西。

好吃或興趣缺缺呢?

研究人員讓每張圖偏出現四秒鐘。當一食物圖片出現在螢幕的時候，青少年會評定他們有多喜歡該食物並有多想要。

接下來，給他們 Leptin 治療 Leptin 缺乏的問題。一週後，讓他們再次進行上次的測試。青少年在治療前對食物的渴望度比治療後要來得高。

他們還表示治療後，在餐後或是飢餓之後再食物圖片時的飢餓感不似之前那麼明顯。在以 Leptin 治療青少年之前，腦部掃描顯示當他們看到食物圖片時，腦部的某些區域會特別地活躍。而在 Leptin 正常的人們或是經過治療以後，那些區域變得比較不活躍。

食物的種類也會造成差異的變因。舉例來說，當看到的圖片是綠色花椰菜時腦部掃描的影響發現腦部僅出現小區域的活躍，但若看到的是草莓的圖片時，則活躍區域較大。

科學家推斷 Leptin 能影響腦與渴望與享受食物的區域。總之，Leptin 可能影響人們對所見的食物說 "Yes" 或是 "No"。

註

Leptin 這個字是由希臘字 "leptos" 衍伸而來，其意是瘦的意思。
Leptin 是分子量 16 Dka 的蛋白質荷爾蒙，主要在調控能量攝取與消耗，包括調節食慾(減少)與新陳代謝(增加)。

Leptin 的結構
圖片來源：Wikipedia

詳細內容請見 Leptin - Wikipedia, the free encyclopedia

2007年8月9日星期四

The origin of Cranberry：蔓越莓的英文名稱由來

印地安人很可能已經把這個莓果稱為 Sassamanesh，而它們第一次出現在感恩節是在西元 1621年的時候。在英語上把這些莓果稱為 marsh-whorts, fen-whorts, fen-berries, marsh-berries 或 moss-berries。

蔓越莓開花的樣子
圖片來源：Wikipedia

但說來奇怪，1647年的時候一位麻薩諸塞州神職人員，John Eliot 在對印地安人佈道時問了：「Why are Strawberries sweet and Cranberries sowre?」

撇開神學與植物學上的疑問，我們要來追尋這個語言學上的謎題：

「為甚麼這些說著英語的新英格蘭居民會採用 Cranberry 這個稱呼呢?」

這也許是新阿姆斯特丹（今日的紐約市）的荷蘭人教他們這麼說的。
然而，實際上 Cranberry 的字源與德文的「kranbeere」與低地德語(德國北部、西部方言)或荷蘭的「kronbere」或「kranebere」有關。

就如同英語一樣，這些語言所指的意思都是「Crane-berry」，Crane（鶴）是一種鳥的名稱。那 Crane 又跟莓果有什麼關係呢?

有些人說莓果的莖形狀很像 Crane；另外一些人則說居住在歐洲沼澤地的 Crane ， Crane-berries 是它們的食物所以才稱作 Cranberry。

當時和現在一樣，蔓越莓是相當受歡迎的食物。在西元 1663 年的時候，來自英格蘭的 John Josselyn 描述到：「印地安人與英國人很常用到這食物，和糖一起煮成調味醬，與肉一起食用，是很美味的醬汁。」

「Cranberry sauce」這名稱是一百年後出現自 John Admas 的日記，日期是「西元 1767年4月8日」。而之後的內容提到有某一位 Dr. Tuft 邀請他用餐，那晚餐是串在烤肉鐵叉的野生鵝，然後配上蔓越莓醬汁。

印地安人還教移民者作一種料裡-- 肉糜餅，以肉乾、乾果等濃縮製成的高卡路里食物，常用作緊急乾糧，且保存期限長。

Source

Answers.com: Cranberry

Citation

2007年8月7日星期二

升糖指數(Glycemic index, GI)與退化性黃斑部病變的關聯

眼睛的構造
圖片來源:Wikipedia

一篇發表於American Journal of Clinical Nutrition (July 2007, 86,1, 180-88) 的研究指出，減少飲食的升糖指數(GI)能減少發展為退化性黃斑部病變（age-related macular degeneration, AMD）的風險。

眼睛正常所看到的影像

在AMD患者看來影像

塔夫斯大學（Tufts University）的研究人員自Age-Related Eye DiseaseStudy (AREDS，註1)取得4,099 位參與者（年齡範圍 55-80歲，56% 是女性）的膳食資訊。共有 8,125個眼睛，依脈絡膜小疣(drusen)的尺寸與寬度、地圖狀萎縮(geographic atrophy)的出現以及新生血管的變化等條件採用數量分析方法將這些眼睛分為五組，藉此評估飲食GI與AMD的風險與嚴重程度之間的關係。經過分析後發現 GI 與 AMD 的嚴重性具有明顯的正相關。

研究人員建議也許可以藉由改善飲食中碳水化合物的質就能減少罹患AMD的風險，不過想要以膳食中碳水化合物來作為預防AMD的策略的話，還需要更多的研究來支持才行。

註

Age-Related Eye Disease Study, AREDS
是由美國 NIH(National Institutes of Health)底下的 National Eye Institute 所贊助的臨床研究。

新聞來源：INSIDER
新聞標題：Glycemic Index, AMD Linked
編譯報導：Sidney

2007年8月6日星期一

老化的腦袋會影響幽默感?

