面對心血管疾病，你吃對了嗎?

 

相較於蛋糕，義大利麵是較健康的醣類來源

保持健康飲食對心臟病患來說是最重要的保健步驟之一。

對於心臟疾病的症狀管理和進一步預防併發症，合適的營養攝取是絕對少不了的。適當的飲食不僅可以有助於延緩動脈堵塞的過程，甚至結合生活方式的改變，可能使變窄的動脈血管停止縮小甚至反而變寬。

對於照護人員和他們患有心臟病的家人來說，攝取對心臟有益的飲食可以幫助降低總膽固醇及LDL膽固醇，還能降低血壓、血糖、體重。雖然大多數的飲食計劃都標明了哪些東西不能吃，但對心臟病患和照護人員來說，最強大的營養策略是把注意力集中在他們 ”可以” 吃什麼。事實上，心臟疾病的研究表示，”增加攝取”維持心臟健康的食物跟”不吃”危害心臟健康的食物同樣重要。

(1) 攝取更多的蔬菜，水果，全穀和豆類。這些是對抗心臟病的重要食物。

(2) 聰明地選擇脂肪。

牢記以下幾點：

1. 限制總脂肪重。

2. 將飽和脂肪酸和反式脂肪酸（例如奶油、沙拉、糖果和甜點中的脂肪）​​的攝取降到最低。

3. 當您要添加脂肪時，使用大量的單元不飽和脂肪酸（例如橄欖、花生油的脂肪）或多元不飽和脂肪（如大豆、玉米、葵花油的脂肪）。

(3) 提供多樣化的蛋白質食品。通常吃蛋白質食物（肉類，乳製品）是造成心臟病的主要原因。藉著瘦肉、魚、植物蛋白質的平衡可以降低這營養風險。

(4) 限制膽固醇的攝取。飲食中膽固醇的攝取會提高血膽固醇，尤其是處於高風險的人。限制飲食中的膽固醇還有一個額外好處：你也把飽和脂肪酸切割掉了，因為膽固醇和飽和脂肪酸通常存在於同樣的食物裡。

(5) 提供家人結構較複雜的醣類（如全麥義大利麵、地瓜、全麥麵包的碳水化合物），並限制精緻醣類（例如汽水、糖果的碳水化合物）的攝取。

(6) 規律的用餐習慣。隔餐不吃往往讓人吃得更多。透過一天5~6次小量的餐點可以幫助心臟病患控制血糖，更有效地燃燒脂肪，並調節膽固醇。

其他心臟疾病的飲食撇步

• 少鹽。這將幫助你的家人控制他或她的血壓。
• 多運動。要活就要動。運動可以增強心肌強度、促進血液流動、降低高血壓、提高HDL膽固醇（“好”的膽固醇），並有助於控制血糖和體重。
• 多喝水。水是維持生命的必要物質。保持水分會讓你感到精力充沛也會吃得少一點。鼓勵你的家人每天喝32到64盎司的水（約1000~2000 cc）（除非他或她必須限制流食）。

依循這個座右銘：增加飲食，但不剝奪。

當人們享受於他們的食物時，他們會覺得人生更積極正向，這有助於他們感覺更美好。

“一份”有多少？

當你試著擬定一個對心臟有益的飲食計劃時，它可以幫助你了解多少份量是適當的”一份”。下表提供了一些例子。

食物量	食物大小	相當於幾”份”
1杯煮熟的米飯或麵食	網球	2份澱粉
1片麵包	盤	1份澱粉
1杯生蔬菜或水果	棒球	1份水果或蔬菜
1 / 2杯煮熟的蔬菜或水果	整勺冰淇淋勺	1份水果或蔬菜
1盎司(約30克)起司	2顆骰子	1份高​​脂肪的蛋白質
1茶匙橄欖油	半個一美元硬幣	1份脂肪**
3盎司(約30克)熟肉	名片	1份蛋白
3盎司(約30克)豆腐	名片	1份蛋白

**記住烹調時可能被添加到食品中的油脂

 

關於本文

文章來源：

WebMD Medical Reference

Reviewed by Robert J Bryg, MD on March 07, 2009

文章標題： Helping Loved Ones With Heart Disease Eat Right

整理編譯：Carol