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巧克力（Chocolate，也譯朱古力），是以可可做為主料的一種混合型食品，可為飲料，亦可為固體甜食。主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。 ... more
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好幾個月以前市場上出現了標示著 Cacao % 的巧克力，濃度有 72％、86％與99％。
當初便利超商的貨架上看到此產品倩容時...突然湧出一種湊熱鬧的心態，要就吃濃的啦 - 99％。
一入口...跟包裝的警語一樣，真的很苦！這輩子第一次吃到這麼苦的東西... >"< 。所以只是單純那樣吃的話，我應該不會再買了，但如果要拿來與其他食材搭配應該有不錯的應用。
吃巧克力除了心情與紀念意義外，隨著對巧克力成分與功效的明朗，人們開始了解它對健康可能是有好處的。最近有篇研究提供更進一步的證據支持巧克力對健康是有益的，提供製造商另一種新的進入功能性食品通路的利基。
根據英國的研究，每天吃一點點巧克力能幫助對抗慢性疲勞症（Chronic Fatigue Syndrome, CFS）的症狀。黑巧克力富含多酚與類黃酮，而這些植物化合物能夠保護身體細胞免於傷害。
研究讓一群成年人每天吃特別調配過的黑巧克力 45公克，含有 85 % 的 cocoa，為期8周。根據參與者的描述，實驗組吃完巧克力後感覺較不疲勞，而安慰劑組則表有較多關於疲勞的抱怨。研究人員認為巧克力促進神經傳導的作用，如負責調節情緒與睡眠的 Serotonin，此作用也許能用來解釋為何黑巧克力能夠緩和慢性疲勞症。
如果疲勞的話，試試看黑巧克力吧！也許會有意想不到的效果。
原始文章：Dark chocolate beats fatigue, study
來源網站：NUTRAusa
資料參考：Wikipedia
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