漠河橋

幽默是英文humour一字的音譯，指使人感到好笑、高興、滑稽的行為舉動或語言；幽默感則是運用或者理解幽默的能力。

from Wikipedia

新研究指出，腦部老化可能使年長者較難以理解幽默。

這並不是說老化清除了我們的幽默感，新研究並不是針對搞笑與觀賞喜劇，而是對於是否能正確地找出一句笑話或諷刺畫的笑點。

研究以41位年齡在65-93歲的成年人與40位年齡平均約20歲的大學生為研究對象。年長者進行基本的心智技能測驗，而他們沒有任何明顯心智衰退的跡象。

參與者們閱讀16個設定好的笑話，接著他們必須選出正確的笑點。此外他們也進行了諷刺畫的測驗。(原文中有舉一個笑話的例子，但可能文化上的差異我們可能覺得不是很好笑。)

相較於大學生，在兩項測驗中年長者比較不容易選出正確答案，年長者傾向挑選較為嚴謹的選項，而不是有趣的。

研究者總結說，雖然所有的年者者都通過心智測驗，但老化很可能會很微妙地影響我們腦中涉及幽默感理解的部分。

這項研究的參與者向對而言算少的，因此很難描繪出甚麼穩固的結論。由於幽默可能對身心有益，因此研究者呼籲對幽默感與老化進行更多的研究。

新聞來源：WebMed
新聞標題：Humor Hampered by Aging Brain?
文獻出處：Mak, W. Journal of the International Neuropsychological Society, July 2007; vol 13: pp 606-614.
編譯整理：Sidney

2007年8月3日星期五

咖啡能抑制肺炎

圖片來源： stock.xchng

比起不喝咖啡的人，常喝咖啡的人似乎叫不容易罹患肝癌。

喝一杯咖啡能減少你罹患肝癌的風險嗎?
也許真的可以吧! 但可別拿這個當作你喝下一杯咖啡的理由喔。

一篇發表於八月號的 Hepatology 期刊上的新報告，總結自10個與咖啡與肝癌的研究。

這些研究總共包含有2,260位罹患肝癌的人與將近24萬未罹患肝癌者。參與者居住於希臘、義大利或日本。參與者提供他們飲用咖啡的習慣，從這些資料中發現飲用咖啡者比未飲用者，罹患肝癌的機率少 41%。

相較於不曾飲用咖啡者，每天飲用咖啡者被診斷罹患肝癌的機率下降 23%；而飲用很多咖啡者罹患機率則降至 55%。

那「很多咖啡」是多少咖啡呢?
根據這十篇研究的定義，有些定一天超過三杯就算；有些則定得比較少，一天超過一杯就算多。

飲用咖啡罹患肝癌的情形較少並非地域性的結果，這些研究中的參與者遍及義大利、希臘與日本，這支持咖啡的結果並非偶然或是一單區域的現象。

研究人員推斷咖啡能使肝的酵素活化並能阻斷硬化與肝癌。不過研究人員並沒有對「喝咖啡將能預防肝癌」做出保證，他們強調患有有各種不同的消化與肝臟疾病的人很可能不飲用咖啡，而這將不會反應到研究資料裡。

新聞來源：WebMed
新聞標題：Coffee May Curb Liver Cancer
文獻來源：Bravi, F. Hepatology, August 2007; vol 46: pp 430-435. News release, Hepatology.

2007年7月31日星期二

香菸讓嬰兒的血壓升高

懷孕期間請避免吸菸還有接觸二手菸喔!

研究顯示在懷孕期間吸菸可能促使嬰兒血壓升高。

一篇荷蘭的研究指出懷孕期間可能升高新生兒的血壓。
該研究以 456 位足月的新生兒為對象，收集兩個月大的血壓。

根據調查顯示約百分之八十的母親在懷孕期間沒有吸菸也沒有暴露於菸草煙的環境中。

其他約有百分之十四的母親說她們在懷孕期間沒有吸菸，但在這期間曾經暴露於二手菸的環境。其餘的百分之六表示在懷孕期間吸菸。

平均而言懷孕期間吸菸的母親其新生兒收縮壓比那些懷孕期間母親不吸菸或是暴露於二手菸的環境者要高 5.4 point。

研究人員強調那些發現並未受到嬰兒出生體重、母親年齡或是否哺育母乳的影響。不管母親在懷孕期間是否吸菸，都不會影響嬰兒的舒張壓。

然而生自於懷孕期吸菸的母親，收縮壓的影響是否會延續到之後生命期的血壓，仍需追蹤研究才能確定。

不管結果如何，準備懷孕或是已經懷孕了，都應該盡量避免吸菸或是待在二手菸的環境之中。

新聞來源：WebMed
新聞標題：Smoking Raises Babies' Blood Pressure
文獻來源：Geerts, C. Hypertension, July 30, 2007; advance online edition. News release, American Heart Association.
編譯報導：Sidney

2007年7月5日星期四

蔓越莓能對抗引起人類潰瘍的細菌

蔓越莓
圖片來源 stock.xchng®

新研究：蔓越莓汁能增加抗生素清除女性胃部導致潰瘍與癌症細菌的能力。

以 177 位幽門螺旋桿菌感染的病患為對象，進行雙盲、安慰劑控制組的隨機試驗，結果發現飲用蔓越莓汁能增加抗生素清除細菌的能力約10%，蔓越莓果汁飲用的時間是服用抗生素當週與之後的一週。

研究者說這樣的效果並沒有出現在男性身上。

作者寫道：「我們目前的蔓越莓研究大概能開啟一扇探索更多性別差異在複雜幽門螺旋桿菌與宿主互相影響上的窗戶。」

幽門螺旋桿菌是一種僅生存於胃部酸性環境的細菌，能導致胃潰瘍與胃炎的細菌。

感染幽門螺旋桿菌也會導致胃炎，而感染者罹患粘膜相關淋巴組織淋巴瘤（mucosa-associated lymphoid tissue (MALT) lymphoma）與胃癌的機率是一般人的2-6倍。

