你買的是什麼橄欖油？

許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助。但它是否真的是神的花蜜？在你的廚房裡，橄欖油真的如你想像般地健康呢？

「Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil」的作者 Tom Mueller 聲稱大多在美國市面上標示「特級初榨（extra-virgin）」販售的橄欖油其實摻雜著對健康無益且味道沒初榨橄欖油那麼好的油。

那麼一般消費大眾該相信什麼，哪些訊息是炒作出來的呢？ 或許你能從以下是的內容找到答案。

抗氧化物與 Omega-3 脂肪酸：吃出你的健康

蔬菜與水果含有多種的抗氧化劑

本文出現的「功能性食品」指的是天然食物，而這些食物除了基本的營養素之外還能提供一些對健康有幫助的營養。

想追求健康嗎？聰明的你可能會吃一些 Omega-3 脂肪酸與抗氧化劑的補充品。然而美味與健康或許是能同時兼顧的，烤過的鮭魚與蔬菜，淋上一些橄欖油，接著再配上一杯紅酒。

美國糖尿病協會發言人 Katherine Tallmadge：「以植物食物為基礎的人是這星球上最健康的人。每天至少攝取 5 杯的蔬菜與水果、並以橄欖油取代奶油和吃大量的海鮮。這樣的大原則是不變的。」

需要改變的是我們對一些像是 Omega-3 脂肪酸與抗氧化物的功能性食品怎麼對健康發揮促進的影響，而你能做的就是發揮這些食物最大的功效。

色彩豐富的食物能吸引挑食者

研究發現為孩子的餐盤添加不同的色彩也許對助他們吃得更健康。

你的孩子是否常常這個也不吃，那個也不吃的呢？那麼這個新的研究發現可能對你有幫助喔！

根據研究的發現指出，相較於成人，孩子比較偏好色彩豐富的食物。舉例來說，孩子喜歡自己的餐盤裡出現兩種以上的顏色與不同的物件。

他們也對餐盤中具體化的設計有反應，像是把培根弄成微笑的樣子或是把豌豆排成心型等都能吸引他們的注意。

研究者們認為這個結果建議父母能用更多的顏色與創意來讓他們挑食的孩子去吃對健康有益的食物。

康乃爾大學（Cornell University）市場行銷教授 Brian Wansink 博士：「能吸引孩子目光的東西跟吸引他們父母的是很不同的。我們的研究顯示」

 

孩子喜歡色彩豐富的一餐

這個研究發表在 Acta Paediatrica 期刊上，研究者們讓 23 位未滿十歲的兒童與 46 位成年人看著餐盤中放有各種不同食物組合的照片，並問他們最喜歡哪種組合。

結果顯示兒童偏好餐盤中有 7 種不同的物件與 6 種不同的顏色，而成年人偏好僅有 3 種物件與 3 種顏色。

研究者之一康乃爾大學 Kevin Kniffin 博士：「與成年人相比，兒童不僅偏好餐盤中有更多的元素與色彩，而且是主菜放在餐盤最上頭，並有著創意的設計。」

研究者發現只要簡單地幾個步驟，像是把培根整形成笑臉，或是把蔬菜排列成有趣的圖案，就會對孩子產生相當的吸引力。

他們說下一步就是試驗挑食者確實能吃下他們說看起來好的食物。

如果真的奏效，那麼就能讓孩子吃許多對他們健康有益的食物了。

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Colorful Meals May Appeal to Picky Eaters
• 文獻來源：
  Zampollo, F. Acta Paediatrica, January 2012.
  News release, Cornell University.
• 整理編譯：Sidney

最佳飲食法 2012：哪種飲食最好？

一群專家審視 25 種飲食計畫，並以七種不同的方法為它們評分。

圖片來源：U.S. News

年節將至，接下來將會連著好幾天得面臨大魚大肉的日子，你是否開始擔心假期後的體重變化呢？又或者新的一年你想要開始吃得健康呢？那麼這篇文章可能對你有幫助喔。

這篇文章來自於剛出刊的「the U.S. News & World Report's Best Diets 2012」，該文章評比目前常見的 25 種飲食計畫。

那麼，
獎落誰家呢？

運動有助兒童學業表現

 
研究發現在學校喜歡運動或是體育課的兒童

運動不僅能使身體強健，還能幫助鍛鍊兒童的大腦。

一篇新的回顧研究支持在運動或身體活動上活躍的兒童在學業成績的表現也比較好。

研究者認為身體活動也許能藉由增加大腦血流與氧氣的供給來促進兒童的大腦功能與思考技巧，同時能觸發感覺良好的荷爾蒙分泌，如腦內啡（endorphins）。

阿姆斯特丹自由大學醫學中心（Vrije Universiteit University Medical Center） Amika Singh 博士：「除了這個發現之外，經常參與運動活動也能改善兒童在教室的行為，增加在課堂上的專注力。」

 

運動與學業表現的關聯

在這篇回顧中，研究者們看了 14 篇針對年齡 6 – 18 歲兒童的運動與學業成績表現研究。當中 12 篇在美國進行。

分析這些研究後提出強烈的證據支持運動與學業表現之間有著正面的關係。

然而回顧的這些研究當中僅有兩個研究符合研究者們的高科學研究標準。這兩個研究均相當肯定運動與學業表現具有很強的正面關聯。

不過研究者也提到，儘管運動對學業表現有幫助的證據越來越多了，但實際上目前孩子在學校的活動度衰退卻是不爭的事實。

研究者：「為了改善成績表現會導致犧牲體育課來增加像是數學與語言科目的教學時間。」未來還需要更多高品質的研究來解釋活動與學業表現之間的關係。

 

 

關於本文

• 文章來源：WebMD 
• 文章標題：Exercise Boosts Kids’ Academic Performance
• 文獻與人物：
  Singh, A. Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, January 2012.
  News release, American Medical Association.
• 整理編譯：Sidney

愛吃鹹，從嬰兒就開始了！

餅乾是很容易被忽略的鈉來源

太早給寶寶吃澱粉食物可能會讓他們變成偏好鹹食。

給寶寶吃薯條、一片麵包或是一把穀片可能讓他們這輩子註定愛吃鹹，而相關的健康風險也隨之而來。

一項新的研究證實，餵給不滿六個月大的寶寶澱粉食物會讓他們在學齡前的這段時間變得喜歡吃鹹，這些食物通常都含有鹽。

在一個針對六個月大嬰兒所作的試驗，發現已經吃過澱粉食物的嬰兒在喝加鹽飲料時會多喝 55%。