基本知識：主作者 Haim Shmuely 與共同作者說過去的體外試驗已經證實蔓越莓能抑制許多口腔、泌尿道與腸胃道病原菌的黏附。

實驗安排

第一週

實驗組 89 人：抗生素（omeprazole, amoxicillin and clarithromycin (OAC) ） + 蔓越莓汁 250 ml
對照組 88人：抗生素（omeprazole, amoxicillin and clarithromycin (OAC) ） + 安慰飲料 250 ml

第二週

實驗組 89 人：蔓越莓汁 250 ml
對照組 88人：安慰飲料 250 ml

研究人員的報告指出就整個群體來看，實驗組與對照組胃幽門螺旋桿菌消滅率並沒有明顯差異，平均消滅率是 82.5%。

然而，當考慮受試者性別時，即可觀察出蔓越莓對女性有明顯的益處，蔓越莓+OAC 消滅率達 95.2%；而安慰飲料+OAC 消滅率為 86.8%。此外，僅給予 OAC 的組別幽門螺旋桿菌的平均消滅率是 80%。

作者們寫到：「現在就要推論蔓越莓如何與抗生素（OAC）療法的作用是『增加抗生素的殺菌能力』或『減少細菌量』還太早。」

作者進一步提及：「果汁本身沒有殺菌能力但卻擁有不讓細菌黏附的作用，抑制細菌黏附胃黏膜與細胞並因此讓細菌成為浮游生物不易黏附，如此能讓抗生素在腸道發揮更好的作用。」

此研究部份是由優鮮沛（Ocean Spray）所贊助，不過它並沒有積極干涉研究，而作者們也沒有與該公司有任何經濟上的關係。

延伸閱讀

新聞來源：NUTRA
新聞標題：Cranberries may fight ulcer-causing bacteria in humans
整理編譯：Sidney
文獻來源：Molecular Nutrition & Food Research
Volume 51, Issue 6 , Pages 746 - 751
"Effect of cranberry juice on eradication of Helicobacter pylori in patients treated with antibiotics and a proton pump inhibitor"
Authors: Haim Shmuely, Jacob Yahav, Zmira Samra, Gabriel Chodick, Rivka Koren, Yaron Niv, Itzhak Ofek

2007年7月4日星期三

吃黑巧克力幫你降血壓!

圖片來源：Wikipedia Chocolate

每天吃30大卡的黑巧克力能降高血壓

一篇德國的研究報告指出黑巧克力對健康的好處可能還包含降低高血壓。

但是如果放縱於黑巧克力的話可能會為你帶來過多卡路里的負擔，吃多反而使血壓上升。新研究認為食用適量的黑巧克力有益身體健康。

研究人員的報告指出少量黑巧克力能有效降低血壓。
那麼多少的黑巧克力叫做少量呢?

研究說一天 30大卡，這相當於一個 Hershey's kiss 巧克力所含有的熱量。

黑巧克力的益處?

研究以 44 位居住在德國杜伊斯堡(DUISBURG)，年齡在 56-73 歲之間的成年人為研究對象。當中有24位女性與20位男性，患有輕微高血壓或是邊際型高血壓，他們除了高血壓以外身體並沒有其他健康上的問題，而且也沒有服用降血壓藥物與營養補充品。

研究人員將參與者分成兩組相似的組別。

一組每天食用 30大卡的黑巧克力，為期18周。研究人員檢測德國巧克力棒中 cocoa 的含量。對照組則食用熱量同為30大卡的白巧克力，此巧克力並未含有任的 cocoa。

兩組均遵循相同的指示：晚餐後兩小時食用巧克力，不需改變你一般的飲食與運動習慣，保持你每日的飲食與運動。

黑巧克力與高血壓

參與者在接受試驗前、中與結束時都會接受測量。研究結束後，食用黑巧克力者收縮壓平均下降近 3 mmHg 而舒張壓則幾乎下降 2 mmHg。而食用白巧克力的組別不管是收縮壓或是舒張壓都沒有明顯改變。

一般在判讀血壓的時候，以收縮壓為最主要的判讀數據，其次是舒張壓。

雖然血壓降低地幅度相當小，但這效果在臨床上市相當值得注意的。研究者們認為還需要大型的研究來確認他們的研究結果是否真的適用於輕微高血壓或是高血壓病患。

這項研究並沒有證明黑巧克力影響血壓的確實機制。不過研究人員認為 cocoa 中的一種化合物 -- flavanols 是造成此效果的主要因素。

此外，這研究並沒有說只要吃黑巧克力就一定能降血壓，然而每天只吃一點點黑巧克力對一般人來說是當容易養成的飲食習慣。

PS:這項研究由 University Hospital of Cologne 贊助，而所有的研究者並沒有與任何巧克力公司有經濟上的往來。

關於血壓

血壓的量度單位是毫米水銀，根據世界衛生組織於1999年的指引，120/80以下是理想的收縮壓/舒張壓，139/89以下是正常血壓，140/90至160/95是偏高血壓，161/96以上便屬於高血壓。

摘自 Wikipedia

新聞來源：WebMed
新聞標題：Dark Chocolate May Help Blood Pressure
文獻來源：SOURCES: Taubert, D. The Journal of the American Medical Association, July 4, 2007; vol 298: pp 49-60. News release, JAMA/Archives.
編譯報稿：Sidney

2007年6月26日星期二

果糖：糖的黑暗面？

下次喝飲料前可以考慮少放點糖

研究：果糖增加體重與心臟病危險因子。

有個加州大學所進行的新研究發現，果糖可能會增加心血管疾病罹患風險。

除了三餐以外，我們日常取得額外糖的方式是加糖飲料，像是泡沫紅茶、包裝飲料、汽水...等。撇開代糖不說，所添加的糖主要有兩類，一種是蔗糖（兩個葡萄糖）；另一種是果糖。葡萄糖是提供我們人體能量的主要燃料。

果糖真的比葡萄糖更能讓你的身體健康更遭嗎?
加州大學的研究人員設計研究來查明這個疑問。

研究人員找來23位體重過重或是肥胖的志願者，年齡分佈在 43-70歲。最初兩週讓志願者集中再臨床中心，並遵循相當嚴格控制的飲食，每日飲食設計是醣類 55%、脂肪 30%，而熱量的攝取與他們活動所消耗的能量相當。

在測量血脂肪、膽固醇與體重等心臟病危險因子後，研究人員就讓參與者回家過他們自己的生活。

接下來的八週，志願者被允許吃任何一種他們想吃的東西。每人每天必須飲用三種加糖飲料，這些飲料占他們每日飲食熱量建議的25%。

半數受視者飲用純加葡萄糖的飲料；另一半則飲用純加果糖的飲料。研究人員繼續檢驗他們的心臟病危險因子。

八週以後，受試者們再度集中，並在臨床中心持續飲用著被分配的飲料，但必須接受能量平衡飲食。

結果

就在他們開始飲用飲料的兩週後，那些飲用果糖飲料的人心臟病風險明顯增加；而飲用葡萄糖飲料的則沒有那樣的情形。

飲用果糖者 LDL 膽固醇、血脂肪與其他危及心臟病風險的跡象全部增加。而令人擔憂的，他們的胰島素敏感性減少，這意味著他們罹患糖尿病的風險也增加。

雪上加霜的是飲用果糖者體重增加 1.36公斤，而飲用葡萄糖者體種沒有增加。

研究人員表示：「大部分的人們從飲料中攝取額外的糖。只需兩週我們就看到飲用這些飲料所帶來的變化，而在現實生活中，人們並不會只喝兩週或十週這麼短的時間，而是一種長期的生活習慣。他們很可能讓自己暴露在心血管疾病的危險中。」

研究人員最後強調，這篇研究還不能就此定果糖是不好的。
在我們人體內果糖與葡萄糖的代謝路徑與吸收是不同的，因此當人體無法依賴利用葡萄糖時，果糖能暫時的作為提供能量的備援。

對於糖近幾年來有好多的論點說糖吃多對身體有害，像是加速老化、增加體內自由基、造成肥胖等等，但糖真的就那麼該死嗎?

攝取身體需要的，那麼糖就是好的；攝取超過身體需要的，那糖可能就是不好的。

新聞來源：WebMed
新聞標題：Fructose: Sugar's Dark Side?
文獻來源：
Stanhope, K. American Diabetes Association 67th Annual Scientific Sessions, Chicago, June 22-26, 2007. Kimber Stanhope, staff research associate, University of California, Davis. Peter Havel, PhD, DVM, associate researcher, University of California, Davis.
編譯報導：Sidney

2007年6月23日星期六

喝葡萄酒有益口腔健康 - 預防蛀牙

葡萄酒

實驗室試驗發現紅酒與白酒能對抗引起蛀牙的細菌。

義大利的研究指出紅酒與白酒能夠對抗引起蛀牙的細菌，即使移除酒精依然有相同的效果。

但是在你舉杯之前...
請先記住這個研究是在試管裡做的，是不是真的喝進嘴裡就能有預防蛀牙的效果還很難說。

這個研究是義大利 Pavia 大學進行的，他們到當地的雜貨店買紅酒（valpolicella, 義大利紅葡萄酒）與白酒（pinot nero, 義大利白葡萄酒）。

回到實驗室後，為了避免乙醇干擾實驗結果，他們把葡萄酒中的酒精去除。
接著，他們把導致蛀牙的鏈球菌浸泡在葡萄酒中。兩種葡萄酒均能對抗那些鏈球菌，而且還能對抗其它導致一些喉嚨感染的鏈球菌。

實驗中紅酒的抗菌能力比白酒來得強，不過還不能就此下定論。

研究者還進一步分離出紅酒與白酒中的酸，測試是否能對抗引起蛀牙的細菌（S. mutans 與 S. pyogenes）。結果發現酸抗菌效果比葡萄酒強。因此研究人員推論在葡萄酒抗菌的過程中，葡萄酒所含的其它化合物可能會稀釋酸的抗菌作用。

除了這篇預防蛀牙的研究以外，對於紅酒已經有相當多研究指出每天因用少量的紅酒有益心血管健康，而這樣的功能性是因為紅酒所含有的多酚化合物在體內所帶來的。

2007年6月21日星期四

全穀類食物的攝取與發炎致死率的關係

常吃全穀類食物有益健康

根據最近發表的研究，全穀類食物的攝取量與因心血管疾病、非癌症發炎疾病的死亡有相反的關聯存在。

來自奧斯陸大學基礎醫學研究所以及明尼蘇達大學公衛系的研究人員監測 27，312 位年齡 55 - 69歲之間的更年期女性，這些女性均參與 Iowa's women Health Study。追蹤 17 年，期間 5,552 位死亡。研究人員以 proportional hazards regression model 分析研究資料，該分析方法能調整年齡、抽煙、肥胖、教育程度、活動度與其他飲食因素。

相較於幾乎沒有或不曾吃過全穀類食物的女性：

每週食用 4-7 份全穀類食物的危險率是 0.69；
每週食用 7.5-10.5 份全穀類食物的危險率是 0.79；
每週食用 11-18.5 份全穀類食物的危險率是 0.64；
每週食用 19 份全穀類食物的危險率是 0.66。

氧化壓力是發炎反應中不可避免的，因此研究者認為全穀類食物使氧化壓力減少的可能機制是因為全穀類所含有的各種 Phytochemical 能直接或間接地抑制氧化壓力。

簡單的說，我們日常生活的飲食中應該廣泛的攝取富含 Phytochemical 的食物來幫助我們減少氧化壓力，進而減少體內發炎的情形。而這類的食物其實還滿常見的，像是：

全穀類 -- 全麥麵包、五穀雜糧饅頭
水果 -- 蕃茄、蔓越莓、藍莓、葡萄等；
蔬菜 -- 綠色花椰菜苗、苜蓿、小麥草、大麥草、各種蔬菜。

每天均衡的攝取再加上良好的生活習慣，相信對於健康促進是很有幫助的。

新聞來源：INSIDER
新聞標題：Whole Grain Intake Linked to Reduced Inflammatory Mortality
文獻出處：the American Journal of Clinical Nutrition (85,6:1606-14, 2007).
編譯報導：Sidney

2007年6月13日星期三

紅茶對健康的好處不會因為加牛奶而消失

過去曾有「牛奶會減少紅茶營養」的說法，而此說法的理論依據是因為牛奶的蛋白質會與紅茶中的多酚化合物結合，使得人體對茶多酚的吸收率降低。

紅茶

有項新研究發現事實上似乎不是如此，該研究是 Rowett Research Institute 和蘇格蘭亞伯丁大學（University of Aberdeen） Janet A.M. Kyle 等人所進行的研究。

他們找來九位自願者，讓他們飲用三種不同的飲料，分別是：

紅茶 10 盎司（約 300 毫升）+ 低脂牛奶 3.4 盎司（約 100 毫升）
紅茶 + 水
低脂牛奶 + 水

飲用後研究人員會在幾個時間點上，採集自願者血液中來自茶的化合物濃度。他們發現茶確實能增加血中各種抗氧化物的濃度，而牛奶的添加並不會影響這樣的效果，也就是說牛奶並不會抵銷紅茶中有益健康的茶多酚。

寫在後面

奶茶有兩種，一種是加牛奶的；另一種是加奶精的。

在台灣一般常見的連鎖泡沫紅茶店，除非特別註明「加牛奶」，不然大多都是加奶精粉調製成奶茶的。兩者之間除了味道明顯不同以外，營養組成也是很不一樣的。

兩者均有脂肪，奶精粉若是植物性來源的話，那麼反式脂肪酸的問題是值得思考的；牛奶就比較不會有反式脂肪酸的疑慮，而且牛奶還多了優質的蛋白質。因此但就健康上的考量來看，加牛奶的奶茶似乎是健康了許多。

2007年6月6日星期三

吃富含 Omega-3 脂肪酸的食物能幫助降血壓

新聞來源：WebMed
新聞標題：Omega-3s May Lower Blood Pressure
編譯整理：Sidney

從流行病學的研究，飲食和高血壓有密切的關係已被廣為熟知，營養學上也告訴我們吃對東西是健康的基本要素。

你正在想辦法降低血壓嗎?

那你可能需要在你的飲食中增加含有 Omega-3的菜餚。
在我們的日常生活中哪些食物是 Omega-3 脂肪酸的豐富來源呢?

亞麻籽、胡桃、油脂含量較高的魚，如鮭魚等，這些食物都是富含 Omega-3 脂肪酸，有一個新的研究顯示這些食物都能幫助降低血壓。

胡桃含有豐富的 Omega-3 脂肪酸

這項研究是由日本滋賀大學健康科學部的上島弘嗣博士與其研究同僚所進行，研究提供審慎的證據支持「增加 Omega-3脂肪酸的攝取能幫助降低血壓」。

上島博士的團隊以 4,680 位日本、中國、英國與美國男女為研究對象。參與者年齡在 40 到 59歲之間，他們在研究的三週期間和研究人員碰面四次。每次碰面都會測量他們的血壓、收集尿液並告訴研究人員過去24小時內吃了些什麼。

藉由訪談參與者的 24 小時飲回憶，研究人員計算每個人 Omega-3 脂肪酸的攝取量。結果發現在所有參與者當中，以日本人 Omega-3 脂肪酸攝取量最高。

上島博士與其同僚也考慮到其他因素，像是年齡、性別、酒精攝取、活動度、飲食限制、營養補充品還有藥物等。

Omega-3 脂肪酸攝取最高者血壓有最低的傾向，而這樣地模式與沒有高血壓者和已經作飲食限制或是藥物控制者尤其強烈。

Omega-3 脂肪酸並不能大大地降低血壓，但卻能確實地慢慢降低血壓。

這篇研究會發表於 Hypertension 期刊。
文獻來源：Ueshima, H. Hypertension, June 4, 2007; early online edition. News release, American Heart Association.

測血糖的新方法：STS-7 system

新聞來源：WebMed
新聞標題：FDA OKs New Glucose Monitoring System
編譯整理：Sidney

目前最簡便的血糖監測方法-針刺手指採血

FDA 核准一種長時間連續監測糖尿病患血糖裝置，名為 STS-7 Glusose Monitoring System（簡稱 STS-7 System）。

目前最簡易血糖監測方法以針刺手指，並用血糖機測量血糖值，這個方法雖然很簡單，但除了得忍耐針刺的疼痛以外，它只能測量得短時間內的血糖變化，而FDA 核可的新裝置 - STS-7 System 能夠免除疼痛還能每五分鐘監測血糖一次。

然而，此新裝置並不能取代原來針刺的方法，因為對罹患糖尿病地人來說他們還是得依賴針刺的方法，藉由立即得到血糖值來決定是否需要額外的胰島素。

新裝置的優點在於能監測夜晚期間葡萄糖的變化，並顯示餐與餐之葡萄糖升高的情形。藉由長時間的監控，我們可以獲得更完整的血糖變化趨勢，幫助控制與評估血糖的狀況。

STS-7 system 使用一種可拋棄的感應器，放置於腹部皮膚底下即可測量身體組織的血糖。

根據 FDA 的資料，放置感應器會感到些許的不適，此外病患能很輕易地自己置入感應器。感應器必須每週更換。此裝置還能設定血糖最低與最高值，當血糖達到此兩樣設定時會發出警示聲響。

如果您想知道更多關於該裝置的核准資料，可以到 FDA 的網站看看。

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2007年5月16日星期三

Omega-3 真的能延緩阿茲海默症病情的發展?

鯡魚也是Omega-3 fatty acid 的來源

資料來源：

Can an Omega-3 Fatty Acid Slow the Progression of Alzheimer Disease?

長期以來營養學家一直為吃魚有益健康背書，而現在一些研究已經支持某些魚的 Omega3 - 脂肪酸也可能對腦部有好處 – 降低阿茲海默症的風險。為了試驗 Omega-3 是否能夠影響阿茲海默症病情的發展，由 NIA（National Institute ong Aging, 是NIH所屬機構）支持的研究者將進行評估。

NIH 所支持的研究是相當大型的調查，尋求全美 400 位50歲以上並患有輕微到中度的阿茲海默症。研究主要將評估食用DHA 數個月後，是否能緩罹患阿茲海默症患者的認知能力與身體機能衰退。

這項調查所使用的DHA 是由 Martek Biosciences Corporation 提供。

2007年5月8日星期二

不要當那被最後一根稻草壓垮的駱駝

想要樂活嗎? 讓 GABA 來幫忙吧!

常覺得一週當中有好幾天生活總是一成不變，缺少變化。
滿是陽光的假日沒有動力積極安排活動。
如果這樣的感慨常出現在生活中的對話，也許「壓力」正與你比鄰而居。

壓力對生物體來說是很微妙地存在，以人類來說，運動、考試、工作和面臨關鍵時刻等，適當的壓力可讓我們有更好的表現，然而過多的壓力卻不會跟表現成正比，當壓力超過個人所能負荷後，可能有表現失常、情緒失控、失眠、免疫功能下降、憂鬱等警訊出現。

就像是駱駝背負稻草一樣，背負第一根稻草時並不會覺得有任何的困難，再放一根依然很輕易地勝任，就這樣慢慢地一根一根地增加，直到最後駱駝被稻草壓垮時，才知道原來稻草是很重的。

總是低頭工作的你、總是在書堆中拉鋸的你、總是倒頭就睡卻睡不飽的你，該是我們好好面對壓力的時刻了!

為何GABA 能幫得上忙呢？

GABA是 Gamma Amino Butyric Acid ( γ-胺基丁酸 ) 的簡稱，存在米、蔬菜等植物及動物體內的天然胺基酸之一。在人體內，大多存在於脊髓中，其作用是作為抑制性的神經傳導物質。也就是說GABA能使呈現恐慌或是興奮狀態的腦部沉靜，讓心情平靜，呈現放鬆的狀態。

近年來日本的學術界與企業界合作並積極研究 GABA的機能性產品開發，自去年六月至今的發表成果有：放鬆心情、減輕壓力、改善睡眠。經由產學的合作開發了許多 GABA 相關食品，相信 GABA的機能與應用會越來越蓬勃發展。

有趣活潑的行銷與符合環境的素材

「時勢造英雄」相當適合拿來形容 GABA 在日本的崛起。巧克力、漫畫、咖啡、壓力，這些文字在我們看來只不過是各自出現在日常生活中的食物與物件，但經過原料商與食品業者共同的努力，產生相當具有醍醐味的行銷策略。以巧克力為例，2005年日本推出了一種名為 GABA 心智平衡的巧克力產品，它搭上了日本正興起的心靈療癒系概念，以「給在壓力社會下奮鬥的你」為行銷主題，一推出便深深地打動了充滿壓力的日本上班族們。接著，2006年該巧克力與日本小學館合作，買漫畫週刊送 GABA 巧克力，並在其販售的罐裝 GABA 巧克力貼上經典漫畫的勵志用語。而這兩種行銷手法均為該產品帶來驚人銷售成績。

當然這樣的行銷訴求正好符合日本目前社會的狀況 -「很有壓力」。順應這樣的時勢並以活潑的行銷訴求來解決「壓力問題」，看似簡單卻因而產生相當的銷售力道呢!

追求樂活，和壓力好好相處吧！

身處在台灣的我們所面臨的壓力，與日本相比也是不遑多讓。壓力是必須的，但過多又有害身心平衡，而我們要做的就是學會怎麼與壓力共處，消除過多的壓力，以平衡的身心靈面對生活中的一切，就讓我們一起追求樂活吧!

肩膀有點緊? 晚上睡不好? 最近常常感冒生病? 你也許可以試試含有GABA的食品。

本文轉載自常春樂活月刊 Vol.290
作者：江奕賢營養師

2007年4月27日星期五

「轉載」玩Wii可瘦身？專家警告熱身不足易受傷

記者:陳昶佑

（法新社倫敦二十六日電）英國專家指出，日本電玩大廠任天堂推出的電玩遊戲機台Wii與傳統電玩遊戲一樣，能使人體有效燃燒卡路里，但玩家如果沒有適當熱身，可能因此受傷。

任天堂去年十一月推出Wii，它的動作感應機台有點類似無線遙控器，可以模擬網球、高爾夫、棒球、拳擊與保齡球等運動的動作。

但這也會導致玩家罹患「Wii肘」等傷害，這種疾病與網球員經常罹患的肘關節發炎並無不同，因而引發醫療專家的警告。

英國脊椎療法協會成員霍奇佛說：「玩家應該將『Wii時間』當成運動，開始前應適當熱身，以防肌肉僵硬或可能受傷。」

霍奇佛說：「任何不習慣的運動或活動，都會讓你面臨長時間積極活動所可能引發的問題，所以必須把這當成運動健身，需要熱身與緩和。」

該協會針對肩膀、手腕、手臂、頸部與背部五點，開發出一套「Wii熱身操」，並建議，非運動類型的遊戲每玩二十至三十分鐘即應稍事休息。

新聞來源：Yahoo 新聞
新聞連結：Click here

2007年4月25日星期三

「轉載」吃澱粉最容易胖？

* 線上收聽廣播內容。如果上面出現「Sorry, can't find file 」時，請點我。

想減肥，千萬別碰澱粉嗎?

常聽人說「我現在在減肥，晚上都不吃澱粉類的東西」，這種作法的確會有減肥效果，但要小心顧此失彼，不小心多吃了油膩膩的菜，或者長期澱粉攝取不足造成營養失調。

日前台北有一場名為「白腎豆萃取物Phase2與代謝症候群」的研討會提到，白腎豆萃取物Phase2可以阻斷澱粉類的吸收，而國外研究發現，使用Phase2的人，體重的確變輕，腰圍也明顯變小，這就印證了上述「少吃澱粉可以減肥」的說法。尤其部份國人「如果沒吃白飯，這一餐就好像沒有吃一樣」，這時可能就得借助Phase2，讓澱粉「雖然吃下去，但不會被吸收」，以免吃下太多澱粉而發胖。

不過，終究減肥的核心在於「減少總熱量」，如果只注意到澱粉的攝取量，油脂和蛋白質卻恣意狂吃，由於油脂和蛋白質一樣會帶來熱量，所以總熱量沒有減少，減肥也不會成功。尤其澱粉類比較能提供飽足感，如果因為「少吃澱粉」而覺得「沒吃飽」，很可能配菜就會吃得比較多，甚至無意間還會忍不住吃零食，這下子「少吃白飯」的減肥計畫可就會徹底破功。

其實人體所需能量，最主要是靠澱粉類來供給，所以「少吃澱粉」來減肥的原理，是讓「來自澱粉的熱量」減少，然後逼迫身體去利用累積在身體裡的脂肪，藉此達到減肥效果。不過，澱粉終究是身體最主要和最適當的熱量來源，就像一部汽車如果應該加95無鉛汽油，但車主卻硬給它加92或98，這部車或許還能跑，但性能表現終究不理想；因此，「少吃澱粉」的減肥法終非常態，不宜實行太久，否則會影響身體的正常代謝，造成過多的酮體在體內累積，引發酮中毒。

至於白腎豆萃取物Phase2，因為它能夠降低澱粉酶的活性，使得原本應該把澱粉切成小片段的澱粉酶無法發揮正常功能，所以有辦法讓吃進肚子裡的澱粉不被人體吸收。因此，如果想要控制體重，可是又無法抗拒飯香的誘惑，那的確可以考慮使用這種能夠阻斷澱粉酶作用的輔助品。

此外，澱粉被切成小片段而且被吸收之後，會讓血糖升高起來，所以國外研究也發現，由於白腎豆萃取物Phase2能減少澱粉被吸收，所以它除了幫助減肥之外，也能讓人在吃完澱粉之後，血糖上升的速度較慢，上升的幅度也比較小。這對於所謂「代謝症候群」的控制很有幫助。

所謂「代謝症候群」，就是指「『中廣型』肥胖（即腰圍太大）」、「高血糖」、「高血壓」、「三酸甘油酯過高、『壞膽固醇』LDL太高、『好膽固醇』HDL太低」等症狀都集合在一起，往往造成很高的死亡風險。就上述Phase2的功效來看，Phase2可以把「代謝症候群」的幾個症狀給去除掉，包括：肥胖、高血糖、甚至是血糖過高所衍生出來的三酸甘油酯太高、『壞膽固醇』LDL太高等問題，因而可望降低「代謝症候群」對健康的危害。

（以上資訊摘錄於台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲2007/03/31接受快樂聯播網「快樂好元氣」節目專訪內容）

「新知」睡眠是記憶統合的黃金時間

消息來源：Web Med
新聞標題：Strengthen Memory While You Sleep
本篇作者：TY 編輯部 Sidney

一篇在 AAN 59th 年會上發表的研究指出，睡眠是記憶一天記憶統合的黃金時間。研究找了 48 位年齡18-30 歲的健康成年人，將他們分成四組，並讓他們記憶 word pairs，以測驗來評估結果。

組1：記憶 word pairs 後，當天進行測驗
組2：記憶 word pairs 後，回家睡一覺隔天早上再進行與 1. 一樣的測驗。
組3：除了前兩組所記憶的 word pairs以外，還要額外記憶與本來非常相似的 word pairs，當天最後進行測驗。
組4：基本條件與組3一樣，但測驗是先讓他們回家睡一覺隔天早晨才進行測驗。

上面四組其實還可以分兩類，1、2 組僅記憶一套 word pairs；3、4 組則是加入另一套 word pairs 的干擾，結果發現 1、2 組成績非常接近；3、4 組的則有明顯的差異存在，組3 僅能正確辨認 1/3 的 word pairs，而組4 則能正確辨認 3/4 的 word pairs。

研究者說這是第一篇關於睡眠能保護記憶免於干擾的研究，同時也讓我們知道睡著的腦袋與記憶兩者之間有很重要的關聯性存在著。

藉由這篇研究，我們可以回想一下，考試前熬夜犧牲睡眠地抱佛腳是不是真的能帶來好成績呢? 平時養成量好的讀書習慣，再加上充足的睡眠也許會有叫好的表現才是。

2007年4月23日星期一

「轉載」準媽媽少喝咖啡

【聯合晚報／記者黃玉芳/台北報導】

許多人一起床就依賴一杯咖啡提神，不過這個習慣可苦了不少剛懷孕的準媽媽。婦產科醫師說，咖啡因可能影響胎兒發育，因此站在優生保健的立場，最好不喝，真的嘴饞，每天盡量控制在一小杯美式咖啡以內較好。

台北長庚醫院婦產科主任徐振傑表示，孕婦最好不喝咖啡，因為咖啡因會經由胎盤，影響寶寶的發育，讓胎兒成長較為緩慢。

過去英國也曾有外電報導，孕婦每天喝下超過三百毫克的咖啡因，可能會生下低體重嬰兒甚至流產。根據台北市衛生局之前的抽驗，市售每100cc.咖啡中，一般熱咖啡含咖啡因138.6 毫克、美式咖啡含147.3毫克，濃縮咖啡含153.6毫克，因此如果喝一杯大杯480cc.的美式咖啡，一下子就攝取了高達700毫克的咖啡因。

因此徐振傑說，為了胎兒健康，孕婦最好還是不喝咖啡，如果不喝就打哈欠、流眼淚，每天以一小杯美式咖啡為宜，小心計算可能攝取到的咖啡因量，或是以咖啡因濃度較低的紅茶代替。他也建議計畫懷孕的婦女，懷孕前逐步減少每天的咖啡量，讓自己漸漸習慣沒有咖啡的日子。

而且除了茶、咖啡，許多人喜歡的可樂、巧克力，也都含有咖啡因，孕婦攝取時也要留意，避免過量。

【2007/04/22 聯合晚報】 http://udn.com/

2007年4月20日星期五

「轉載」長期研究顯示少鹽可降低心血管疾病風險

記者:盧瑞珠

（法新社巴黎二十日電）史上期間最長一次研究鹽對健康影響的結果顯示，人們如果在日常飲食中大幅減少鹽份攝取量，就能降低得到中風或心血管疾病的風險最多達百分之二十五。

這項結果來自兩項從一九九零年代開始的實驗，超過三千名年齡從三十歲到五十四歲的成人接受測試。他們都是被診斷出有前期高血壓，意即有高血壓前兆者。

這些受試者或被要求減少鹽類的攝取量百分之二十五到三十五；或是被指定參加不限制鹽份攝取量的「控制組」。十到十五年後，兩組人再度接受健康檢測。

結果發現，減少鹽份那一組得到心血管疾病的機率，較控制組少了百分之二十五，死亡率也降低百分之二十。
過去類似的研究結果曾經認為，減少鹽份攝取量可以降低血壓，但這次範圍更廣和期間更長的研究還同時發現，它可以減少部分高血壓的影響。

這項研究結果刊登在最新一期的「英國醫學雜誌」。研究是由哈佛醫學院布瑞干婦女醫院教授庫克主持。
心血管疾病是西方人最主要的死因，這個比率在快速發展的開發中國家同樣快速攀升。醫學界懷疑肥胖、久坐不動的生活型態或吃太油、太鹹都可能是引發心血管疾病的主要因素。

新聞來源：Yahoo!奇摩新聞

2007年4月19日星期四

「新知」富含 Omega-3 脂肪酸的飲食能延緩阿茲海默症（AD）

新聞來源：WebMed

原始標題：Omega-3 Fatty Acid Slows Alzheimer's

報導：TY健康新知部落格編輯部 / Sidney

在最新一期 Neuroscience 上有篇新的研究發現「Omega-3 脂肪酸能延緩阿茲海默症病情的發展」。

研究讓罹患阿茲海默症的老鼠在食用含有 Omega-3脂肪酸飲食後對病情有何影響。控制組的飲食與典型美國飲食相似，此飲食 Omega-6 脂肪酸含量是 Omega-3 的十倍以上；實驗組則分僅給予 DHA、DHA 與其他 Omega-3的脂肪酸，所有飲食的碳水化合物、蛋白質與熱量都是一樣的。

經過三個月後，所有食用含 DHA 飲食老鼠的 beta-amyloid (*1) 與 Tau protein (*2) 都比控制組來得低。但九個月後，只有僅攝取 DHA 飲食的組別才觀察到兩種蛋白質下降的情形。



	Salad with ham and smoked salmon

日常飲食中 DHA 動物性來源主要來自於深海魚油，植物來源則來自於微藻（Schizochytrium 屬）。就我們台灣的正常飲食中，DHA的含量並不是那麼樣的豐富，因此不管是在烹調或是外食的時候，可以特地留意上述來源的食材或是料理來補充 DHA。

*1. Amyloid beta（(Aβ or Abeta)）是阿茲海默症病患腦中的澱粉樣斑塊的主要組成份，由 39-43 個胺基酸組成的胜肽。（參考自 Wikipedia）

*2. Tau proteins 是微管相關蛋白（microtubule-associated protein），大量存在於神經元和中樞神經系統，在其他的地方是很少見。（參考自 Wikipedia）

延伸閱讀：

文獻出處：
The Journal of Neuroscience, April 18, 2007 • 27(16):4385– 4395

文獻標題：
Dietary Docosahexaenoic Acid and Docosapentaenoic Acid Ameliorate Amyloid- and Tau Pathology via a Mechanism Involving Presenilin 1 Levels

圖片來源：Wikipedia

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